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第一章：禽蛋类 3

全鸡清汤 3

荷包鸡 3

月母鸡汤 4

瓦罐鸡汤 4

清汤鸡块 5

奶油鸡杂汤 6

鸡杂黄瓜汤 7

鸡片氽汤 7

鸡蒙竹荪汤 8

鸡腰片汤 8

黄瓜鸡片汤 9

发菜鸡杂汤 9

菠萝鸡汤 10

龙井鸡飘汤 10

奶油鸡茸汤 11

龙穿风翼汤 11

黄芪鸡汤 12

鸭架汤 12

口蘑鸭球汤 13

醋椒鸭架汤 14

鸭血豆腐汤 14

豆腐鸭架汤 15

冬菜鸭肝汤 15

冬笋鹅掌汤 16

雪菜野鸭汤 16

鸭舌汤 17

鸡蛋汤 18

蛋花汤 18

木樨汤 19

家常蛋汤 19

煎泡蛋汤 20

菊叶蛋汤 20

蛋花鸡汤 21

肉丝鸡蛋汤 21

冬瓜蛋花汤 22

冬瓜蛋花汤 22

峡口明珠汤 23

炸蛋香菇汤 24

三鲜鸡糕汤 24

冬菜鸡蛋汤 25

牛肉蛋花汤 25

时菜蛋花汤 26

木樨蛋花汤 26

芥菜咸蛋汤 27

虾干紫菜蛋汤 27

鹌鹑蛋丝汤 28

肉皮猪蹄鸡蛋汤 28

云腿鸽子汤 29

海米蕃茄鸡蛋汤 29

枸杞乳鸽汤 30

柴把鸽蛋汤 30

氽竹荪云片鸽汤 31

冬菇鹌鹑窝蛋汤 32

第二章：肉类 35

罐汤 35

猪肝汤 35

氽腰片 36

肉丝汤 36

三丝汤 37

猪排骨汤 37

红豆肉汤 38

海带排骨汤 39

猪肝萝卜汤 39

紫菜肉片汤 40

肉茸发菜汤 40

莲蒿丸子汤 41

猪肉丸子汤 41

木耳肉片汤 42

醋椒三片汤 42

丝瓜肉片汤 43

韭菜肉片汤 44

黄瓜肉片汤 44

竹笋肝膏汤 45

拆骨肉白菜粉丝汤 46

猪肝粉丝汤 46

酸辣肚丝汤 46

肘子菜豆汤 47

全羊汤 48

羊肉汤 48

羊肉片汤 49

当归羊肉汤 49

白煨牛肉汤 50

酸辣牛肉汤 50

羊肉丸子汤 51

羊肉萝卜片汤 51

蔬菜牛尾汤 52

首乌牛肉汤 52

第三章：蔬菜类 57

冬瓜汤 57

藕片汤 57

菠菜汤 58

冬菜汤 58

龙须汤 59

大蒜汤 59

白菜汤 60

蕃茄汤 61

开水白菜 61

鲜白菜汤 61

白菜叶汤 62

鲜蕃茄汤 63

菜心鸡汤 63

素菜清汤 64

黄瓜片汤 64

青萝卜汤 65

水萝卜片汤 65

虾米萝卜丝汤 66

虾干萝卜丝汤 66

鲜菇冬瓜汤 67

清汤冬瓜燕 67

笋尖冬瓜汤 68

火腿冬瓜球汤 68

海米冬瓜汤 69

火夹冬瓜汤 70

香菇冬瓜汤 70

三鲜冬瓜汤 71

肉松蕃茄汤 71

金钩豆芽汤 72

珍珠菜花汤 72

清汤万年青 73

三丝泡菜汤 73

鸡片纯菜汤 74

西湖纯菜汤 74

冬菇苋菜汤 75

蕃茄鸡蛋汤 76

芙蓉凤尾汤 76

酸菜豌豆汤 77

白菜肉丝汤 77

白菜丸子汤 78

海米白菜汤 78

火腿白菜墩汤 79

酸菜白肉粉汤 79

羊肉菠菜汤 80

虾干菠菜汤 80

紫菜黄瓜片汤 81

豆芽冬菜肉饼汤 81

金钱米牙菜火锅 82

氽鸡茸菠菜汤 82

牛奶土豆汤 83

土豆菠菜汤 84

奶油土豆汤 84

土豆蕃茄汤 85

土豆胡萝卜汤 85

