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目录 1

序 1

编者的话 1

绪论 1

第一篇制冷原理 3

第一章制冷的热力学基础 3

第一节基本概念 3

蒸气压缩式制冷循环 7

第二节物质的相变和简单的 7

第三节理想气体 11

第四节热力学第一定律与制冷循环 18

第五节热力学第二定律与制冷循环 19

第六节蒸气图表及使用方法 21

第七节湿空气 24

第二章蒸气压缩式制冷循环 30

第一节逆卡诺循环 30

第二节理论制冷循环 31

第三节单级压缩实际制冷循环 34

第四节双级压缩制冷循环 41

第五节复叠式制冷循环 50

第三章制冷系统 51

第一节制冷系统的冷却方式 51

第二节制冷系统的供液方式 53

第三节制冷剂进出蒸发器的流动方式 57

第四章传热学基础 59

第一节导热 59

第二节对流换热 61

第三节热辐射 62

第四节复杂换热 64

第五章制冷剂 68

第一节对制冷剂的要求及其选用 68

第二节制冷剂的分类与代号 70

第三节常用制冷剂 73

第六章冷冻机油 77

第七章载冷剂 80

第八章其他的制冷方法 83

第一节吸收式制冷 83

第二节蒸汽喷射式制冷 86

第三节空气膨胀制冷 87

第四节热电式制冷 88

第五节绝热去磁制冷 89

第二篇制冷设备 91

第一章制冷压缩机 91

第一节制冷压缩机的作用和分类 91

第二节活塞式制冷压缩机 92

第三节螺杆式制冷压缩机 113

第四节滑片式制冷压缩机 116

第五节离心式制冷压缩机 119

第二章主要换热设备 121

第一节蒸发器 121

第二节冷凝器 129

第三章其他辅助设备 134

第一节高压贮液桶 134

第二节油分离器 136

第三节中间冷却器 137

第四节氨液分离器 139

第六节排液桶 140

第五节低压贮液桶 140

第七节低压循环桶 141

第八节氨液面指示器 142

第九节空气分离器 143

第十节集油器 144

第十一节紧急泄氨器 144

第十二节手动阀门 145

第十三节过滤器和干燥器 148

第十四节回热器 149

第十六节水泵 150

第十五节氟利昂水分指示器 150

第十七节氨泵 152

第十八节通风机 154

第十九节冷却塔 155

第四章制冷常用测量仪表 158

第一节压力表 158

第二节温度计 160

第三节干湿球温度计 162

第四节风速仪 163

第五章制冷装置自动化与自控元件 165

第一节热力膨胀阀 165

第二节毛细管节流装置 167

第三节电磁阀 169

第四节恒压阀 171

第五节主阀 172

第六节背压阀 174

第七节冷凝压力调节阀 175

第八节止回阀 177

第九节安全阀 177

第十节浮球阀 178

第十一节压力继电器 180

第十二节压差继电器 181

第十三节温度继电器 184

第十四节液位控制器 186

第六章制冷电气控制系统 189

第一节常用电气元件 189

第二节电动机及电气控制线路 199

第三节安全用电常识 207

控制系统 209

第七章制冷装置的自动控制系统 209

第一节小型氟利昂冷库的自动 209

第二节氨冷库的自动控制系统 212

第八章其他的制冷装置 216

第一节家用电冰箱 216

第二节空调器 223

第三节食品冷藏运输工具 234

第一章食品冷加工的基本知识 238

第一节食品冷藏的原理 238

第三篇 制冷装置的操作检修与安装 238

第二节食品冷藏的条件 239

第三节食品冷加工的内容和方法 241

第二章制冷装置的安全技术 245

第一节安全操作 245

第二节安全装置 247

第三节安全设施 248

第四节制冷剂钢瓶的安全管理 249

第五节防毒面具的使用和保管 250

第六节预防措施与紧急救护 251

第一节压缩机开机前的准备工作 253

第三章制冷压缩机的操作管理 253

第二节压缩机的起动 254

第三节压缩机运转中的检查与调整 257

第四节压缩机的停机 260

第五节压缩机加放油的操作 262

第六节压缩机发生湿行程的操作调整 263

第四章辅助设备的操作管理 266

第一节冷凝器的操作管理 266

第二节蒸发器的操作管理 267

第三节油分离器的操作管理 269

第四节高压贮液桶的操作管理 269

第五节 中间冷却器的操作管理 270

第六节氨液分离器的操作管理 270

第七节低压贮液桶的操作管理 271

第八节排液桶的操作管理 272

第九节低压循环桶的操作管理 272

