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滋补药膳大全
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:中国药膳研究会主编
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787518006618
  • 页数:122 页
图书介绍:本书为中国药膳研究会举办的第七届中国药膳养生技术制作(烹饪)大赛优秀作品集,精选了多道获奖作品。所收录菜品皆为营养功效与美味兼具的优秀菜品,从作品的选料、做法、注意事项、专家点评等各方面系统、全面地做了介绍。既可让参赛选手作为留恋,也可作为药膳行业从业人员的指导用书。
《滋补药膳大全》目录

热菜篇 3

蟠桃献寿 3

参芪扒鹿筋 4

黑松露烧海参 5

阿胶麦冬炖鹌鹑 6

阿胶扇花扣牛头 7

紫气东来 8

一品菌皇汤 9

明珠?鱼 10

翡翠?虾 11

牛中双杰 12

赛鲍白玉虾 13

蟠桃寿肉 14

养生益寿汤 15

梅花海参 16

红花虾仁南瓜球 17

党归鹿肉配杂粮饭 19

红花阿胶海皇羹 20

鲜参灵芝蒸乳鸽 21

阿胶雪梨炖鹌鹑 22

阿胶番茄脆菇沙拉 23

慢煮澳洲去骨牛小排 24

鲜虫草花香蒸野生大黄鱼 25

虫草清汤鱼翅蟹黄包 27

道法自然 28

阿胶淮山虾球 28

芙蓉养生蛋 29

香煎滋补鸡肉卷 30

红花汁浸酿竹笙 31

鲜果水晶虾 32

阿胶煲鹿肉 33

杜仲清汤鲅鱼 34

淮山烧海参 34

红花黄米煨鲜参 35

富贵养生双味蟹 37

麦冬松茸炖鸽翅 38

红花瑶柱煨鹿筋 39

太极蓝莓山药泥 40

鲜花椒烹汁小牛肉 41

阿胶大枣煲乳鸽 42

蓝花杞子烧鞭花 43

阿胶岩米雪蛤 44

阿胶燕麦鹿肉盅 45

淮山炖甲鱼 47

草捆荷香牛肉 48

紫砂灵芝山瑞 48

阿胶鳕鱼酿辽参 49

阿胶椰丝 50

一品阿胶撒尿牛丸 51

四海归心 52

太极凤凰汤 53

辽参鳜鱼狮子头 55

养生麻子豆腐 56

阿胶虾球 57

阿胶炖鹿肉 57

瑶柱冬瓜脯 58

阿胶炖乌鸡 59

党参珊瑚鱼 60

谷丰极品牛肉 61

鲜淮山炒鲜虾 62

鸡卷金针菇 63

阿胶宝塔肉 65

养生功夫鲍鱼盅 66

芡实虾仁 67

华佗养生汤 68

当归鸡翅烧玉米 68

白果红贝 69

辽参鳜鱼 70

无花果焗风味小排 71

滋补海螺汤 72

人参排骨滋补汤 73

滋补肉骨茶 74

阿胶冬瓜盅 74

阿胶红枣扣驴肉 75

一品酱棒骨 76

翰林参茸老坛 77

阿胶酿鸡翅 78

桃花海参 78

加官进爵 79

盘龙献宝 80

兰花海参 80

荷塘月色 81

富贵牡丹虾 82

薄荷鲜鲍牛仔粒 83

京梨阿胶官燕盅 84

红花水晶银鱼 85

玫瑰丝瓜托 86

明珠元鱼 86

瓜盅阿胶炖银耳 87

草原干肉炖黑野蘑 88

面点篇 90

阿胶枣泥花篮酥 90

鲍鱼酥 91

榴莲酥 91

象形花生酥 92

杏香灌汤燕窝球 92

翡翠咖喱饼 93

丰收葫芦 94

干煎芡实烤鸭盒 95

养生鱼面 96

香芹冠顶饺 96

天鹅酥 97

花开富贵石榴酥 98

玉枣佛手 99

京味养生素斋盒 100

阿胶清汤猫耳面 100

付氏有机蔬菜包 101

铜锣酥 102

宫府鱼子蛋挞 103

小花篮 104

蒙古甜点全拼 105

黄金一窝丝 105

养生三色烧麦 107

哈蟹酥 108

冷拼篇 110

养颜木瓜 110

养生御皇园 111

松鹤延年 112

鹊桥会 113

北极贝阿胶冻 114

灯影人参牛肉 114

蝶恋花 115

鸟语花香 116

花篮 117

鲜人参爽口菜 118

双梅争艳 119

青松迎宾 119

海南风光 120

创意保钓 121

追逐 122

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