冷藏和冻藏工程技术PDF电子书下载

目 录 1

1 冷藏链 1

1.1 引言 1

1.2批量存放冷库和相应的设施 2

1.3销售用库 20

1.4分发用车辆 33

2气调贮藏 36

2.1 引言 36

2.2历史 36

2.3定义 39

2.4农产品贮藏条件 39

2.5 乙烯 42

2.6贮藏前化学处理 42

2.7贮藏室 43

2.8膨胀袋 44

2.9关于贮藏室渗漏的说明 45

2.10制冷 46

2.11湿度和失水 47

2.12气调机械选择 47

2.13 除氧 48

2.14除二氧化碳 51

2.15除乙烯 53

2.16测量 54

2.17气体取样系统 57

2.18库内气调 58

2.19 自动控制 59

2.20法规 60

2.21 安全性 60

2.22库内操作实际情况 62

2.23气调食品的分发 63

2.24将来的发展 63

致谢 64

参考文献 64

3.1 引言 66

3 自动化的冷库 66

3.2下推式供应链 67

3.3上拉式供应链 67

3.4可使用的工具及遇到的困难 68

3.5不断变化的期望值 69

3.6不断发展的技术 70

3.7关于冷藏、冷冻的一些基本考虑 74

3.8装箱处理技术 75

3.9单元载荷技术 77

3.10将来的技术 79

3.11 装箱处理的高密度动力存储——垂直式和深巷式箱处理 79

3.12单元载荷高密度动力存储 80

参考文献 81

4制冷剂的选择和能量的利用 82

4.1氯氟碳类（CFCs）使用的总体背景 82

4.2臭氧消耗与全球变暖 82

4.3总等价热效应 84

4.5制冷剂的命名 85

4.4温度的渐变 85

4.6使用氢氯氟碳类（HCFCs）制冷剂的短期解决途径 87

4.7使用氢氟碳类（HFCs）制冷剂作为一种新颖的长期解决途径 87

4.8与氢氟碳相关的环境问题 88

4.9天然制冷剂和“非同类”技术 89

4.10吸收制冷 90

4.11气流循环制冷 91

4.12水蒸气 91

4.13二氧化碳 92

4.14烃类 93

4.15 氨 95

4.16载冷剂 96

4.17所用制冷剂种类 97

4.18间接温室效应和节能 98

4.19冷库节能 99

4.20结论 103

5冷库隔热 104

5.1历史背景 104

5.2现代的进展 106

5.3隔热材料 107

5.4隔热结构的应用 109

5.5冷库库板种类 111

5.6当今设计准则 113

5.7 中间减压阀 114

5.8防潮层的重要性 114

5.9热力弯曲 117

5.10建造方法 118

5.11地坪下加热 122

5.12内部地坪终饰说明 125

5.13隔热门 126

5.14建设用设备 128

5.15技术数据 129

5.16法规和标准 130

5.17发展动向 132

6.1引言 135

6.2空气的渗入 135

6冷库门 135

6.3库门建造 136

6.4 自动化 140

6.5库门控制 142

6.6库门安装 143

6.7库门防护 144

6.8特种库门 145

6.10结论 149

6.9安全和保养 149

7制冷设备 151

7.1引言 151

7.2制冷装置 155

7.3动力比较和运行成本 157

7.4废热利用 158

7.5除霜方法 160

7.6监控 163

7.7保养 164

7.8发展趋势 164

7.9安全和质量 166

7.10对环境挑战的回应 167

8电气装置 170

8.1引言 170

8.2电：起点 171

8.3控制系统：智能化的制冷 172

8.4照明：舒适和安全 177

8.5报警系统：保护生命和财产 181

8.6冷库设施：特殊要求 184

8.7结论 187

9堆码系统 188

9.1引言 188

9.2标准 188

9.3贮藏基本单元 189

9.4有关贮藏的概念 192

9.5堆码系统的比较 205

10机械化处理 209

10.1现代市场 209

10.2冷库操作 210

10.3冷库用的运货车 211

10.4贮藏的成本效率 216

10.5实例研究 216

10.6人机工程学应用 218

10.7信息 219

10.8租用的益处 220

10.9未来趋势 221

11.2车辆运行 222

11.1引言 222

11车辆运行和装卸平台设计 222

11.3装卸平台的高度 226

11.4温度控制 227

11.5缓冲垫、车辆限动器和门 227

11.6辅助设施 228

11.7装卸平台的总体配备 228

11.8装卸平台的总体组成 233

参考文献 234