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目录 1

“乌拉圭回合”对我国旅游业的影响与对策（代序） 1

第一章旅游管理概论 1

第一节旅游管理的必要性和职能 1

一、旅游管理的必要性 1

二、旅游管理的职能 3

第二节旅游管理体制与改革 5

一、我国旅游管理体制的历史沿革 5

二、我国旅游管理体制的现状、问题和改革 8

第三节探索适合国情的旅游管理体制 15

一、关于旅游行政管理体制 16

二、关于旅游企业管理体制 16

三、关于旅游计划与投资管理体制 17

四、关于旅游价格管理体制 17

五、关于旅游外汇管理体制 17

六、关于旅游国际合作的体制 18

第二章旅游业质量管理 20

第一节加强旅游服务质量管理的意义 20

一、旅游服务质量的含义和标准 20

二、旅游服务质量的特点 23

三、提高旅游服务质量的意义 26

第二节旅游业全面质量管理 30

一、旅游业服务质量管理是全面质量管理 30

二、旅游业服务质量管理的内容 31

三、旅游业服务质量管理的过程 33

四、旅游业服务质量管理的方法 36

第三节加强旅游服务质量管理的途径 38

一、确定质量管理目标，制定质量管理计划 38

二、制定服务质量标准，加强服务规程管理 46

三、健全业务指挥系统，加强服务质量控制 49

一、旅游资源的含义及分类 52

第三章旅游资源管理 52

第一节旅游资源概述 52

二、旅游资源开发建设的特征与原则 55

第二节风景名胜管理 59

一、风景名胜的含义及特点 59

二、风景名胜区管理的任务 60

三、风景名胜区管理的原则和内容 62

四、风景名胜区的管理 71

第三节文物管理 73

一、文物管理在旅游中的作用 73

二、文物的保护管理 74

三、文物的发掘和使用管理 77

四、文物的销售管理 78

第四节城市建筑管理 80

一、城市建筑在旅游中的作用 80

二城市建筑管理的原则 82

第四章旅游业劳动管理 83

第一节旅游业劳动管理的重要性 83

一、旅游业劳动管理的含义 83

二、旅游业劳动管理的重要性 84

第二节旅游业劳动生产率 86

一、旅游业劳动生产率的含义 86

二、旅游业劳动生产率指标的种类与计算 86

三、提高旅游业劳动生产率的意义 88

四、提高旅游业劳动生产率的途径 89

第三节旅游业劳动的合理组织 91

一、旅游业劳动的分类和构成 91

二、旅游业的劳动定额和劳动定员 93

三、旅游业从业人员需要量的确定 95

第四节旅游业劳动者的素质和培训 96

一、旅游业劳动者应具备的素质 96

二、旅游业劳动者培训的重要性 98

三、旅游业劳动者培训的形式 99

第五节旅游业劳动工资管理 100

一、旅游业工资等级制度 100

二、旅游业劳动报酬形式 102

第五章旅游业财务管理 103

第一节旅游业财务管理的原则和任务 103

一、旅游业财务管理的概念 103

二、旅游业财务管理的原则 104

三、旅游业财务管理的任务 105

第二节旅游业资金构成和管理 106

一、旅游业资金构成 106

二、旅游业固定资金管理 106

三、旅游业流动资金管理 109

第三节旅游企业成本管理和盈利 112

一、旅游企业成本的概念和构成 112

二、旅游企业营业成本的意义 114

三、旅游企业成本管理的任务 116

四、旅游企业的盈利 118

第六章旅行部门管理 120

第一节旅行社管理 120

一、旅行社的职责和功能 120

二、旅行社管理的重要性 123

三、旅行社管理的内容 125

四、旅行社管理的方法 128

五、旅行社的组织机构及其职责 131

第二节旅游饭店管理 132

一、旅游饭店的特点 132

二、旅游饭店管理的重要性 134

三、旅游饭店管理的内容 136

四、旅游饭店管理的方法 138

一、旅游交通运输的含义和分类 145

第三节旅游交通运输管理 145

二、旅游交通运输管理的重要性 147

三、旅游交通运输管理的内容 149

四、旅游交通运输管理的方法 151

第七章旅游地区管理 154

第一节旅游地区的概念和特征 154

一、旅游地区的概念 154

二、旅游地区的特征 156

第二节旅游地区管理 158

一、旅游地区管理的目标 158

二、旅游地区管理的内容 160

三、正确处理旅游地区管理中的几个关系 163

第三节 充分发展以特色旅游为中心的地区旅游 166

一、特色旅游的含义与作用 166

二、发展以特色旅游为中心的地区旅游 169

一、正确处理旅游城市与旅游地区的关系 175

第四节旅游城市建设 175

二、旅游城市的作用 176

三、旅游城市建设中的保护与发展 178

第八章旅游业法律管理 181

第一节旅游业法律管理的必要性 181

一、旅游业法律管理的必要性 181

二、旅游业法律的类别 184

第二节旅游法律管理的方式 186

一、制定旅游法规，做到有法可依 186

二、加强执法和监督检查，保证旅游法规贯彻实施 188

三、确认调解、经济仲裁在解决旅游纠纷中的作用 188

第三节经济合同 190

一、经济合同的概念、性质和特征 190

二、经济合同的内容 192

三、经济合同的管理 194