糖尿病的食疗与药膳PDF电子书下载

第一章 糖尿病的概念 1

第一节 糖尿病的定义 2

一、糖尿病 2

二、糖耐量减低——糖尿病的前期状态 3

第二节 糖尿病病因和发病机制 4

一、病因 4

二、发病机制 7

三、国内外糖尿病病因病理研究新成果 11

四、我国糖尿病的流行病学研究 15

第三节 糖尿病临床分类和分期 17

一、现代医学对糖尿病分类 18

二、1985年世界卫生组织(WHO)对糖尿病(DM)临床分类 19

三、糖尿病最新分型 19

四、中医对糖尿病分期 20

五、糖尿病病情轻重划分标准 20

第四节 糖尿病临床症状和并发症 22

一、糖尿病急性并发症 22

二、糖尿病慢性并发症 22

三、值得注意的糖尿病“拂晓”现象 24

一、目前临床诊断糖尿病依据 25

第五节 糖尿病诊断及控制的评定标准 25

四、糖尿病的苏木杰反应 25

二、世界卫生组织糖尿病诊断暂行标准 26

三、1997年美国糖尿病协会诊断标准 27

四、我国卫生部制订的消渴病中医诊断标准 28

五、易与糖尿病混淆的几种疾病和症状 28

第六节 糖尿病治疗目的 31

一、治疗目的 31

二、糖尿病治疗控制评定标准 32

三、糖尿病治疗原则 34

四、治疗方案的选择 35

一、口服降糖药物 36

第七节 糖尿病药物治疗方法 36

二、胰岛素治疗 40

三、中医药治疗和预防 46

第八节 糖尿病的预防 53

一、我国糖尿病患者就诊率低 53

二、可疑症状预测 54

三、糖尿病易感人群 56

四、药物干预糖耐量减低的人群，预防糖尿病 57

五、学会自我监测 57

六、预防糖尿病病情加重 60

七、预防急性并发症出现 61

八、预防慢性并发症致残 65

九、人类为糖尿病付出的代价 67

第二章 糖尿病的饮食疗法 71

第一节 糖尿病饮食疗法发展简史 73

第二节 饮食疗法是治疗糖尿病的基础疗法 77

一、饮食疗法的意义 77

二、饮食疗法的指导思想 78

三、生活起居对饮食疗法的影响 78

四、运动疗法对饮食疗法的影响 79

五、饮食疗法与药物疗法的相互影响 82

一、合理控制总热能 83

第三节 饮食疗法原则 83

二、糖类不宜控制过严 84

三、减少脂肪摄入 85

四、蛋白质的供应要充足 89

五、补充维生素 92

六、无机盐和微量元素的摄取 93

七、食物中要富含粗纤维 94

八、科学安排生活与膳食 97

第四节 食物的选择 98

一、各类食物及营养特点 98

二、依据食物血糖生成指数选择食品 106

三、禁用和限用食品 109

四、各类食物禁忌 110

五、饮食加工和烹饪对营养成分的影响 117

第五节 饮食设计 119

一、制定饮食计划的依据 119

二、饮食医嘱的程序 119

三、饮食的总热能 120

四、饮食的计算方法 122

五、降低饥饿感的方法 134

第三章 各类膳食 135

一、糖尿病饮食1号 137

第一节 医院糖尿病饮食类型 137

二、糖尿病饮食2号 138

三、糖尿病饮食3号 138

四、糖尿病饮食4号 138

五、糖尿病饮食5号 138

六、糖尿病饮食6号 140

第二节 普通糖尿病病人一周饮食 141

第三节 糖尿病病人四季食谱 142

一、春夏季一周食谱 142

二、秋冬季一周食谱 145

一、饮食原则 149

第四节 肥胖患者减体重饮食 149

二、饮食安排 150

第五节 妊娠期糖尿病饮食 151

一、妊娠糖尿病的饮食治疗原则 151

二、妊娠糖尿病的饮食安排 152

第六节 儿童和老年糖尿病的饮食 153

一、儿童糖尿病的饮食原则 153

二、老年糖尿病的饮食原则 154

第七节 重症糖尿病病人的饮食 155

一、重症糖尿病病人的饮食原则 155

二、酮症酸中毒病人的饮食原则 156

三、糖尿病肾病患者的饮食原则 157

四、低血糖反应的饮食治疗 158

第八节 糖尿病并发症的饮食 158

一、糖尿病并发肺结核的饮食原则 158

二、糖尿病并发脂肪肝的饮食原则 159

三、糖尿病并发冠心病的饮食原则 159

四、糖尿病并发脑血管疾病的饮食原则 160

五、糖尿病并发眼病的饮食原则 160

六、糖尿病并发皮肤瘙痒症的饮食原则 161

第四章 菜谱和食谱 163

一、素菜类 164

第一节 低热能菜谱 164

二、鲜豆及豆制品菜类 172

三、荤素菜类 175

第二节 中等热能菜谱 180

一、鲜豆及豆制品菜类 181

二、荤素菜类 188

三、禽、蛋、肉菜类 197

四、水产菜类 202

第三节 主食谱 211

一、谷类主食 211

二、面类主食 214

第五章 药膳疗法 219

第一节 药膳疗法的特点 221

一、药膳疗法的中医药理论基础 221

二、药膳是特殊食品 222

三、药膳的制作方法独具特色 222

四、药膳疗法安全方便 223

五、药膳的组方配药 224

第二节 药膳食品分类及禁忌 225

一、药膳食品分类 225

二、药膳食品的性味分类 227

三、药膳食品的禁忌 229

四、服用中药的饮食禁忌 231

第三节 辨证论治与施膳 232

一、糖尿病的辨证论治与施膳 233

二、糖尿病并发症的辨病施膳 234

第四节 常用药膳食品 237

一、禽肉类 238

二、海味、水产类 242

三、蔬菜类 246

四、干、鲜果类 253

五、豆、乳、蛋及其他类 259

一、生津润燥药 265

第五节 常用中药 265

二、清泻肺胃，降火利水药 270

三、益气滋阴，补虚填精药 276

四、理气疏郁，活血化瘀药 284

五、固脱收敛药 288

第六章 实用药膳 291

第一节 药膳主食 292

一、米饭类 292

二、面食类 294

三、糕点类 298

四、汤圆等小吃类 301

第二节 药膳粥类 305

一、谷、菜、果粥 306

二、禽、肉、乳粥 311

三、药粥 315

第三节 药膳菜肴 322

一、禽肉菜肴 322

二、水产菜肴 331

三、其他菜肴 336

第四节 药膳汤羹 340

一、禽肉汤羹 340

二、水产汤羹 346

三、其他汤羹 350

第五节 药茶与药饮 357

一、药茶 357

二、药饮 366

三、鲜汁 370

附录A：正常人体身高体重表 375

附录B：常见食物一般营养成分表 377

附录C：每日膳食中微量元素的需要量 395

附录D：每日膳食中营养需要量 396

附录E：世界卫生组织(WHO)提出的糖尿病患者自身保健基本需要单 397

附录F：血糖单位数值的换算 398

附录G：目测八联试纸检测法 399