四季养生家常菜1688PDF电子书下载

第一章 安全买菜做菜经 12

1 买粳米时用手摸一下 12

2 买鸡蛋时透光照 12

3 眼睛突出的是好鱼 12

4 莲藕不能买太白净的 12

5 买银耳时闻一闻 13

6 太白太胖的猪蹄不要买 13

7 健康黄鳝一摸就知 13

8 一眼识别翻新土豆 13

9 豆芽不要买根须短的 13

10 植物油选非转基因的 13

11 炒一盘鸡蛋帮你辨别地沟油 14

12 买酱油时晃一晃 14

13 买醋最好买酿造的 14

14 味精、鸡精少吃好 14

15 一张纸巾辨别染色辣椒面 14

16 洗韭菜的时候用淘米水 15

17 蔬菜要洗完再泡 15

18 菜要先洗后切 15

19 炸过菜的油尽量不再用 15

20 炒煳了的菜就不要吃了 15

21 有纹路的菜要用刷子 15

22 锅内着火不能用水浇 15

23 砧板要定期用开水煮烫 15

第二章 一年四季都宜吃的养生菜 18

土豆 18

青椒炒土豆丝 18

咖喱土豆蔬菜煲 19

土豆西红柿牛肉汤 19

美味土豆饼 19

培根土豆浓汤 19

土豆肉丸汤 20

孜然土豆片 20

鸡毛菜土豆汤 20

西式土豆泥 20

东北地三鲜 21

红油土豆丝 21

干煸土豆条 21

土豆奶香盒 21

四季豆 22

肉末四季豆 22

四季豆焖面 23

四季豆炒肉片 23

四季豆炖排骨 23

四季豆粥 23

西蓝花 24

西蓝花炒虾仁 24

西蓝花彩蔬小炒 25

西蓝花炒腰花 25

西蓝花鱼片粥 25

奶酪焗西蓝花 25

菜花 26

蛋蓉菜花汤 26

西红柿菜花 27

牛肉菜花汤 27

菜花炒香菇 27

菜花粳米粥 27

青椒 28

青椒炒鸡丁 28

酿青椒 29

青椒炒茄子 29

青椒炒猪肝 29

青椒炒肉片 29

平菇 30

平菇炒肉丝 30

平菇蛋花汤 31

平菇芦笋饼 31

平菇二米粥 31

平菇炒鸡蛋 31

黑木耳 32

西芹拌黑木耳 32

黑木耳炒卷心菜 33

双耳炒黄瓜 33

黑木耳红枣茶 33

黑木耳香菇粥 33

豆腐 34

麻婆豆腐 34

家常豆腐 35

榨菜肉丝豆腐汤 35

西红柿炖豆腐 35

牛肉豆腐羹 35

豆腐干 36

凉拌豆腐干 36

蜜汁豆腐干 37

韭菜炒豆腐干 37

豆腐干炒卷心菜 37

芹菜豆腐干 37

鸡肉 38

重庆辣子鸡 38

小鸡炖蘑菇 39

彩椒鸡肉丝 39

咖喱鸡肉饭 39

泡椒凤爪 39

鸡肉炒藕丝 40

白菜炖鸡 40

板栗烧鸡 40

香菇炖鸡翅 40

豌豆炒鸡丝 41

清补鸡汤 41

鸡蓉玉米羹 41

奶酪烤鸡翅 41

鸡蛋 42

肉末蒸蛋羹 42

鸡蛋时蔬沙拉 43

鸡蛋蒸丸子 43

黄花菜炒鸡蛋 43

剁椒炒鸡蛋 43

黄金蛋饺 44

木须肉 44

香蕉鸡蛋卷 44

扬州炒饭 44

银鱼炒鸡蛋 45

金银花麦门冬蒸蛋 45

卤虎皮鸡蛋 45

鸡蛋寿司卷 45

瘦猪肉 46

核桃仁瘦肉汤 46

黄花菜炖瘦肉 47

荸荠蒸肉饼 47

鸭蛋瘦肉汤 47

黑芝麻瘦肉汤 47

猪里脊肉 48

糖醋里脊 48

杏鲍菇炒肉片 49

