会养生才能长寿 营养师教您科学养生PDF电子书下载

第一篇 身边的养生哲学 1

第一章 饮食养生概述 1

什么是饮食养生 1

如何学习和掌握饮食养生理论 2

中国传统饮食养生的特色 4

让科学的养生观伴随我们一生 6

第二章 阴阳五行与饮食养生 8

自然界有阴阳 8

人体也有阴阳 9

中医对人体阴阳的辨证 10

阴阳失调的饮食治疗 11

食物的寒热性质 11

调理阴阳的代表药膳举例 12

自然界的五行 15

人体也有五行 16

五脏有何功能 17

五脏间有何关系 18

五脏与四季有何关系 19

五脏失调的饮食治疗 21

小知识 人体十二官 21

调理五脏的代表药膳举例 23

第三章 气血津液与饮食养生 27

气血津液是人体的精微物质 27

气血津液有何作用 28

气血津液间的关系 29

气血津液失调的饮食治疗 29

调理气血津液的代表药膳举例 31

第二篇 传统烹饪中的养生智慧 36

第一章 医食同源 36

医食同源 36

医食同祖 37

医食同著 39

医食同理 40

第二章 传统烹饪与养生智慧 42

选料中的养生智慧 42

烹饪技法中的养生智慧 43

调味中的养生思想 44

小知识食物的五味 46

第三章 原料搭配中的养生智慧 47

菜肴中原料的搭配 47

宴席中菜肴的搭配 48

小知识 早吃好、午吃饱、晚吃少 48

第三篇 四时养生与民间食俗 50

第一章 春季养生与民间食俗 50

春季饮食养生总则 50

春季菜品设计原则 52

春季养生食物 54

春季养生菜肴举例 55

小知识 花草茶喝出春天好心情 56

立春饮食养生原则 58

立春民间风俗与饮食 59

立春养生食物 61

小知识 立春美食——自制春饼 63

雨水饮食养生原则 64

雨水民间风俗与饮食 66

雨水养生食物 67

小知识 雨水美食——蒜黄虾仁饺子 69

惊蛰饮食养生原则 70

惊蛰民间风俗与饮食 71

惊蛰养生食物 72

小知识 惊蛰美食——芋头粥 74

春分饮食养生原则 75

春分民间风俗与饮食 76

春分养生食物 77

小知识 春分美食——荠菜豆腐羹 79

清明饮食养生原则 80

清明民间风俗与饮食 81

清明养生食物 83

小知识 清明美食——茵陈蘑菇粥 85

谷雨饮食养生原则 86

谷雨民间风俗与饮食 87

谷雨养生食物 88

小知识 谷雨美食——香椿豆渣饼 90

第二章 夏季养生与民间食俗 92

夏季饮食养生总则 92

夏季菜品设计原则 94

夏季养生食物 95

夏季养生菜肴举例 96

小知识 夏天如何吃冷饮 97

立夏饮食养生原则 98

立夏民间风俗与饮食 99

立夏养生食物 100

小知识 立夏美食——马齿苋包子 102

小满饮食养生原则 103

小满民间风俗与饮食 104

小满养生食物 104

小知识 小满美食——樱桃酱与樱桃土豆泥 107

芒种饮食养生原则 108

芒种民间风俗与饮食 109

芒种养生食物 110

小知识 芒种美食——自制酸梅汤 113

夏至饮食养生原则 113

夏至民间风俗与饮食 115

夏至养生食物 116

小知识 夏至美食——苦瓜面条、西瓜翠衣面条 119

小暑饮食养生原则 119

小暑民间风俗与饮食 121

小暑养生食物 123

小知识 小暑美食——荷叶蒸鱼 125

大暑饮食养生原则 126

大暑民间风俗与饮食 128

大暑养生食物 129

小知识 大暑美食——八宝山药糕 132

第三章 秋季养生与民间食俗 133

秋季饮食养生总则 133

秋季菜品设计原则 134

秋季养生食物 136

秋季养生菜肴举例 137

小知识 秋季养生多喝粥 139

立秋饮食养生原则 140

立秋民间风俗与饮食 141

立秋养生食物 142

小知识 立秋美食——玉米排骨煲 145

处暑饮食养生原则 146

处暑民间风俗与饮食 147

处暑养生食物 148

小知识 处暑美食——冬瓜薏米老鸭煲 151

白露饮食养生原则 151

白露民间风俗与饮食 153

白露养生食物 154

小知识 白露美食——枸杞红枣乌鸡汤 156

秋分饮食养生原则 157

秋分民间风俗与饮食 158

秋分养生食物 159

小知识 秋分美食——荷塘三宝 162

寒露饮食养生原则 162

寒露民间风俗与饮食 163

寒露养生食物 164

小知识 寒露美食——菊花火锅 166

霜降饮食养生原则 167

霜降民间风俗与饮食 168

霜降养生食物 169

小知识 霜降美食——红枣板栗焖兔肉 172

第四章 冬季养生与民间食俗 173

冬季饮食养生总则 173

冬季菜品设计原则 175

冬季养生食物 177

冬季养生菜肴举例 178

小知识 冬天火锅胜补药 180

立冬饮食养生原则 181

立冬民间风俗与饮食 182

立冬养生食物 183

小知识 立冬美食——桃杞鹑蛋 186

小雪饮食养生原则 186

小雪民间风俗与饮食 187

小雪养生食物 190

小知识 小雪美食——枸杞淮山炖牛肉 192

大雪饮食养生原则 193

大雪民间风俗与饮食 194

大雪养生食物 195

小知识 大雪美食——当归生姜羊肉汤 198

冬至饮食养生原则 199

冬至民间风俗与饮食 200

冬至养生食物 202

小知识 冬至美食——黄豆焖猪手 205

小寒饮食养生原则 205

小寒民间风俗与饮食 207

小寒养生食物 209

小知识 小寒美食——杜仲炖羊肉 211

大寒饮食养生原则 212

大寒民间风俗与饮食 214

大寒养生食物 216

小知识 大寒美食——栗子鸡 219

第四篇 经典著作中的养生智慧 220

第一章 《千金食治》中的饮食养生智慧 220

安身之本 221

饮食有节 221

选食以性 222

四时宜忌 223

食物利弊 224

小故事 孙思邈立志学医 226

第二章 《山家清供》中的饮食养生智慧 228

素食养生理论 228

养生原料的选择 229

养生原料间的配伍 230

养生菜肴的烹制 231

养生菜肴的调味 231

小故事 林洪与火锅 233

第三章 《饮膳正要》中的饮食养生智慧 234

《饮膳正要》的养生价值 234

养生保健方面 235

养生避忌方面 239

食谱方剂方面 243

饮食原料方面 244

烹调方法与养生 247

小知识 忽思慧及其《饮膳正要》 248

第四章 《本草纲目》中的饮食养生智慧 250

《本草纲目》的价值 250

《本草纲目》的食疗思想 251

充分利用动物内脏来“以脏治脏” 253

食疗纠药之偏，益药之功 254

饮食是“美”的源头 254

注重饮食宜忌 255

小知识 李时珍与《本草纲目》 256

参考文献 258