食堂经济管理与核算PDF电子书下载

目 录 1

第一章食堂的经济核算 1

第一节食堂经济核算的意义和内容 1

第二节食堂的经济责任制 6

第二章食堂财务会计 10

第一节食堂财务会计工作的内容 12

第二节食堂财会工作的作用 18

第三章食堂会计核算方法 23

第一节食堂的资金和资金运动 23

第二节设置会计科目 28

第三节复式记帐 34

第四节会计凭证 56

第五节设置和登记帐簿 65

第六节记帐程序 75

第七节记帐规则 82

第八节会计档案 86

第四章现金、银行存款、上级拨入基金、备用金的管理与核算 88

第一节现金的管理与核算 88

第二节银行存款的管理与核算 91

第三节银行转帐结算的管理与核算 97

第四节上级拨入基金的管理与核算 101

第五节备用金的管理与核算 105

第五章食堂固定资产的管理与核算 110

第一节食堂固定资产的管理与核算 110

第二节食堂固定资产折旧的核算 122

第三节固定资产修理的核算 126

第一节原材料管理与核算的意义和要求 129

第六章原材料的管理与核算 129

第二节原材料采购的管理与核算 130

第三节原材料收发的管理与核算 136

第四节低值易耗品的管理与核算 142

第七章粮指标的管理与核算 146

第一节食堂的粮指标及其运动 146

第二节粮指标的管理 149

第三节粮指标的核算 152

第八章有价票证的管理与核算 160

第一节有价票证的运动 160

第二节有价票证的管理与核算 161

第九章食堂成本核算 167

第一节伙食支出的管理与核算 167

第二节伙食收入的管理与核算 176

第十章食堂副业、加工业、代销业的管理与 183

核算 183

第一节副业的管理与核算 183

第二节加工业的管理与核算 187

第三节代销业的管理与核算 200

第十一章会计报表 205

第一节会计报表的作用和编制要求 206

第二节食堂会计报表的种类和编制 208

第十二章经济活动分析 223

第一节食堂经济活动分析的意义 223

第二节食堂经济活动分析的方法和内容 225

第三节食堂会计报表的分析 227