炸猪排 49

红酒猪排 49

双椒里脊丝 49

猪排骨 50

糖醋排骨 50

黄豆芽炖排骨 51

小米蒸排骨 51

土豆炖排骨 51

芋头排骨煲 51

扁豆排骨冬瓜汤 52

豌豆排骨粥 52

排骨玉米汤 52

莲藕排骨汤 52

干贝萝卜炖排骨 53

豆瓣酱蒸排骨 53

木瓜花生排骨汤 53

秘制烤排骨 53

猪肝 54

猪肝菠菜汤 54

枸杞子猪肝汤 55

盐水卤猪肝 55

嫩滑炒猪肝 55

米酒猪肝汤 55

牛腱肉 56

卤牛肉 56

蘑菇牛肉粒饭 57

胡萝卜炖牛肉 57

板栗烧牛肉 57

牛肉鸡蛋粥 57

牛里脊肉 58

炒牛肉丝 58

葱爆酸甜牛肉 59

香菇牛肉粥 59

百合炒牛肉 59

黑胡椒烤牛排 59

鲫鱼 60

鲫鱼豆腐汤 60

木瓜煲鲫鱼 61

萝卜丝鲫鱼汤 61

豆浆鲫鱼汤 61

黑木耳香菇蒸鲫鱼 61

牛奶 62

奶香馒头 62

牛奶洋葱汤 63

牛奶木瓜雪梨汤 63

香浓牛奶饭 63

木瓜牛奶蒸蛋 63

粳米 64

葱白粳米粥 64

香蕉粳米粥 65

玉米胡萝卜粳米粥 65

金银花粳米粥 65

五仁粳米粥 65

第三章 春天当季养生菜 68

香椿 68

香椿拌核桃仁 68

香椿拌豆腐 69

香椿炒虾仁 69

香椿拌黄豆芽 69

香椿豆腐卷 69

竹笋 70

双椒肉末炒笋丁 70

香菇竹笋汤 71

竹笋烧肉 71

莴笋拌笋片 71

百合笋片熘白菜 71

韭菜 72

韭菜虾皮炒鸡蛋 72

韭菜炒核桃仁 73

韭菜炒虾仁 73

韭菜炒绿豆芽 73

韭菜炒螺肉 73

荠菜 74

荠菜黄鱼卷 74

荠菜炒羊肝 75

蒜泥拌荠菜 75

海米炒荠菜 75

荠菜圆子烧山菌 75

油菜 76

香菇炒油菜 76

海米炒油菜 77

油菜饭团 77

油菜面 77

鸡肉炒油菜 77

芹菜 78

核桃仁拌芹菜 78

虾仁炒芹菜 79

芹菜炒肉丝 79

凉拌芹菜叶 79

芹菜胡萝卜粥 79

芥菜 80

芥菜鱼片汤 80

蒜蓉炒芥菜 81

麻油芥菜 81

干贝芥菜汤 81

冬瓜芥菜红糖饮 81

洋葱 82

洋葱炒海米 82

洋葱烧豆腐 83

肉泥洋葱饼 83

鸡肉洋葱饭 83

香酥洋葱圈 83

苋菜 84

苋菜鱼丸汤 84

生菜 85

蚝油生菜 85

黄豆芽 86

黄豆芽炒粉丝 86

酸辣黄豆芽 87

豆芽肉丝汤 87

土豆黄豆芽汤 87

黄豆酱炒豆芽 87

卷心菜 88

黑芝麻拌卷心菜 88

手撕卷心菜 89

奶油卷心菜 89

卷心菜面片汤 89

糖醋卷心菜 89

蒜薹 90

蒜薹炒腊肉 90

酱香蒜薹 91

蒜薹拌花生 91

蒜薹炒肉丝 91

蒜薹炒山药 91

香菇 92

素炒香菇 92

香菇烩扁豆 93

蚝油烤香菇 93

香菇青菜包 93

香菇炒芹菜 93

口蘑 94

口蘑奶油浓汤 94

口蘑炒莴笋 95

葱烧口蘑 95

芦笋口蘑汤 95

口蘑炒肉片 95

腐竹 96

凉拌腐竹 96

茄子腐竹汤 97

三丝炒腐竹 97

腐竹木耳汤 97

香菇烩腐竹 97

鸭肝 98

盐水鸭肝 98

荸荠炒鸭肝 99

