新手家常菜PDF电子书下载

新手进厨房 10

食材的初加工 10

家常菜烹调基础常识 16

PART 1 健康蔬菜篇 21

白菜 21

白菜叶汤 21

骨头白菜煲 21

糖醋熘白菜木耳 22

三鲜扒白菜 22

剁椒蒸大白菜 23

菠菜 25

八宝菠菜 25

肉末焖菠菜 25

菠菜拌干豆腐 26

多宝菠菜 26

上汤浸菠菜 27

芹菜 29

肉末炒芹菜 29

西芹百合炒腰果 29

油菜 31

松仁拌油菜 31

香菇焖油菜 31

韭菜 33

韭菜炒鸡蛋 33

烤鸭丝拌韭菜 33

四季豆 35

泡椒四季豆 35

干煸四季豆 35

番茄 37

番茄牛舌 37

梅干菜番茄猪肉汤 37

番茄炒豆腐 38

番茄炒蛋 38

健康蔬果汤 39

冬瓜 41

爽口冬瓜条 41

绿豆冬瓜煲寸骨 41

冬瓜八宝汤 42

冬瓜海鲜锅 42

河蟹煲冬瓜 43

黄瓜 45

黄瓜炒虾仁 45

多味黄瓜 45

川椒炝黄瓜 46

清炒黄瓜片 46

三丝黄瓜卷 47

青椒 49

芥末肉丝拌青椒 49

青椒肉汤 49

茄子 51

生拌茄子 51

咸鱼茄子煲 51

橙汁茄排 52

三丁拌茄泥 52

烧酿茄子 53

南瓜 55

南瓜玉米汤 55

蛋黄焗南瓜 55

萝卜 57

双色萝卜丝汤 57

萝卜煮河虾 57

胡萝卜 59

胡萝卜土豆骨头汤 59

胡萝卜炒木耳 59

莲藕 61

花生莲藕牛肉煲 61

莲藕骨头汤 61

马铃薯 63

土豆菠菜汤 63

土豆片炒番茄 63

地三鲜 64

麻香土豆条 64

红焖小土豆 65

山药 67

清炒山药泥 67

山药炒香菇 67

PART 2 菌藻豆品篇 69

草菇 69

草菇炒鸡心 69

草菇小炒 69

猴头菇 71

猴头蘑午餐肉 71

香酥猴头菇 71

金针菇 73

金菇爆肥牛 73

金菇蚝油三素 73

平菇 75

平菇炒肉 75

平菇凤翅汤 75

香菇 77

胡萝卜炝冬菇 77

红烧香菇 77

银耳 79

银耳大枣莲子羹 79

黑白拌时蔬 79

木耳 81

木耳拌鸡 81

双耳拌瓜片 81

海带 83

芝麻双丝海带 83

海带豆腐排骨汤 83

豆腐 85

八宝豆腐 85

麻婆豆腐 85

肉末番茄炒豆腐 86

煎炒豆腐 86

滑熘豆腐 87

冻豆腐 89

海米炖冻豆腐 89

鲜贝炒冻豆腐 89

豆腐皮 91

豆皮炒韭菜 91

双冬豆皮汤 91

豆腐干 93

豇豆炒豆干 93

韭黄炒干丝 93

粉丝 95

小白菜粉丝汤 95

粉丝鸡蛋汤 95

腐竹 97

芹菜拌腐竹 97

腐竹蛤蜊汤 97

韭菜素肉丝 98

虾米烧腐竹 98

腐乳烧素什锦 99

PART 3 营养畜肉篇 101

猪瘦肉 101

柠檬里脊片 101

果仁肉丁 101

辣子肉丁 102

蜇头爆里脊肉 102

家常锅包肉 103

五花肉 105

板栗红烧肉 105

川香回锅肉 105

豆豉千层肉 106

咸烧白 106

烧蒸扣肉 107

猪肚 109

腰果拌肚丁 109

酱香猪肚 109

猪蹄 111

玉米猪蹄煲 111

猪蹄冬瓜汤 111

锅焖黑椒猪手 112

鱼香猪手 112

酱汁猪蹄 113

猪排骨 115

排骨茼蒿梗 115

爆炒排骨 115

猪肝 117

熘肝尖 117

猪肝炒菠菜 117

猪腰 119

鱼香腰花 119

白果炝腰花 119

腊肉 121

腊肉烧大蒜 121

蒜薹炒腊肉 121

牛肉 123

滑蛋牛肉 123

大蒜烧牛腩 123

烧汁鸽蛋牛肉汤 124

牛肉番茄汤 124

杭椒牛柳 125

牛肚 127

香菜拌牛肚丝 127

酸辣毛肚 127

羊肉 129

酱爆羊肉丁 129

葱爆羊肉 129

山楂萝卜羊肉煲 130

沙茶羊肉煲 130

胡萝卜烧羊腩 131

羊排 133

红焖羊排 133

羊排炖芋头 133

兔肉 135

兔肉拌芦笋 135

豆豉兔丁 135

狗肉 137

蕨菜炝狗肉丝 137

茶香狗肉 137

辣子狗肉 138

红烧狗肉 138

陈皮狗肉 139

PART 4 滋补禽蛋篇 141

