辣过瘾 绝色川味 传世川味小吃·火锅PDF电子书下载

第一章 传世川味小吃 10

小吃虽小滋味悠长 10

下酒小菜 11

怪味花生 11

盐水毛豆 12

盐水花生 12

蛋酥花仁 13

怪味蚕豆 13

五香瓜子 14

茶叶蛋 14

糟蛋 15

麻辣牛肉干 16

钵钵鸡 17

辣子炒田螺 17

街头小吃 18

酸辣粉 18

川北凉粉 19

臊子凉粉 20

鸡豆花 21

鸡丝豆腐脑 22

灯影苕片 22

川味香肠 23

粽叶排骨 23

荷叶蒸饼 24

荷叶蒸肉 25

杏仁豆腐 26

挂霜桃仁 27

海棠酥 28

荷花酥 28

菊花酥饼 29

萝卜酥 30

麻圆 30

猪油麻花 31

三大炮糍粑 31

珍珠丸子 32

笑口常开 33

炸翻花 34

主食面点 35

干煸牛肉面 35

燃面 36

甜水面 36

豆花面 37

宋嫂面 39

担担面 40

牛肉抄手 41

龙抄手 43

过桥抄手 44

水煎包子 45

韩包子 47

叉烧包子 48

奶酪香芋包 49

流沙奶黄包 49

钟水饺 50

姜汁水饺 51

韭菜鸡蛋水饺 52

芹菜牛肉煎饺 53

四喜饺 54

鸡汁锅贴 55

玻璃烧卖 56

酸奶煎饼 57

农家葱煎饼 58

早餐藕饼 59

香浓玉米饼 60

芝麻煎软饼 61

早餐美味土豆饼 62

家常葱花油渣饼 63

葱花饼 64

鲜肉锅魁 65

萝卜丝饼 66

猪肉馅饼 67

农家肉饼 68

南瓜糯米糍 69

脆皮糯米卷 70

银丝卷 71

豆沙春卷 72

赖汤圆 73

三元及第粥 74

山药羊排粥 74

八宝羹 75

八宝饭 75

南瓜八宝饭 76

第二章 传世川味锅 78

品地道川锅享绝妙川香 78

砂锅类 87

砂锅山药 87

生烧连锅汤 88

砂锅猪蹄 89

攒丝杂烩汤 90

砂锅豆腐汤 91

砂锅烧腊肉 91

腊肉绿豆汤 92

豆沙肥肠砂锅 93

砂锅炖牛肉 94

山珍牛肉锅 95

红汤砂锅肥牛 96

粉丝双丸砂锅 97

花椒牛仔锅 97

沙嗲羊肉锅 98

砂锅羊肉 99

清炖鸡 100

三菌炖鸡 101

白果炖鸡 102

花生仁煲鸡爪 102

酸辣鸭架锅 103

砂锅鱼头 104

鲢鱼豆腐煲 105

干锅类 106

干锅土鸡 106

干锅童子鸡 107

干锅乳鸽 109

干锅鸭子 110

干锅沸腾鱼 111

干锅甲鱼 112

锅仔、火锅类 113

山菌火锅 113

素食火锅 114

素什锦火锅 115

荤豆花火锅 116

腐竹排骨锅仔 117

家常火锅 118

红汤火锅 119

麻辣烫锅 120

肥牛金针锅仔 120

牛肉煲 121

肥牛火锅 122

牛筋沙司火锅 123

麻辣火锅 124

药膳火锅 125

毛肚火锅 126

金钱肚锅仔 127

川式羊肉火锅 128

涮羊肉火锅 129

羊肉火锅 130

羊脊骨火锅 131

羊杂汤锅 132

羊杂锅 133

火锅兔煲 134

肥肠鸡火锅 135

烧鸡公火锅 136

泡菜鸡火锅 137

锅仔火锅鸡 138

天麻乌鸡火锅 139

人参乌鸡煲 140

菊花火锅 141

江北三参鸭子锅 142

台湾姜母鸭火锅 142

天麻乳鸽火锅 143

鸵鸟肉火锅 144

乌江鱼火锅 145

水煮鱼火锅 146

酸汤鱼火锅 147

邮亭鲫鱼火锅 148

酸菜鱼火锅 149

锅仔花椒鱼片 150

鱼头火锅 151

鸳鸯鱼头锅 152

鲇鱼豆腐火锅 153

三文鱼火锅 154

鱼羊火锅 155

海陆空火锅 156

高汤火锅水饺 157

鲍鱼火锅 158

三鲜锅 159

一品海参锅 160

海鲜火锅 161

海味火锅 162

泡椒甲鱼煲 163

罐罐及其他 164

罐烧肉 164

坛子肉 165

罐罐豆花 166

瓦罐煨牛肉 167

石锅玉兔 169

石锅茶菇鸡 170

麻辣石锅鱼 171

瓦钵烧鳝筒 172

汽锅萝卜 173

清汤白菜 174

鸡汤山珍菌 175

酸菜米豆腐 177

酸辣红薯粉 179

盐菜浮圆汤 180

清汤圆子 181

萝卜连锅汤 182

清汤水滑肉 183

酸菜肉丝汤 184

青椒焖肚条 185

坛子菜焖猪脚 187

南瓜蹄花汤 188

海带肘子汤 188

清汤腰方 189

双耳猪腰汤 190

竹笋猪血汤 190

水煮牛肉 191

酸菜蘸水牛肉 192

羊肉芹菜汤 193

冬瓜羊排煲 193

青丸鸡丝汤 194

紫云鸡豆花 195

五色鱼圆 196

过江鱼 197

蘸水鱼 198

酸菜鱼 199

酸辣鳝鱼汤 200

水煮鳝鱼 201

水煮回头鱼 203

汤圆炖鱼头 204

鱼羊海鲜汇 205

酸萝卜炖老板鱼 206

半汤鱼 206

煎蛋蛤蜊汤 207

酸菜鱿鱼汤 207