鱼香鸭肝 99

木耳烩鸭肝 99

鸭肝汤 99

田螺 100

炒田螺 100

小米 101

红枣小米粥 101

黄豆 102

什锦炒黄豆 102

燕麦 103

牛奶燕麦粥 103

第四章 夏天当季养生菜 106

黄瓜 106

蒜泥黄瓜 106

开胃酸黄瓜 107

黄瓜炒肉片 107

黄瓜凉拌海蜇丝 107

黄瓜拉皮 107

苦瓜 108

苦瓜炒鸡蛋 108

苦瓜焖鸡翅 109

苦瓜枸杞子炒肉片 109

苦瓜烧豆腐 109

苦瓜涨蛋 109

西红柿 110

西红柿炒鸡蛋 110

西红柿培根蘑菇汤 111

西红柿炒丝瓜 111

西红柿炒鸡片 111

焗西红柿盅 111

空心菜 112

姜汁空心菜 112

香蕉空心菜粥 113

空心菜鸡蛋汤 113

空心菜炒肉 113

腐乳空心菜 113

丝瓜 114

丝瓜炒鸡蛋 114

丝瓜炒金针菇 115

虾仁丝瓜汤 115

毛豆烧丝瓜 115

丝瓜豆腐汤 115

西葫芦 116

虾仁炒西葫芦 116

西红柿炒西葫芦 117

西葫芦糊塌子 117

西葫芦香肠比萨 117

京酱西葫芦 117

芦笋 118

炝拌芦笋 118

芦笋炒虾球 119

芦笋肉丸粥 119

芦笋蛤蜊饭 119

芦笋炒鸡蛋 119

莴笋 120

爽口莴笋丝 120

莴笋板栗瘦肉汤 121

辣炒莴笋叶 121

烤培根莴笋卷 121

莴笋炒腊肉 121

豌豆 122

豌豆蛋花粥 122

豌豆玉米丁 123

豌豆炒黄瓜 123

豌豆炒虾仁 123

豌豆炒鱼丁 123

蚕豆 124

蚕豆炒鸡蛋 124

清炒蚕豆 125

蚕豆瘦肉汤 125

肉末炒蚕豆 125

五香水煮蚕豆 125

茭白 126

香菇炒茭白 126

茭白炒肉丝 127

茭白炒鸡蛋 127

尖椒炒茭白 127

茭白猪蹄汤 127

冬瓜 128

海米炒冬瓜 128

肉末炒冬瓜 129

冬瓜火腿汤 129

清炖冬瓜鸡 129

冬瓜小丸子 129

南瓜 130

南瓜豆浆浓汤 130

南瓜蒸肉 131

南瓜杂粮饭 131

南瓜饼 131

蜜汁南瓜 131

百合 132

西芹炒百合 132

荸荠 133

清炒荸荠 133

牛蒡 134

牛蒡炒肉丝 134

草菇 135

草菇炒鱼片 135

绿豆芽 136

素炒绿豆芽 136

炒合菜 137

银耳拌豆芽 137

绿豆芽凉面 137

豆芽炒肉丁 137

鸭肉 138

菠萝鸭片 138

太子参炖老鸭 139

啤酒鸭 139

盐水鸭 139

薏米老鸭汤 139

韭黄橙皮炒鸭丝 140

茶树菇老鸭煲 140

鸭脯肉寿司 140

什锦鸭羹 140

玉米老鸭煲 141

鸭爪冬瓜汤 141

酸菜炖鸭 141

芹菜拌鸭丝 141

鱿鱼 142

孜然鱿鱼 142

蒜薹炒鱿鱼 143

辣酱烤鱿鱼 143

山药黄芪鱿鱼汤 143

鱿鱼炒茼蒿 143

蛤蜊 144

爆炒蛤蜊 144

蛤蜊豆腐汤 145

蛤蜊蒸蛋 145

烤蛤蜊 145

蛤蜊韭菜汤 145

牡蛎 146

平菇牡蛎汤 146

咸鸭蛋牡蛎粥 147

丝瓜牡蛎肉芝麻汤 147

