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多少人想减肥但误入歧途——代序 1

目次 1

新版自序——减肥16年 3

初级篇 3

肥胖是病吗？ 3

最常见的减肥方式 4

肥胖的开端在青少年 6

鸡尾酒疗法解密 7

体重 7

理想体重不理想？ 8

过胖、过重的危险在于腹内的脂肪过多 9

三酸甘油酯 11

脂肪组织使人免于饥荒而死 12

减肥门诊16年回顾 13

肥胖的并发症不少 17

生理篇 17

肥胖常合并的疾病 19

肥胖增加那些死亡率呢？ 21

胖子比较短命吗？ 22

肥胖外表分型——梨子与苹果 23

那些人容易发胖？ 24

为何发胖？ 25

遗传 26

人体工学 28

肥胖与健康 33

营养篇 41

认识营养 41

有热量的营养素 42

没有热量的营养素 43

维生素、矿物质丸 44

饮料 45

水 46

纤维蔚为流行 47

食物纤维 48

甜与代糖 49

牛奶的成分 50

蛋白质在那里？ 52

营养进阶篇 57

人体需要多少热量 57

找出你的身高排行 58

减肥肉不要减瘦肉 59

用糖尿病人的食谱？ 60

食物代换表 61

自己作菜单 63

如何调理低热量饮食 66

外食如何选择 68

如何建立良好的饮食习惯 70

妇女篇 75

蒙娜丽莎也发胖 75

女性是荷尔蒙做的 76

心情不好也会发胖 77

妇女肥胖的预防 78

儿童篇 83

儿童、青少年喜欢吃什么 83

儿童、青少年体位改变 85

找出自己在同年龄的排行位置 87

儿童肥胖 93

儿童、青少年肥胖分类 94

儿童肥胖何时治疗 96

医师如何治疗儿童肥胖 97

生活篇 101

瘦不下来事出有因 101

速食店 102

不吃饭 103

多吃肉乎？ 104

高蛋白补品 105

梨子与苹果 106

社会的变迁 107

美味食物的诱惑 108

有智慧的三餐 109

喝酒的艺术 111

购物指南 112

现代人的美食观 114

日常生活所增加的减肥效果 115

运动篇 119

运动计画的十要点 119

运动影响血糖 121

每分钟的运动可消耗多少热量 122

运动的性质 125

运动使人精神清爽 126

运动时激素的影响 127

急性运动时的新陈代谢 129

运动中能量的来源 131

肌肉收缩的能量是怎么来的 132

局部运动 133

如何踏出第一步 134

运动前自我健检 135

各种运动一起来 136

运动对新陈代谢的影响 137

肥胖与运动 139

运动多久才能减轻一公斤 141

脉搏 143

如何测量脉搏 144

减肥是行动 147

减肥篇 147

肥胖症的发生率 149

肥胖的防治 151

减肥的好处 152

减肥的花招 153

减肥门诊——预防疾病增进健康 154

揭开优优（Yo Yo）症候群的秘密 157

吃辣减肥 158

外科手术篇 161

抽脂减肥术 161

小肠绕道与胃间隔术 164

厌食、暴食症与形象认知疾病 169

新女性的新疾病 169

你的饮食行为异常吗？ 177

多少人对身体形态不满意？ 179

减肥假期 180

为何得厌食症 182

个人如何防范厌暴食症 184

厌食症、暴食症的研究近况 185

社会如何防治厌食症、暴食症 186

大台北地区的年轻女性身高与体重 187

减肥与文明病篇 191

肥胖的历史 191

文明病所向披靡——个人如何得到启示 194

安非他命与减肥 201

肥胖流行率 207

肥胖与胆固醇 210

肥胖就不会营养不良？ 213

肥胖的原因 216

附录 223

名词注解 223