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作者：林海音主编；夏祖美，夏祖丽编
出版社：桂林：广西师范大学出版社
出版年份：2014
ISBN：9787549552689
页数：243 页

图书介绍：有中国人的地方就有豆腐，做菜配汤，配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随心所欲。这是一本综合介绍豆腐的书，除了简单的豆腐菜单外，还包括有关豆腐的散文、考据、谚语、诗歌、传说、专访等，作者更包括中、日、韩、美、德各国人。作家挖空心思写出他们心中的豆腐，使本书不但有菜单的实用，更具文学意义，是一本有思想、有情感的“中国豆腐”。全书分散文豆腐、考据豆腐、家乡豆腐、海外吃豆腐、豆腐菜单五个章节，文章几乎都是名家之作。如梁容若的“豆腐的滋味”、筱田统的“豆腐考”、伍稼青的“古籍中的豆腐”、朱介凡的“中国谚语志‘豆腐’句子略钞”、傅培梅的“两种别致的豆腐菜”、康德夫人的“谈豆腐”等。本书是著名作家林海音关于“中国豆腐”的文集，鲜有同题材作品。虽然这不是作者代表性的作品，但是作者最看重的作品之一。

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《中国豆腐》目录

标签：林海音豆腐主编

散文豆腐 3

豆腐的滋味&梁容若 3

茶话豆腐&子敏 8

豆腐革命&孙如陵 14

豆腐闲话&孟瑶 16

豆腐史诗&于荻 21

说豆腐&梁容若 29

豆腐之思&孔瑞昌 34

我，豆腐，他。&力争 40

考据豆腐 47

豆腐考&筱田统 47

古籍中的豆腐&伍稼青 69

中国谚语志“豆腐”句子略钞&朱介凡 71

古典文学中的豆腐&乐蘅军 81

豆腐·节妇·传麻婆&陆德枋 87

掌故及其他&林海音辑 95

豆腐的身价&夏祖丽 102

中国文学中的豆腐&郭伟诺 113

家乡豆腐 123

家乡的豆腐&林海音辑 123

两种别致的豆腐菜&傅培梅 133

母亲的抓豆腐&朱介凡 136

花生豆腐&徐木兰 140

金钩挂玉牌&仲父 143

鲁东的斤豆腐&卜昭祺 145

东北乡下人吃豆腐&宇平 151

西南豆干&若森 157

臭豆腐帘子&陈景辉 159

豆腐泥鳅&廖明进 161

海外吃豆腐 165

海外吃豆腐&彭歌 165

谈豆腐&康德夫人 168

在美国吃豆腐&朱梅先 173

豆腐及其他&庄因 177

铛中软玉香&林海音 182

访东京雪竹楼&余直夫 184

吃日本豆腐&余阿勋 188

豆腐在韩国&金弘志·申美子·河正玉 194

豆腐菜单&夏祖美·夏祖丽辑 204

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