第四章：干鲜菌类 89

绍兴汤 89

笋耳汤 89

嫩笋汤 90

雪菜笋汤 90

酸辣绒汤 91

三丝燕菜 91

芙容发菜 92

芙蓉竹荪 93

双菇川荪 93

茉莉竹荪 94

清汤竹荪丸 95

氽万年青 96

榆耳竹荪汤 96

杨枝竹笋汤 97

冬笋肉丝汤 97

龙井竹荪汤 98

兔眼竹荪汤 99

氽羊肚蘑 100

氽野生蘑菇 100

金钱口蘑汤 101

金钱发菜 102

鲜陈草菇汤 103

口蘑黄耳汤 103

口蘑竹荪汤 104

芙蓉口蘑汤 104

草菇四丸汤 105

发菜鸡丝汤 106

三丝紫菜汤 106

五色紫菜汤 107

桂花栗子 108

鸡片莲子 108

百合捞莲花 109

菠萝冰莲汤 109

山药桂花汤 110

荔枝桂圆汤 110

清汤露笋鸽蛋 111

鲜莲银耳汤 111

冰糖银耳 112

密柑银耳 112

清汤银耳 113

月宫银耳 113

肺羹银耳 114

竹荪银耳汤 115

芙容银耳汤 115

醋椒银耳汤 116

珍珠银耳汤 116

灶汤 121

片汤 121

第五章：粮食类 121

珍珠汤（一） 122

珍珠汤（二） 123

粉丝汤 123

薏米汤 124

面丝汤 124

清汤面汤 125

家常面汤 126

柳叶面汤 126

猫耳面汤 127

鸳鸯面汤 127

银丝奶汤 128

渍菜粉汤 128

蚕豆瓣汤 129

雪菜蚕豆汤 129

金球银丝汤 130

金珠疙瘩汤 130

萝卜虾干面汤 131

三鲜鱼丸汤 132

豆腐汤 132

砂锅豆腐 133

豆腐酱汤 133

美宫豆腐 134

梨花豆腐 135

三美豆腐 135

豆腐皮汤 136

豆腐参汤 137

豆腐酱汤 137

东坡豆腐 138

冻豆腐汤 138

一品豆腐汤 139

清汤豆腐桃 139

菊花豆腐汤 140

石耳豆腐汤 141

荷花豆腐汤 142

白滑豆腐汤 142

鸡蛋豆腐汤 143

虾仁汪豆腐 144

海米豆腐汤 144

木樨豆腐汤 145

口袋豆腐汤 145

珍珠豆腐汤 146

金银豆腐汤 147

蚝油豆腐汤 147

紊丝豆腐汤 148

冬菇豆腐汤 148

蚌肉豆腐汤 149

崩山豆腐汤 149

全丝酸辣汤 150

鸡血豆腐汤 150

白菜豆腐汤 151

菠菜豆腐汤 151

酸辣豆腐汤 152

榨菜豆腐汤 152

腰片豆腐汤 153

肉丝豆腐汤 154

葱姜豆腐汤 154

油豆腐细粉汤 155

雪里蕻豆腐汤 155

清汤五丝豆腐 156

竹笙氽豆腐片 156

毛豆米豆腐汤 157

莲蓬竹荪豆腐汤 158

海米菠菜豆腐汤 159

菜鱼尾豆腐汤 159

松蘑豆腐清汤 160

七彩什锦砂锅 160

鲜香菇豆腐汤 161

滑子水蘑菇酱汤 162

豆腐小海带酱汤 162

滑子水蘑菇豆腐白酱汤 163

炸豆腐掐菜酱汤 163

炸豆腐小海带白酱汤 164

葱枣汤 167

羊肉羹 167

参枣汤 167

第六章：食疗类 167

羊肺汤 168

八宝鸡汤 169

南瓜牛肉汤 169

绿豆南瓜汤 170

猪胰淡菜汤 170

沙参心肺汤 171

附片羊肉汤 171

山药羊肉汤 172