第十节气、液调节站的操作管理 273

第十一节泵的操作管理 273

第十二节玻璃管液面指示器的 276

操作管理 276

第十三节平板冻结器的操作管理 276

第十四节快速制冰机的操作管理 277

第五章制冷系统的操作管理 279

第一节制冷系统的工作参数与 279

操作原理 279

第二节冷间降温的操作调整 284

第三节系统放油的操作管理 286

第四节系统放空气的操作管理 287

第五节系统充注和放出制冷剂的操作 289

第六节蒸发器的除霜操作 296

第七节氟利昂制冷系统的 299

吸潮操作 299

第八节氨制冷系统的检漏操作 300

第九节氟利昂制冷系统的检漏操作 300

第十节冷冻机油的质量检查及再生处理 302

第十一节冷库制冷系统的节能 303

排除方法 305

第六章制冷系统的常见故障与 305

第一节 活塞式氨制冷系统的常见故障与 305

排除方法 305

排除方法 315

第二节氟利昂制冷系统的常见故障与 315

第三节螺杆式压缩机的常见故障与 320

排除方法 320

第四节 自控元件的常见故障与 321

排除方法 321

第五节制冷系统事故分析与预防处理 325

第七章活塞式压缩机的检修 330

第一节压缩机检修的类别和内容 330

第二节零件损伤的原因与磨损规律 331

第三节压缩机检修前的准备工作 333

第四节压缩机的拆卸 334

第五节压缩机的检修 337

第六节压缩机的装配 348

第八章辅助设备的检修 ． 351

第一节辅助设备检修的类别和内容 351

第二节检修前的准备工作 352

第三节清除垢层的方法 352

第四节泄漏与变形的检修方法 354

第五节冷凝器、蒸发器等的检修 355

第六节阀门的检修 357

第七节泵的检修 360

第八节风机的检修 364

第九章制冷系统的安装 365

第一节制冷系统图基本知识 365

第二节制冷设备的布置 367

第三节制冷系统安装总则 370

第四节制冷压缩机的安装 372

第五节制冷辅助设备的安装 377

第六节制冷系统管道、阀门及测量 382

仪表的安装 382

第七节氟利昂制冷系统的安装 390

第八节制冷装置自控元件的 393

安装调试 393

和其他工作 405

第一节压缩机的试运转 405

第十章制冷装置正式运转前的试验 405

第二节制冷系统的排污 407

第三节氨制冷系统的试压和检漏 408

第四节氨制冷系统的抽真空 409

第五节制冷系统的充氨试漏 410

第六节制冷设备及管路的隔热和涂色 410

车试运转 416

第七节制冷系统的加氨、降温和重 416

第八节氟利昂制冷系统的检查和试验 418

第九节冷库的验收和投产 419

第一节冷库的分类 421

第十一章冷库建筑与使用管理 ． 421

基本要求 423

第二节库址选择与冷库平面布置的 423

第三节冷库建筑的组成 424

第四节冷库建筑的特点 426

第五节冷库建筑的常用材料 428

第六节冷库常用隔热材料与 438

防潮层的施工 438

第七节组装式冷库的结构 444

第八节组装式冷库的建筑施工 450

第九节冷库的供水系统 458

第十节冷库建筑的使用管理 461

第十二章制冷压缩机及设备、管道的 464

计算与选配 464

第一节冷库容量的计算 464

第二节冷库耗冷量的计算 466

与选配 469

第三节制冷压缩机及电动机的计算 469

第四节主要换热设备的计算与选配 472

第五节其他辅助设备的计算与选配 476

第六节制冷系统管道设计的基本知识 479

附录 483

附表一R717热力性质表 483

附表二R12热力性质表 485

附表三R22热力性质表 487

氨压缩机输气系数λ 489

氨压缩机输气系数λ 489

附表六双级低压级（立式、V型、W型） 489

附表五立式和V型、W型 489

附表四R134a热力性质表 489

附图一R717的p-h图 490

附图二R12的p-h图 491

附图三R22的p-h图 492

附图四R134a的p-h图 493

附图五湿空气的h-d图 494

附图六压缩机输气系数图 495

制冷系统原理图 497

附图七某2000m3氨冷库 497

附图八某200m3氨冷库 498

制冷系统原理图 498

附图九某200m3氨冷库 499

制冷系统平面图 499

附图十某200m3氨冷库 500

制冷系统立面图 500

制冷系统透视图 501

附图十一某200m3氨冷库 501

附图十二压缩机性能曲线图 502

参考文献 504