牡蛎海带汤 147

菠菜炒牡蛎 147

扇贝 148

香辣扇贝丁 148

黄鳝 149

板栗烧黄鳝 149

泥鳅 150

泥鳅山药汤 150

鸭血 151

鸭血炖豆腐 151

绿豆 152

绿豆粳米粥 152

薏米 153

红枣桂圆薏米粥 153

第五章 秋天当季养生菜 156

胡萝卜 156

凉拌胡萝卜丝 156

牛肉胡萝卜汤 157

素炒三丝 157

烤胡萝卜 157

猪油小炒胡萝卜 157

胡萝卜苹果汁 158

苦瓜炒胡萝卜 158

回锅胡萝卜 158

香菇胡萝卜燕麦汤 158

胡萝卜拌白菜心 159

山楂胡萝卜丝 159

胡萝卜肉末粥 159

胡萝卜炒青蒜 159

茄子 160

蒜泥蒸茄子 160

豆瓣酱烧茄子 161

菊花蒸茄子 161

西红柿烧茄子 161

素烧茄子 161

臭豆腐烧茄子 162

蒜蓉烧茄子 162

蒜香烤茄子 162

肉末茄丁 162

油烹茄条 163

鱼香茄子 163

煎茄子饼 163

椒盐茄夹 163

莲藕 164

荷塘小炒 164

桃仁莲藕汤 165

炸藕合 165

凉调柠檬藕 165

糖醋辣椒藕 165

豇豆 166

豇豆炒肉末 166

姜汁豇豆 167

豇豆烧茄子 167

豇豆焖面 167

酸豆角 167

银耳 168

银耳莲子羹 168

紫薯银耳粥 169

枸杞子银耳鸡肝汤 169

木瓜银耳汤 169

银耳苹果瘦肉汤 169

海带 170

白芝麻海带结 170

海带炒肉丝 171

海带烧黄豆 171

海带肉丝汤 171

海带鸡腿汤 171

紫菜 172

紫菜虾皮蛋花汤 172

南瓜紫菜鸡蛋汤 173

紫菜豆腐汤 173

紫菜鸡蛋饼 173

紫菜肉丝粥 173

山药 174

山药炒黑木耳 174

蜜枣扒山药 175

山药炒扁豆 175

山药香菇鸡 175

山药五彩虾仁 175

猪肺 176

红枣猪肺汤 176

猪大肠 177

红烧猪大肠 177

鹌鹑 178

银耳鹌鹑汤 178

鹌鹑蛋 179

鹌鹑蛋烧肉 179

黄鱼 180

干烧黄鱼 180

烤小黄鱼 181

冬笋雪菜黄鱼汤 181

酥炸小黄鱼 181

清蒸黄鱼 181

草鱼 182

五香红烧草鱼 182

草鱼冬瓜汤 183

溜苹果鱼片 183

橘汁草鱼 183

西红柿煨鱼头 183

虾 184

盐水虾 184

芒果大虾 185

大虾炒芥菜 185

椒盐虾 185

鲜虾冬瓜羹 185

螃蟹 186

清蒸螃蟹 186

红薯 187

红薯鸡蛋泥 187

白果 188

白果炒虾仁 188

玉米 189

炒五彩玉米 189

第六章 冬天当季养生菜 192

白萝卜 192

白萝卜拌海蜇皮 192

白萝卜炖羊肉 193

芥末萝卜丝 193

干贝萝卜排骨汤 193

萝卜红烧肉 193

白萝卜蛏子汤 194

白萝卜红糖粥 194

杂菌酿萝卜 194

萝卜橄榄瘦肉汤 194

海带萝卜汤 195

香菇萝卜汤 195

萝卜炖带鱼 195

白萝卜饼 195

白菜 196

酸甜白菜心 196

剁椒炒白菜 197

白菜炖豆腐 197

黑木耳炒白菜 197