杞鞭壮阳汤 173

黄酒核桃泥汤 174

茶鸡蛋 177

奶菊蛋 177

第七章：炖品 177

清蒸肚 177

田七炖鸡 178

鹿茸炖鸡 178

清炖鸭汤 179

清炖蛇汤 179

龙胆草蛋 180

沙参鸡蛋 180

苦参鸡蛋 180

鱼翅炖鸡 181

酒酿鸡蛋 181

清炖牛尾汤 181

生地煲鸭蛋 182

木耳炖鸡蛋 182

苏木煲鸭蛋 183

枸枣煲鸡蛋 183

五香茶叶蛋 184

金樱根炖鸡 184

羊奶炖猪蹄 185

鹿茸炖瘦肉 185

菜包地黄丸 186

茯苓山药肚 186

龙眼鹌鹑蛋 187

天麻炖鲤鱼 187

杞药炖猪脑 188

麦枣炖猪脑 188

虫草炖猪脑 189

蚯蚓炒鸡蛋 189

芎芷炖猪脑 189

地耳草煲鸡蛋 190

鸡血藤煲鸡蛋 190

两面针煲鸡蛋 190

田七末炖鸡蛋 191

天麻炖猪脑 191

芋艿蒸猪排 191

花生煮鸡蛋 192

枸杞炖牛冲 192

杞子淮山炖猪脑 193

清炖凤尾笋汤 193

益母当归煲鸡蛋 194

当归北芪炖乳鸽 194

桂圆肉炖鸡汤 194

添丁姜醋煲 195

清汤 196

奶汤 196

第八章：补品 199

冬菇炖春鸡 199

荔枝炖鸡 199

北芪炖鸡 199

鹿茸炖鸡 200

杜仲炖鸡 200

墨鱼炖鸡 201

清炖老母鸡 201

西洋菜炖双鸭 202

清炖多宝鸭 202

柠檬炖鸭 203

冬虫草炖鸭 203

陈皮炖全鸭 204

瑶柱炖鸭 204

毛瓜炖金银鸭 205

香菇炖米鸭 205

菜胆炖烧鸭 206

燕窝炖鸭 206

炖鲜陈鸭肾 207

冬虫草炖双鸽 207

鲍翅炖双鸽 208

银耳炖双鸽 208

椰子炖乳鸽 209

香菇炖乳鸽 209

清炖乳鸽 210

党参炖乳鸽 210

北菇炖双鸽 211

冰糖炖猪手 211

清炖五花肉 212

淮杞炖猪脑 212

川芎炖猪脑 213

姜葱炖狮子头 213

天麻炖猪脑 214

朱砂炖猪心 214

胡椒炖猪肚 214

清炖猪肚 215

淮杞炖牛腩 215

花生炖牛尾 216

当归首乌炖牛碾 216

北菇炖牛蹄筋 216

淮杞炖牛鞭 217

淮杞炖兔肉 217

北芪党参炖羊肉 218

淮杞炖羊肉 218

北芪党参炖兔肉 218

马蹄炖羊肉 219

清炖羊头蹄 219

乌豆炖羊头蹄 220

鲜菇炖香肉 220

清炖鹿冲 221

鸡炖熊掌 222

芪杏炖鹧鸪 223

冬草夏草炖鹧鸪 223

花胶炖鹧鸪 224

党参炖斑鸠 224

冬虫草炖蚬鸭 225

鲍鱼炖蚬鸭 225

山瑞炖蚬鸭 226

糯米酒炖蚬鸭 226

冬虫草炖山瑞 227

白芪党参炖山瑞 227

淮杞炖山瑞 227

参芪炖穿山甲 228

茯苓龟龄炖穿山甲 228

清炖果子狸 229

鲍丝炖五蛇 229

南蛇炖鸡 230

清炖燕窝 231

花胶蚬鸭炖三蛇 231

燕窝炖双鸭 232

燕液藏珠 232

炖三仙一品盒 233

鲍翅炖鸡 233

红炖大海螺 234

淮杞炖水鱼 234

凤爪鱼肚炖水鱼 235

煎炖鲜鲈鱼 236

糯米炖鲤鱼 236

糯酒炖金鲤 237

参芪炖海狗鱼 237

糯米炖海狗鱼 238