冠心病的营养防治PDF电子书下载

●营养 2

●食物——营养的物质源泉 2

●认识营养素 2

目 录 2

●能量 3

●三大产热营养素 3

●合理的产热比例 4

●能量平衡 4

●能量的单位和换算 4

●能量失衡的危害 5

●正确评估每日饮食摄入的能量 6

●蛋白质——生命的物质基础 6

●蛋白质的来源与用量 7

●脂肪，人体必需的营养素 7

●“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 8

●碳水化合物（糖类） 8

●维生素——量小作用大 9

●碳水化合物的功效 9

●矿物质 10

●水——生命之源 11

●每日饮水知多少 12

●水的平衡 12

●膳食纤维——人体的“清道夫” 13

●膳食纤维——可溶、不可溶 14

●从“吃饱”到“吃好” 15

●平衡膳食 16

●平衡膳食宝塔 17

●烹饪方式对营养素的影响 18

●肠内营养——为不能正常摄食的病人开启希望之门 19

●“静脉输液”≠“营养支持” 20

●营养支持途径＝肠内营养＋肠外营养 21

●正确认识“肠道”的功能 21

●“在肠道功能允许时，首选肠内营养” 22

●软食 25

●普食 25

●半流质膳食 26

●流食 26

●清流食 27

●高能量高蛋白质膳食 27

●低蛋白质膳食 28

●限碳水化合物膳食 29

●限脂肪膳食 30

●中链甘油三酯（MCT）膳食 31

●调整膳食纤维的膳食 32

●限钠（盐）膳食 34

●管饲膳食（制剂） 35

●认识心脏 39

●冠状动脉 39

●影响冠脉血流的主要因素 39

●冠脉血流量的调节 40

●心肌对缺血缺氧极为敏感 40

●血脂 41

●心功能分级 41

●脂肪的摄入与转运 42

●脂蛋白 42

●胆固醇：内源＋外源 43

●冠心病 43

●冠心病的发病特点 44

●缺血性心脏病的分类 44

●冠心病——危害人类健康的“第一杀手” 44

●冠心病的十大易患因素 45

●动脉粥样硬化的病因 47

●动脉粥样硬化 47

●血压升高是冠心病发病的独立危险因素 49

●吸烟是患冠心病的主要危险因素 50

●冠心病的临床表现 51

●X综合征 52

●心肌梗死 52

●心肌梗死的病因 53

●治疗冠心病的常用药物 54

●治疗冠心病的目的和方法 54

●心律失常 54

●调整血脂药物 55

●冠心病：预防第一 55

●冠心病的一级预防 56

●预防冠心病的重点 57

●从儿童期开始预防冠状动脉粥样硬化 58

●有效预防高血压病 59

●冠心病患者预防猝死的七大措施 60

●适于冠心病病人的体育锻炼项目 61

●冠心病病人进行体育锻炼时的注意事项 62

●营养与动脉粥样硬化 65

●胆固醇与动脉粥样硬化 65

●脂肪与动脉粥样硬化 66

●多不饱和脂肪酸／饱和脂肪酸 66

●常见食物脂肪酸构成 67

●总能量对血脂的影响 69

●糖类对血脂的影响 69

●维生素对血脂的影响 70

●蛋白质对血脂的影响 70

●膳食纤维对血脂的影响 71

●微量元素与冠心病 71

●水质硬度与冠心病 72

●鸡蛋与冠心病 72

●牛奶与冠心病 73

●植物油与撖榄油 74

●地中海饮食 75

●吃海鱼预防冠心病 76

●海藻食物预防冠心病 77

●饮酒与冠心病 78

●防治冠心病的合理膳食原则 78

●冠心病的食物选择 79

●冠心病患者睡前睡后要补水 81

●饱餐与心绞痛 81

●防治高脂血症 82

●高胆固醇血症的饮食控制 83

●高脂血症饮食治疗的意义 83

●高甘油三酯血症的饮食控制 84

●混合型高脂血症的饮食控制 84

●心肌梗死患者的饮食原则 85

●心肌梗死的食物选择 85

●心肌梗死急性期的饮食治疗 86

●心肌梗死缓解期的饮食原则 86

●心肌梗死恢复期的饮食原则 87

●急性心肌梗死心功能不全伴胃肠功能紊乱的饮食原则 88

●心力衰竭病人的饮食原则 88

●心力衰竭病人的食物选择 91

●心血管疾病患者的优选食物 92

●冠心病与饮茶 93

●降低低密度脂蛋白胆固醇的饮食要点 94

●冠心病病人进补原则 95

●冠心病食疗配方 96

●冠心病一级预防的人群营养素目标 97

●冠心病食谱举例 98

●荤菜类 102

●素菜类 109

●附录1 常见食物蛋白质含量 121

●附录2常见食物脂肪含量 123

●附录3常见食物碳水化合物含量 125

●附录4常见食物膳食纤维含量 127

●附录5常见食物含钾量 130

●附录6常见食物含铁量 131

●附录7常见食物中的含水量 133

●附录8中国居民膳食能量推荐摄入量 134

●附录9中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 135

●附录10中国居民膳食脂肪适宜摄入量 136

●附录11中国居民膳食钙适宜摄入量 137

●附录12中国居民膳食磷适宜摄入量 137

●附录13中国居民膳食钾适宜摄入量 138

●附录14中国居民膳食钠适宜摄入量 138

●附录15常见食物的酸碱性 139