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畜产品加工实验指导
畜产品加工实验指导

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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:东北农学院主编
  • 出 版 社:北京:农业出版社
  • 出版年份:1987
  • ISBN:7109000087
  • 页数:85 页
图书介绍:
《畜产品加工实验指导》目录

实验一 原料乳检验(一) 1

实验二 原料乳检验(二) 11

实验三 乳制品制作 23

实验四 乳制品质量感官评定 35

实验五 肉的新鲜度测定及肉质评定 49

实验六 肉制品加工(一) 57

实验七 肉制品加工(二) 62

实验八 鲜蛋、皮蛋、咸蛋的检验 71

实验九 皮蛋和咸蛋的加工 77

实验十 肠衣加工和毛皮的简易鞣制 81

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