舌尖上的中国味在家吃遍八大菜系PDF电子书下载

鲁菜溯源舌尖文化 享地方美食 5

鲁菜，一菜一味、百菜不重 5

爆炒肚片 5

锅塌豆腐 6

红烧海螺 7

糖酥鲤鱼 8

烧素烩 9

木须肉 10

南煎丸子 11

五花肉烧冻豆腐 12

炖黄花鱼 13

油爆鱼片 14

炸芝麻里脊 15

松子香蘑 16

豆豉肉 17

扒牛肉条 18

素什锦 19

糖醋三丝 20

川菜，味型多变、麻辣诱惑 21

宫保鸡丁 21

鱼香肉丝 22

蒜泥白肉 23

麻婆豆腐 24

夫妻肺片 25

毛血旺 26

川菜川味豆豉鱼 27

薯条串串鸡 28

麻花香辣鸡 29

豆花鸡 30

泡椒玉掌 31

椒盐无骨凤爪 31

五味鸭 32

回锅仔鸭 33

椒汁肥牛 34

蚝油牛肉卷 35

软酥牛肉 36

酸菜鹅块汤 37

芽菜烧肉 38

剁椒蚝油木耳 38

川北凉粉 39

外婆坛子肉 39

锅巴东坡肘 40

芽菜扣肉 40

南瓜粉蒸骨 41

辣子脆皮牛柳 41

香煎牛排 42

麻辣小脆肠 42

椒香豆腐 43

鱼香笋盒 43

砂锅肥肠鸭 44

酸辣虾 44

苏菜干烧蹄筋 45

杭椒腰花 45

豆豉香鱼 46

猪肉炒蒜苗 46

干烧鸭肠 47

酸白菜炒五花肉 47

咸烧白 48

酸菜炒素肚 48

苏菜，清而不淡、浓而不浊 49

扬州炒饭 49

烧狮子头 50

南京盐水鸭 51

桂花糯米藕 52

笋干黄豆 53

玫瑰鸭胗 54

五香熏鱼 55

酒糟醉虾 56

番茄酱鱼条 57

豆焖猪蹄 58

状元五香豆 59

葱花烤鲫鱼 60

浓香鸭血煲 61

金钩香芹 62

鸡汁回卤干 63

咖喱茭白 64

粤菜什锦蔬菜 65

珍珠翡翠汤 66

老汤白菜 67

鸡丝凉拌面 68

酒酿小元宵 69

葱油海蜇头 70

粤菜，清中求鲜、淡中求美 71

叉烧肉 71

盐焗鸡 72

咕噜肉 73

白斩鸡 74

白切贵妃鸡 75

锅仔肥肠 76

金牌蒜香骨 77

腊味烧莴笋 78

冬笋牛柳 79

酱焖黄鱼 80

淮杞牛腱 81

腊肉炒茭白 82

辣焖牛腩 83

焖划水 84

活虾两吃 85

柠檬瓜条 86

海鲜生菜煲 86

滋补羊肉汤 87

闽菜黄豆猪蹄浓汤 88

酸甜猪肝 89

滋补炖鸡 90

闽菜，讲究火候、注重调汤 91

荔枝肉 91

肉末豌豆 92

醉排骨 93

扳指干贝 94

酸菜牛肉 95

金钩里脊 96

干烧牛肉片 97

鸡蛋炒虾 98

红糟排骨 99

橘烧肉 100

呛糟鸡脯 101

荸荠鸡丁 102

清蒸鳜鱼 103

煎明虾段 104

清炖带鱼 105

拉糟鱼块 106

南煎肝 107

芝麻豆腐 108

蛋拌豆腐 109

闽生果 110

青菜汤 111

茄子炖鸡汤 112

浙菜浙菜，口味清鲜、突出本味 113

东坡肉 113

西湖醋鱼 114

龙井虾仁 115

砂锅鱼头豆腐 116

干菜焖肉 117

芙蓉鱼片 118

五彩鸡鱼柳 119

煎酿青红椒 120

葱油黄鱼 121

奶汤鸡脯 122

三鲜蔬菜 123

梅林里脊 124

葱油里脊 125

枸杞炒肉片 126

梅菜扣肉 127

酒酿蒸火腿 128

火腿皮蛋烧芦笋 129

焦熘豆腐 130

鸡粒黄花菜 131

素炒苦瓜 132

橙蜜藕 133

水果莲子羹 133

农家玉米羹 134

冬笋炒羊肉 135

肉片粉丝汤 136

湘菜湘菜，量大浓厚、咸辣香软 137

冰糖湘莲 137

麻辣子鸡 138

冬笋腊肉 139

炸子鸡块 140

好丝百叶 141

豉椒肉丝 142

湖南红烧肉 143

面包鸡排 144

香菜牛腩 145

木耳炖鸡腿 146

家常鱿鱼丝 147

青红椒炒腊肉 148

酸辣鸡丁 149

双色鱿鱼卷 150

酸豆角炒肉末 151

鱿鱼炒肉丝 152

烧辣椒皮蛋 153

芹菜炒熏干 154

豉香莴笋 155

三色百叶 156

萝卜干炒腊肉 157

酸辣百叶 158

鲜鱼生菜汤 159

剁椒鱼头 160

徽菜徽菜，讲究火功、原汁原味 161

风味口水鸡 161

火烧头尾 162

腐乳鸡 163

杨梅丸子 164

锦绣鱼丝 165

茶笋炖排骨 166

冬笋鸡丝 167

酥糊里脊 168

徽州丸子 169

腐乳爆肉 170

双爆串飞 171

两香山笋 172

珍珠鱼丸 173

嫩炒虾仁 174

豆豉笋丁 175

腌菜豆腐 176

肉末烧豆腐 177

炸香菇 178

翠堤春晓 179

香菇盒 180

火腿炒豆芽 181

徽式炒面 182