为爱下厨房，洗手做“汤羹”PDF电子书下载

Part 1 掌握煲汤常识，用爱煲一锅好汤 2

煲汤养生的原则 2

酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同 2

绿、红、黄、白、黑，五色养五脏 3

煲汤过程中的注意事项 5

注意主料和调味料的搭配 5

选择优质合适的配料 5

原料应冷水下锅制作 5

要将汤面的浮沫打净打净 6

掌握好调味料的投放时间 6

应注意加水的比例 6

掌握好火侯 6

煲汤器具的选择 7

汤锅 7

漏勺 7

汤勺 7

瓦罐 7

煲汤小窍门 8

煲汤时要善用原汤、老汤 8

使汤更营养的秘诀 8

炖各种肉类的快熟法则 9

煲骨头汤的小窍门 9

骨汤增钙的诀窍 9

煲腔骨防止骨髓流失的窍门 9

炖老鸡四法 10

炖鸡不要先放盐 10

什么鱼最适合做汤 10

煲鱼汤三法 10

汤太咸怎么补救 11

汤太油怎么补救 11

煲汤药材的选择窍门 12

煲汤配药材小技巧 12

陈年瓦罐煨鲜汤效果好 12

Part 2 爱心暖全家，汤羹滋味浓 14

儿童营养汤 14

鸡汤肉丸炖白菜 14

银杞明目汤 15

滋补明目汤 15

金枪鱼丸子汤 16

青菜猪肝汤 17

桑叶猪肝汤 17

生蚝豆腐汤 18

核桃仁豆腐汤 19

鳕鱼土豆汤 19

金针白玉汤 20

银鱼豆腐竹笋汤 21

西红柿红腰豆汤 21

猴头菇冬瓜汤 22

黄花菜健脑汤 23

包菜菠菜汤 23

西红柿面包鸡蛋汤 24

白玉金银汤 25

青菜肉末汤 25

清淡米汤 26

土豆疙瘩汤 27

南瓜浓汤 27

西蓝花浓汤 28

玉米浓汤 29

蘑菇浓汤 29

脱脂奶红豆汤 30

鲜菇西红柿汤 31

蛋花浓米汤 31

柑橘山楂饮 32

红薯牛奶甜汤 33

白菜清汤 33

男性滋补汤 34

薄荷鸭汤 34

石斛冬瓜老鸭汤 35

鲜蔬腊鸭汤 35

青萝卜陈皮鸭汤 36

萝卜鱼丸汤 37

苦瓜鱼片汤 37

鱼鳔豆腐汤 38

川贝鲫鱼汤 39

固肾补腰鳗鱼汤 39

蛤蜊鲫鱼汤 40

党参蛤蜊汤 41

生蚝南瓜汤 41

腊肠西红柿汤 42

明目枸杞猪肝汤 43

太子参桂圆猪心汤 43

青橄榄鸡汤 44

燕窝虫草猪肝汤 45

香菇白菜瘦肉汤 45

黄花菜猪肚汤 46

西瓜翠衣排骨汤 47

黄芪飘香猪骨汤 47

当归黄芪牛肉汤 48

无花果牛肉汤 49

香菇魔芋汤 49

牛肉南瓜汤 50

决明子蔬菜汤 51

冬瓜灵芝汤 51

丝瓜香菇鸡片汤 52

黄芪红薯叶冬瓜汤 53

莲子心冬瓜汤 53

花生莲藕绿豆汤 54

什锦杂蔬汤 55

节瓜西红柿汤 55

生蚝紫菜汤 56

虾米凉薯汤 57

人参橘皮汤 57

莲藕红豆瘦肉汤 58

马蹄绿豆汤 59

杏仁百合白萝卜汤 59

女性滋补汤 60

枸杞首乌鸡蛋大枣汤 60

桑寄生鸡蛋养颜汤 61

生地炖乌鸡 61

四物乌鸡汤 62

杜仲桑寄生鸡汤 63

桑寄生连翘鸡爪汤 63

益母草乌鸡汤 64

麦冬黑枣土鸡汤 65

山药红枣鸡汤 65

当归猪皮汤 66

灵芝木耳猪皮汤 67

萝卜干蜜枣猪蹄汤 67

瘦肉莲子汤 68

山药红枣猪蹄汤 69

花胶党参莲子瘦肉汤 69

百合花旗参腰花汤 70

鲫鱼红豆汤 71

雪梨无花果鹧鸪汤 71

陈皮绿豆汤 72

牛奶桂圆燕麦西米露 73

芦荟银耳炖雪梨 73

雪莲果百合银耳糖水 74

