饮食词典PDF电子书下载

1．饮食词典 1

2．中、德、意文烹饪材料 186

a．海鲜及肉类 186

b．果子及菜蔬 190

c．调味品及什项 193

3．英、西、法文烹饪材料 197

a．海鲜及肉类 197

b．果子及菜蔬 201

c．调味品及什项 204

4．？文读音简介 207

5．德文读音简介 210

6．意大利文读音简介 212

7．食物与酒最适宜的配合 215

8．再版新增词汇 217

9．西班牙文饮食词汇 232

10．西班牙文的烹饪术语 235

11．西班牙菜式的汤类 236

12．西班牙菜式的饭类 237

13．西班牙文烹饪材料 237

a．早餐类 237

b．调味品类 238

c．海鲜类 238

d．肉类 239

e．家禽及野味 239

f．蔬菜类 240

a．清汤类 241

14．标准的法国菜式 241

b．羹汤类 246

c．浓汤类 246

15．标准的法国菜式命名及其应用的配菜 254

16．法国菜式配制所用的汁类 261

17．法国式的甜品类 270

18．著名的意大利菜式 280

a．羹汤类 280

b．意大利粉面的名称 281

c．海鲜类 282

d．肉类 282

e．家禽及野味 284

g．甜品及饼饵 285

f．粉面及蔬菜类 285

h．意大利名酒 286

19．意大利文果子及饮料 288

20．中式烹饪常用的鱼类及介壳类 289

21．中式烹饪常用的蔬菜豆类 290

22．中式烹饪常用调味品及配料 291

23．中式烹饪常用的材料及配菜 294

24．中西式烹饪常用的肉类 295

25．中西式烹饪常用的家禽类 296

26．中西果子及乾果仁 297

27．西式烹饪常用的海鲜类 299

28．西式烹饪常用的蔬菜豆类 300

29．西式烹饪常用的配料及材料 301

附录：50g食物在人体内产生的热量单位表 306