板栗扒白菜 197

蛤蜊白菜汤 198

香菇炖白菜 198

朝鲜辣白菜 198

白菜粳米粥 198

鸡蓉白菜汤 199

碧玉白菜卷 199

白菜肉丸子 199

糖醋白菜 199

菠菜 200

菠菜炒鸡蛋 200

菠菜山药汤 201

菠菜蛋黄粥 201

菠菜鱼片汤 201

菠菜拌粉丝 201

茼蒿 202

凉拌茼蒿 202

蒜泥炒茼蒿 203

茼蒿猪肝汤 203

茼蒿拌豆腐干 203

茼蒿鲫鱼汤 203

金针菇 204

凉拌金针菇 204

金针菇炒鸡蛋 205

金针菇拌肥牛 205

四色什锦金针菇 205

金针菇培根卷 205

茶树菇 206

茶树菇猪心汤 206

红烧茶树菇腐竹 207

茶树菇肉片汤 207

茶树茹炖鸡 207

凉拌茶树菇 207

牛腩 208

西红柿炖牛腩 208

嫩南瓜清炖牛腩 209

牛腩面 209

萝卜炖牛腩 209

土豆炖牛腩 209

牛肋排 210

木瓜炖牛肋排 210

羊腿 211

秘制烤羊腿 211

羊里脊肉 212

芙蓉羊肉 212

羊肋排 213

胡萝卜洋葱炖羊排 213

狗肉 214

五香狗肉 214

板栗狗肉粥 215

狗肉香汤 215

香焖狗肉 215

红薯炖狗肉 215

猪五花肉 216

农家小炒肉 216

红烧肉 217

黄豆酱蒸五花肉 217

韩式烤五花肉 217

蒜泥白肉 217

红烧狮子头 218

红茶烧肉 218

猪肉炖粉条 218

虾肉水饺 218

梅干菜烧肉 219

菠萝咕咾肉 219

韩国泡菜臭豆腐煲 219

香菇烧肉 219

猪腿骨 220

猪骨冬瓜汤 220

猪骨海带汤 221

莲藕章鱼猪骨汤 221

猪骨银耳汤 221

山药大骨汤 221

猪蹄 222

黄豆猪蹄汤 222

红烧猪蹄 223

花生猪蹄汤 223

盐水猪蹄 223

黄花菜猪蹄汤 223

猪肚 224

笋片炒猪肚 224

猪腰 225

爆炒腰花 225

乌鸡 226

清补乌鸡汤 226

兔肉 227

菊花兔肉汤 227

鸽肉 228

老鸽汤 228

甲鱼 229

甲鱼二子汤 229

鲤鱼 230

红枣黑豆炖鲤鱼 230

黑木耳炖鲤鱼 231

红豆鲤鱼汤 231

五香鲤鱼 231

鲤鱼冬瓜汤 231

带鱼 232

干炸带鱼 232

糖醋带鱼 233

木瓜烧带鱼 233

黑芝麻带鱼 233

红烧带鱼 233

鲈鱼 234

清蒸鲈鱼 234

豉香鲈鱼 235

鲈鱼豆腐汤 235

木瓜鲈鱼汤 235

鲈鱼粥 235

猪血 236

西红柿炖猪血 236

猪血鱼片粥 237

黄豆芽猪血汤 237

酸菜猪血汤 237

猪血菠菜汤 237

糯米 238

香菇糯米粥 238

红枣 239

红枣花生汤 239

红豆 240

莲藕红豆粥 240

红豆花生粥 241

红豆莲子粥 241

红豆酒酿蛋 241

红豆红枣汤 241

黑豆 242

黑豆小米鸡蛋汤 242

黑米 243

莲子黑米粥 243

附录一 244

阳台种出有机菜 244

附录二 248

不同人群菜谱速查 248

附录三 252

功效菜谱速查 252