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目 录 1

一、基本常识 1

食物腐败变质的原因 1

食物保存方法 2

热与冷 4

温度 4

显热与潜热 5

食品的比热 6

热传递 8

沸腾 9

蒸发 9

饱和蒸汽 10

冷凝 10

过热蒸汽 11

过冷液体 11

二、制冷剂 11

制冷剂的特性 12

制冷剂的种类 13

三、冷冻原理 17

压缩式制冷原理 19

吸收式制冷原理 20

四、电冰箱的种类和型号规格 21

种类 21

电冰箱型号的含义 24

五、压缩式电冰箱 26

温度分布 26

结构和工作原理 28

压缩机 32

冷凝器 39

干燥过滤器 42

毛细管 43

蒸发器 44

热交换器 46

集液器 46

压缩式制冷的几种形式 47

箱体、门及其它附件 53

六、吸收式冰箱 56

种类和工作原理 57

可燃气体控制装置 62

燃气炉 63

恒温器 65

七、其它冷冻设备 66

半导体电冰箱 66

冷冻柜 69

八、除霜装置 70

凝霜原因及其危害 70

除霜方法 71

手动除霜 72

半自动除霜 73

自动除霜 74

全自动无霜电冰箱的特点 78

九、电气系统 81

电动机 81

起动继电器 83

过载保护器 85

温度控制器 87

感温囊式温度控制器 88

感温式风门控制器 94

电冰箱的典型电路 94

十、怎样选购 98

种类 99

容积 100

冷度（温度） 101

除霜系统 102

凝结水露 103

耗电量 104

冰箱附件 105

外箱和内箱 105

对压缩机和制冷性能的考察 106

维修方便 106

因地制宜 107

十一、怎样搬运和安放 107

怎样搬运 108

怎样安放 108

十二、怎样使用 111

注意事项 111

怎样启用新冰箱 112

怎样冷藏食物 112

怎样急冻食物 115

怎样使用温度调节旋钮 116

怎样合理调节温度 118

怎样制冰 121

怎样使用防潮开关 121

怎样除霜 122

怎样清扫 122

停电时怎么办 123

其它注意事项 124

冰箱搁置不用时的措施 125

十三、故障检查与修理 125

简单故障的检查 126

并非故障的现象 127

常见故障的检查与排除 128

维修用具 130

压缩机不运转 133

起动继电器的故障 134

温度控制器的故障 135

过载保护器的故障 136

电动机方面的故障 136

压缩机机械部分的故障 137

箱内温度不下降 137

箱内温度降不到原定要求 138

压缩机不能自停 140

压缩机开停过于频繁 141

电冰箱在运行中有异常声响 141

抽真空与灌制冷剂 142

电冰箱检修便查表 144

吸收式冰箱的检修 150