火龙果芦荟糖水 75

淮山板栗猪蹄汤 75

海藻海带瘦肉汤 76

灵芝银耳糖水 77

萝卜瘦身汤 77

薏米冬瓜鲫鱼汤 78

雪莲果银耳甜汤 79

益母草红豆汤 79

木瓜煲猪脚 80

紫薯牛奶豆浆 81

紫薯百合银耳汤 81

老年人滋补汤 82

山药田七炖鸡汤 82

山药胡萝卜鸡翅汤 83

核桃花生木瓜排骨汤 83

莲藕萝卜排骨汤 84

小麦红枣猪脑汤 85

灵芝炖猪心 85

佛手元胡猪肝汤 86

莲子补骨脂猪腰汤 87

猪血豆腐青菜汤 87

雪莲果猪骨汤 88

麦冬冬瓜排骨汤 89

枇杷叶薏米雪梨汤 89

无花果茶树菇鸭汤 90

火腿冬笋鳝鱼汤 91

桔梗牛丸汤 91

牛奶鲫鱼汤 92

西红柿生鱼豆腐汤 93

金樱子鲫鱼汤 93

紫菜萝卜蛋汤 94

竹荪冬瓜丸子汤 95

冬瓜红豆汤 95

木瓜银耳炖鹌鹑蛋 96

淮山冬瓜汤 97

银耳山药甜汤 97

冬瓜银耳莲子汤 98

人参雪梨马蹄饮 99

甘蔗雪梨糖水 99

猪血山药汤 100

百合葡萄糖水 101

枣仁鲜百合汤 101

牛奶西米露 102

Part 3 经典汤羹美，素手调羹忙 104

清补素汤 104

竹荪黄瓜汤 104

西红柿洋葱汤 105

白菜豆腐汤 105

胡萝卜银耳汤 106

桑葚莲子银耳汤 107

甘蔗木瓜炖银耳 107

胡萝卜西红柿汤 108

西芹丝瓜胡萝卜汤 109

雪梨杏仁胡萝卜汤 109

土茯苓胡萝卜汤 110

芋头汤 111

酸菜土豆汤 111

牛蒡丝瓜汤 112

香菇丝瓜汤 113

马齿苋薏米绿豆汤 113

白菜冬瓜汤 114

茯苓菠菜汤 115

威灵仙桂圆薏米汤 115

慈姑蔬菜汤 116

猕猴桃银耳羹 117

白菜果汁 117

冰糖雪梨柿子汤 118

百合红枣桂圆汤 118

浓郁肉禽蛋汤 119

海底椰无花果猪骨汤 119

粉葛红枣猪骨汤 120

橄榄白萝卜排骨汤 121

石斛玉竹淮山瘦肉汤 121

猴头菇炖排骨 122

夏枯草鸡肉汤 123

黄豆木瓜银耳排骨汤 123

佛手鸭汤 124

洋参玉竹猪肚汤 125

车前草猪肚汤 125

白菜豆腐鸭架汤 126

金银花丹参鸭汤 127

酸萝卜老鸭汤 127

黄芪猴头菇鸡汤 128

莲藕章鱼花生鸡爪汤 129

决明鸡肝苋菜汤 129

红烧牛肉汤 130

芸豆平菇牛肉汤 131

海带牛肉汤 131

当归益母草鸡蛋汤 132

红枣银耳炖鸡蛋 133

燕窝炖鹌鹑蛋 133

鲜美水产汤 134

海藻墨鱼汤 134

菠菜鱼丸汤 135

虾米白菜豆腐汤 135

苦瓜干贝煲龙骨 136

明虾海鲜汤 137

白玉菇花蛤汤 137

干贝花蟹白菜汤 138

枸杞胡萝卜蚝肉汤 139

马蹄带鱼汤 139

茶树菇草鱼汤 140

木耳鱿鱼汤 141

金菊石斑鱼汤 141

虫草海马小鲍鱼汤 142

红参淮杞甲鱼汤 143

节瓜红豆生鱼汤 143

蘑菇炖生鱼 144

橘皮鱼片豆腐汤 145

豆腐紫菜鲫鱼汤 145

莲子五味子鲫鱼汤 146

鲢鱼丝瓜汤 147

苹果红枣鲫鱼汤 147

鸭血鲫鱼汤 148

Part 4 寒来暑往，一碗汤羹滋味长 150

春季疏肝理气汤 150

猴头菇玉米排骨汤 150

金银花茅根猪蹄汤 151

淡菜何首乌鸡汤 151

陈皮暖胃排骨汤 152

胡萝卜玉米牛蒡汤 153

黄豆芽猪血汤 153

黄豆蛤蜊豆腐汤 154

红豆鲫鱼汤 155

黄花菜鲫鱼汤 155

