湖北素菜PDF电子书下载

目 录 1

冷菜类 1

玻璃海参 1

透味火腿 2

五香鸡块 3

笋尖烤麸 4

烟熏香肠 5

椒麻肚丝 6

红卤肥肠 7

梳子腰片 7

鸡丝粉皮 8

凉拌三鲜 9

三丝琼脂 10

双色菜松 10

菊花盖白腐 11

鸳鸯鱼卷 12

芥末白肉 13

嫩姜拌干丝 13

佛光普照什锦大拼盘 14

樱桃满篮冷盘 15

蝴蝶冷盘 16

孔雀开屏冷盘 17

热菜类 20

海参扒鸡腿 20

枇杷猴头蘑 21

白扒银耳翅 22

干贝凤尾 23

挂卤全鸭 24

红扒鲍鱼 25

白汁春笋 26

八宝豆腐盒 27

冬菇面筋 28

板栗烧鸡 28

红烧冬笋翅 29

金钩锁猴 30

口蘑烧鹅皮 31

红烧鱼块 31

豆瓣青鱼皮 32

红烧大肠 33

佛手猪肚 34

烧三合 35

豆腐酿三丝 36

花菇烧菱角 36

荷包面筋 38

松菌豆腐 39

乌龙戏凤雏 39

八宝海参 40

海参糕圆 41

荷花鱼肚 42

海参烩什锦 43

龙须发菜鱼肚 44

金钩芙蓉 45

双冬鱼圆 46

二龙戏珠 46

五彩鱼圆 48

三丝大肠 49

河蚌鲜菇 50

口蘑腐丁 51

植蔬四宝 51

蒿笋羊肚蘑 52

红白萝卜球 53

鲜蘑豆瓣 54

四色宝葫芦 54

三菇炒烩 55

五福大烩 56

爆野鸡片 57

花仁鸡丁 58

爆腰花 59

花爆香肠 60

虾仁酥丁 61

桂花干贝 62

墨鱼肉丝 62

青豆鱼丁 63

凤穿竹林 64

三色鸡丝 65

干贝龙须菜 66

红椒鱼丝 66

莴笋炒肝片 67

银芽筋丝 68

菜苔炒肉 69

三丁花蛋脯 69

干豇豆鳝丝 70

炒松树菌 71

干煸鲜蘑 72

炒鳝鱼丝 73

墨鱼金钱饼 74

南煎圆子 75

云腿鱼茸 76

软煎虾饼 77

锅贴香虾 78

炒蟹黄油 79

蚍蜉撼树 79

盐煎苦瓜 80

两吃鸡翅 81

香酥麻果鸡 82

椒盐鸡条 83

干炸鱼球 83

炸烹金钩 84

葱香酥鱼 85

双味大虾 86

炸金圈 87

油汁葱虾 87

椒盐排骨 88

核桃腰 89

锅烧肚 90

炸枣子肉 91

软炸冬菇 92

红椒酿豆腐 92

油皮豆腐卷 93

炸藕夹 94

纸包鸡片 95

炸蟹子 96

椒盐菠菜芯 97

炸茄饺 97

糖醋黄雀 98

蛋黄肉片 99

蕃茄鱼排 100

滑鱼片 101

糖醋酥鳝 102

葡萄鱼 103

抓炒豆腐 104

溜黄瓜 105

江米藕 105

糖醋脆皮鱼 106

蕃茄炙排骨 108

醋溜银鱼 108

焦溜藕圆 109

清蒸鳊鱼 110

卧龙覆地菜 111

三丝梅花鱼 112

绣球干贝 114

鱼茸三宝 115

香菇勺肉 116

挂卤瓦块鱼 117

丝瓜酿豆腐 118

佛手鱼卷 119

千张肉 120

海参翡翠饺 121

小笼牛肉 122

桂花圆子 123

如意包菜卷 124

棉桃花菇 125

金钱紫菜卷 126

龙眼狮子头 127

琵琶豆腐 128

白汁菠菜卷 129

葵花豆腐 130

月牙白玉板 131

佛海梅花茸 132

珍珠圆子 133

金鱼豆腐 134

碟酿银耳 135

香椿豆腐圆 136

梅花鱼茸海参 137

凤还巢 138

响铃海参 139

樟茶鹅块 140

龙卷凤腿 141

火烧桂鱼 143

虾仁松丝 144

米酒竹笋 145

金钱苦瓜 146

甜菜、羹类 147

银丝燕窝西米羹 147

人参山药饼 148

水晶西瓜糕 148

酿梅花枇杷 149

桂花白果羹 150

芝麻苕圆 150

银耳蜜橘羹 151

玫瑰荸荠饼 152

夹沙香蕉 152

薄荷鲜桃 153

拔丝蜜橘 153

白酥肉 154

人参胡桃果 155

八宝苹果 156

琉璃核桃仁 157

酒酿火腿片 157

全料莲藕圆 158

状元红 158

果味锅巴 159

洗沙甜肉 160

西米闹莲 161

蜜汁板栗 161

时果西瓜盅 162

汤菜类 164

鲜荷凤腿 164

河蟹抱蛋 165

八宝甲鱼 166

砂锅鱼头 168

清炖八宝全鸡 169

发菜鸭块 171

发菜鱼圆汤 172

口蘑豆芽汤 173

拨纱望月 173

珍珠翡翠白玉汤 174

金玉满堂 175

天麻炖乌鸡 176

金鱼南瓜钵 177

首乌汁蹄膀 179

八仙冬瓜盅 180

鲤鱼荡波 181

金鱼闹莲 182

花酿香菇 183

半成品加工类 185

冬笋翅 185

墨鱼 185

干贝 186

鱼肚 186

金钩 187

油面筋 188

排骨 188

叉烧肉 189

猪肝 189

火肉 190

五花肉 190

肉圆 191

鱼糕 192

肉糕 192

蛋黄糕 193

熟鸡蛋 193

熟鸽蛋 194

鱼圆 195

筵席菜单 196

筵席菜单之一 196

筵席菜单之二 196

筵席菜单之三 197

素馔辑锦全席 198