商品学概论PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 商品学的两个基本点 1

第二节 商品学的性质和内容结构 3

第三节 商品学的产生和发展 7

第四节 商品学与现代商品流通 12

第二章 商品自然属性 15

第一节 商品的原料 15

第二节 工业品商品的结构与性质 19

第三节 食品的化学成分及其性质 34

第三章 商品包装装潢 59

第一节 商品包装装潢的作用 59

第二节 商品包装的基本特性和要求 62

第三节 商品包装技法 64

第四节 商品包装标签与标志 66

第五节 商品包装装潢 72

第六节 商标及其管理 81

第四章 商品美学特性 93

第一节 商品的艺术形态 93

第二节 商品美的规律 101

第三节 商品的审美特征 116

第四节 商品美学在社会经济活动中的地位 122

第五章 商品质量新论 126

第一节 商品质量的涵义 126

第二节 商品质量的构成 132

第三节 商品质量的目标 134

第四节 影响商品质量的因素 138

第五节 提高商品质量的途径 140

第六节 假冒伪劣商品的识别 143

第六章 商品标准与标准化 150

第一节 商品标准的概念和作用 150

第二节 商品标准的种类和代号 153

第三节 商品标准的制订和内容 156

第四节 商品标准化发展概况 161

第七章 商品鉴定与质量监督 165

第一节 商品鉴定与商品检验 165

第二节 商品质量监督 168

第三节 商品检验方法 177

第四节 商品检验方式 182

第五节 商品质量分级 183

第八章 商品分类与编码 186

第一节 分类与商品分类 186

第二节 国内外主要贸易商品分类 193

第三节 商品分类与商品编码 201

第九章 商品运输与储存 211

第一节 商品储运的重要意义 211

第二节 商品的安全储运 213

第三节 商品储存的技术要求 217

第四节 商品的冷藏储运与保鲜 222

第十章 商品保管与养护 227

第一节 商品在流通过程中的质变现象 227

第二节 仓库温湿度管理 233

第三节 商品霉腐与防治 241

第四节 商品虫蛀与防治 248

第五节 商品锈蚀与防护 257

第六节 商品老化与防护 263

第七节 化工危险品防护 266

第十一章 商品学实践 272

第一节 商品学实验总则 272

第二节 显微镜使用及微生物形态观察 274

第三节 感官评定商品等级实例 279

第四节 国家商品标准实例 281

第五节 果蔬贮藏技术参观访问提纲 287

第六节 日工、纺织品制造过程参观访问提纲 290

第七节 卷烟质量鉴别分析法 292