桂圆酸枣芡实汤 156

红枣白果绿豆汤 157

山竹银耳枸杞甜汤 157

火龙果银耳糖水 158

蜜枣枇杷雪梨汤 159

火龙果紫薯糖水 159

夏季消暑养心汤 160

开胃水果汤 160

山楂酸梅汤 161

金橘枇杷雪梨汤 161

珍珠百合银耳汤 162

罗布麻枸杞银耳汤 163

灵芝无花果雪梨汤 163

芋头海带鱼丸汤 164

三冬汤 165

山楂麦芽消食汤 165

金针菇蔬菜汤 166

桔梗牛肚汤 167

南瓜西红柿土豆汤 167

菠萝苦瓜鸡块汤 168

木耳丝瓜汤 169

黄鱼蛤蜊汤 169

秋季滋阴润肺汤 170

黄豆马蹄鸭肉汤 170

百合半夏薏米汤 171

灯芯草雪梨汤 171

菊花苹果甜汤 172

蜂蜜蛋花汤 173

花菜汤 173

枸杞党参银耳汤 174

枇杷虫草花老鸭汤 175

沙参养颜汤 175

枇杷银耳汤 176

干贝木耳玉米瘦肉汤 177

红薯板栗排骨汤 177

鲫鱼银丝汤 178

腊肉萝卜汤 179

田七板栗排骨汤 179

冬季滋补暖身汤 180

参蓉猪肚羊肉汤 180

清炖羊肉汤 181

柴胡枸杞羊肉汤 181

白菜豆腐肉丸汤 182

当归玫瑰土鸡汤 183

人参糯米鸡汤 183

鸡内金羊肉汤 184

黄连阿胶鸡蛋黄汤 185

黄芪红枣鳝鱼汤 185

菠萝蜜鲫鱼汤 186

茼蒿鲫鱼汤 187

黄芪当归猪肝汤 187

羊肉胡萝卜丸子汤 188

猪血参芪羹 189

细辛排骨汤 189

党参桂圆枸杞汤 190

Part 5 体质不同，汤羹调养有良方 192

平和体质保健汤 192

人参银耳汤 192

燕窝四宝汤 193

姜汁红薯汤圆 193

芥菜瘦肉豆腐汤 194

虫草山药排骨汤 195

滑子菇乌鸡汤 195

阳虚体质调养汤 196

蛋花花生汤 196

榴莲壳排骨汤 197

当归生姜羊肉汤 197

清炖猪腰汤 198

红枣枸杞炖鹌鹑 199

细辛洋葱生姜汤 199

阴虚体质调养汤 200

西洋参银耳生鱼汤 200

人参玉竹莲子鸡汤 201

桑葚牛骨汤 201

党参麦冬瘦肉汤 202

玉竹党参鲫鱼汤 203

黄精山药鸡汤 203

气虚体质调养汤 204

姬松茸山药排骨汤 204

虫草红枣炖甲鱼 205

党参豆芽尾骨汤 205

虫草香菇排骨汤 206

人参煲乳鸽 207

胡萝卜板栗排骨汤 207

痰湿体质调养汤 208

玉米须芦笋鸭汤 208

黑豆玉米须瘦肉汤 209

茯苓鳝鱼汤 209

西红柿豆芽汤 210

山楂薏米水 211

薏米莲藕排骨汤 211

湿热体质调养汤 212

苦瓜菊花汤 212

金银花白菊萝卜汤 213

鱼腥草金银花瘦肉汤 213

鲫鱼苦瓜汤 214

苦瓜银耳汤 215

绿豆知母冬瓜汤 215

气郁体质调养汤 216

陈皮红豆鸡腿煲 216

佛手郁金炖乳鸽 217

陈皮红豆鲤鱼汤 217

豆蔻陈皮鲫鱼汤 218

丝瓜豆腐汤 219

佛手合欢猪肝汤 219

血瘀体质调养汤 220

木耳田七猪肝汤 220

川芎党参炖鸡蛋 221

益母草炖蛋 221

人参田七炖土鸡 222

四味乌鸡汤 223

酸甜李子饮 223

特禀体质调养汤 224

薄荷椰子杏仁鸡汤 224

黄芪鲈鱼 225

雪梨苹果山楂汤 225

竹荪莲子丝瓜汤 226

肉丝黄豆汤 227

红豆红薯汤 227

百合香蕉饮 228

金针菇瘦肉汤 229

山药胡萝卜炖鸡块 229

白萝卜肉丝汤 230