消化道疾病的营养防治PDF电子书下载

●“营养”是什么 2

● “营养”对消化道疾病患者意味着什么 2

目 录 2

●食物——营养的物质源泉 3

●认识营养素 3

●没有能量就没有生命 4

●三大产热营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物 4

●能量的单位和换算 5

●合理的产热比例 5

●能量失衡的危害 6

●能量平衡 6

●正确评估每日饮食摄入的能量 7

●蛋白质——生命的物质基础 8

●蛋白质的来源与用量 8

●脂肪，人体必需的营养素 9

●“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪” 9

●碳水化合物（糖类）——人体不可缺 10

●碳水化合物的功效 11

●维生素——量小作用大 11

●矿物质，您知道多少 12

●水——生命之源 13

●每日饮水知多少 13

●水的平衡 14

●膳食纤维——人体的“清道夫” 15

●膳食纤维——可溶、不可溶 16

●从“吃饱”到“吃好” 17

●平衡膳食 18

●平衡膳食宝塔 19

●烹饪方式对营养素的影响 20

●肠内营养——为不能正常摄食者开启希望之门 22

●“静脉输液”≠“营养支持” 23

●营养支持途径＝肠内营养＋肠外营养 23

●正确认识“肠道”的功能 24

●“在肠道功能允许时，首选肠内营养” 25

●消化道的功效 27

●消化系统的总体结构 27

●食管的结构 28

●胃的结构 29

●小肠的结构和功能 29

●附录4常见食物膳食纤维含量 1 30

●大肠的结构和功能 30

●肝胆系统 31

●胰腺 32

●食物在口腔内的消化 32

●附录5常见食物含钾量 1 33

●食物在小肠内的消化 33

●食物在胃内的消化 33

●大肠的功能 34

●普食 36

●软食 36

●流食 37

●半流质膳食 37

●清流食 38

●高热能高蛋白质膳食 38

●低蛋白质膳食 39

●限碳水化物膳食 40

●限脂肪膳食 41

●中链甘油三酯（MCT）膳食 42

●调整膳食纤维的膳食 43

●限钠（盐）膳食 44

●管饲膳食（制剂） 46

●结肠镜（或钡灌肠）检查用膳食 48

●胆囊造影试验餐 49

●高脂肪试验膳食 49

●潜血试验膳食 50

● 5－羟色胺试验膳食 50

●胃肠疾病的14条饮食原则 52

●反流性食管炎的营养治疗 53

●反流性食管炎的临床特点 53

●反流性食管炎的食物选择 54

●胃病有十怕 54

●胃病患者多吃稀饭好吗 56

●胃病患者慎喝牛奶 56

●细嚼慢咽有益肠胃 57

●急性胃炎的临床特点 58

●急性胃炎的营养治疗 59

●急性胃炎的食物选择 59

●急性胃炎流质食谱 60

●慢性胃炎的临床特点 60

●慢性胃炎的营养治疗原则 60

●慢性胃炎的食物选择 61

●慢性胃炎软饭食谱 61

●为什么说消化性溃疡是一种多发病、常见病 62

●什么是消化性溃疡 62

●造成消化性溃疡的因素究竟有哪些 63

●什么年龄的人容易发生消化性溃疡 63

●消化性溃疡有什么临床表现 63

●消化性溃疡总的治疗原则是什么 64

●消化性溃疡营养治疗的原则 64

●消化性溃疡的食物选择 65

●消化性溃疡少渣半流食谱举例 66

●消化性溃疡流食食谱举例 66

●哪些营养素有助于溃疡面愈合 67

●消化道溃疡时要多喝牛奶吗 67

●胃下垂患者的饮食调理 68

●麦胶肠病的临床特点 70

●麦胶肠病的营养治疗 70

●炎性肠道疾病的临床特点 71

●麦胶肠病的食物选择 71

●炎性肠道疾病的常见营养缺乏 72

●炎性肠道疾病导致营养不良的常见原因 72

●炎性肠道疾病的营养治疗 73

●炎性肠道疾病的食物选择 73

●肠易激综合征 74

●什么是腹泻 74

●急性腹泻的营养治疗原则 75

●急性腹泻的食谱举例 76

●慢性腹泻的营养治疗原则 76

●慢性腹泻的食谱举例 77

●便秘的困扰 78

●便秘的成因 78

●便秘的治疗及饮食调控 79

●关于便秘的常见误区 81

●滥用泻药害处多 82

●大肠癌：可由饮食引发 83

●保持理想体重：预防大肠癌的第一步 83

●动物脂肪：导致大肠癌的“元凶” 84

●膳食纤维：预防大肠癌的生力军 85

●维生素和微量元素：作用不可小视 85

●八种食物益肝脏 88

●病毒性肝炎急性期营养治疗 89

●病毒性肝炎慢性期营养治疗 89

●肝脏疾病的分类 89

●病毒性肝炎慢性期食谱举例 90

●脂肪肝营养治疗的基本原则 91

●脂肪肝的病因 91

●什么是脂肪肝 91

●脂肪肝的食谱举例 92

●肝硬化的常见病因 93

●肝硬化的营养治疗 93

●什么是肝硬化 93

●肝硬化病人的食物选择 94

●肝硬化的食谱举例（软饭） 94

●肝性脑病 95

●肝性脑病的营养治疗 95

●常用食物的产氨量 96

●肝性脑病的食谱举例 96

●警惕黄曲霉毒素 98

●肝炎患者须禁酒 98

●胆囊炎和胆石症的临床特点 99

●胆囊炎和胆石症的营养治疗 100

●不吃早餐易患胆石症 102

●儿童与胆石症 102

●胆囊炎患者不宜长期素食 102

●何谓“慢性胰腺炎” 103

●慢性胰腺炎病因 104

●慢性胰腺炎的临床表现 104

●慢性胰腺炎的营养支持与治疗 104

●胰腺癌的主要营养问题 105

●胰腺癌的营养支持与治疗 106

●倾倒综合征 108

●胃、十二指肠手术对健康的影响 108

●低血糖综合征 109

●脂肪痢 110

●贫血 110

●胃、十二指肠手术前后饮食步骤 111

●胃、十二指肠手术后饮食原则 112

●胃、十二指肠手术后食谱 112

●小肠切除手术前后的营养治疗 113

●肠道缩短对食物吸收及代谢的影响 114

●小肠手术前后饮食治疗及进度 115

●回肠造口及结肠造口术后营养问题 117

●回肠及结肠造口术病人饮食进度及原则 118

●直肠及肛门（痔疮）手术前后的营养问题 119

●直肠肛门手术前后的营养治疗 119

●发生肠道瘘管时的营养治疗 120

●附录1常见食物蛋白质含量 124

●附录2常见食物脂肪含量 126

●附录3常见食物碳水化合物含量 128

●附录6常见食物含铁量 134

●附录7常见食物中的含水量 136

●附录8中国居民膳食能量推荐摄入量 137

●附录9中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 138

●附录10中国居民膳食脂肪适宜摄入量 139

●附录11中国居民膳食钙适宜摄入量 140

●附录12中国居民膳食磷适宜摄入量 140

●附录13中国居民膳食钾适宜摄入量 141

●附录14中国居民膳食钠适宜摄入量 141

●附录15常见食物的酸碱性 142