鸡胸肉 141

鸡丝炒银芽 141

浮油鸡片 141

鸡翅 143

蜜汁鸡翅 143

鸡翅炖白菜 143

鸡爪 145

青红椒泡凤爪 145

蒸淋凤爪 145

鸡胗 147

香葱拌鸡胗 147

香菇炝胗花 147

鸡腿 149

酱鸡腿 149

麻辣鸡腿 149

鸡蛋 151

鱼香荷包蛋 151

银鱼焖蛋 151

鸭子 153

如意鸭卷 153

秘制啤酒鸭 153

松花蛋 155

水晶松花蛋 155

醋姜松花蛋 155

鹅肉 157

椒麻卤鹅 157

香辣鹅肉串 157

鹌鹑 159

人参枸杞炖鹌鹑 159

鹌鹑海带汤 159

鸽肉 161

银杏大枣煲乳鸽 161

火爆乳鸽 161

山药煲乳鸽 162

鱼香乳鸽 162

香熏乳鸽 163

PART 5 鲜美水产篇 165

草鱼 165

泡椒鱼丁 165

冬瓜草鱼汤 165

鳜鱼 167

菊花鳜鱼 167

豆瓣鳜鱼 167

鲫鱼 169

豆腐香菇炖鲫鱼 169

红烧鲫鱼 169

鲤鱼 171

红烧鱼尾 171

糖醋酥鱼片 171

鲈鱼 173

清蒸鲈鱼 173

浓汤煮鲈鱼 173

甲鱼 175

人参枸杞甲鱼汤 175

甲鱼焖羊肉 175

鳝鱼 177

什锦鳝丝 177

麻辣黄鳝 177

银鱼 179

锅塌银鱼 179

炸烹银鱼 179

带鱼 181

家常带鱼煲 181

酥炸带鱼 181

鲳鱼 183

糖醋鲳鱼 183

辣豉鲳鱼 183

黄鱼 185

干煎黄花鱼 185

花果黄鱼 185

鲜虾 187

两味醉虾 187

肉水手抓虾 187

螃蟹 189

酥香海蟹 189

葱姜炒蟹 189

蛏子 191

蒜香蒸海蛏 191

辣炒蛏子 191

海螺 193

葱油海螺 193

西芹百合炒螺片 193

蛤蜊 195

辣炒蛤蜊 195

蛤蜊瘦肉海带汤 195

海参 197

海参排骨煲 197

红焖海参 197

鱿鱼 199

芥蓝爆双脆 199

干煸鱿鱼丝 199

墨鱼 201

酱爆墨鱼卷 201

双椒墨鱼仔 201

PART 6 主食甜点篇 202

羊肝粥 202

蘑菇肉粥 202

蔬菜牛腩烩饭 203

煲羊腩粥 204

蹄花卷 205

白菜水饺 205

鸡丝干拌面 206

六凤居葱油饼 206

淮阴汤包 207

时蔬鸡蛋炒饭 208

传统打糕 209

八宝果饭 209

五彩玉米汤圆 210

奶香玉米饼 210

香甜玉米烙 211

玉米饼子 212

黑米面馒头 213

羊肉卤黑米面条 213

玉米蒲菜粥 214

陈皮绿豆粥 215

绿豆胡萝卜粥 215

绿豆糕 216

油菜绿豆粥 216

绿豆薏米炒饭 217

小圆面包 218

黑骑士面包 218

蚕蛹面包 219

吐司串 220

忌廉吐司 221

猕猴桃夹 221

牛油蛋糕 222

芝麻蛋糕卷 222

美式芝士蛋糕 223

樱桃慕斯糕 224

红豆蛋糕卷 225

大理石蛋糕 225

热情果慕斯杯 226

南瓜派 226

棉花糖鲜果派 227

什锦果仁派 228

辣味虾仁派 229

蘑菇芝士派 229

手指饼干 230

六角星饼干 230

胡萝卜饼干 231

玉米月牙饼干 232

双色饼干 233

腰果饼干 233

芒果布丁 234

水果酸奶布丁 234

热情果布丁 235

PART 7 爽口饮品篇 236

草莓苹果汁 236

姜味苹果汁 236

芦荟苹果汁 237

苹果蜜汁 238

三叶草苹果汁 239

红参西瓜汁 239

营养冰沙 240

香橙玫瑰汁 240

香蕉柳橙汁 241

香橙苹果汁 242

香橙木瓜汁 243

雪莲香橙汁 243

凤梨蜜橘汁 244

鲜菠萝汁 244

凤梨杂果汁 245

菠萝香蕉汁 246

南国风情水果汁 247

菠萝橘子芒果汁 247

葡萄柠檬汁 248

猕猴桃香蕉汁 248

美肤补血果汁 249

菠菜雪梨汁 250

菠菜西芹豆浆汁 251

排毒藕果汁 251

黑芝麻南瓜汁 252

苦瓜蜂蜜汁 252

胡萝卜苦瓜汁 253

番茄柳橙汁 254

番茄梨汁 255

番茄蔬果汁 255