舌尖上的盐PDF电子书下载

盐的历史 3

世上的盐 3

盐与帝国兴衰 10

中医论盐 18

中医用盐 30

古人吃盐知多少 46

世人吃盐知多少 55

盐的秘密 63

盐与钠 63

美味的秘密 69

舌尖上的盐 75

人为什么喜欢吃盐？ 85

盐喜好的改变 94

不一样的盐 100

强化盐 114

亚铁氰化钾 121

盐与食品安全 130

盐的危害 137

盐与高血压 137

盐与卒中 145

盐与胃癌 150

盐与骨质疏松 155

“盐重”的危害 160

盐是无害物质吗？ 170

盐污染 175

反盐浪潮 185

芬兰的限盐活动 185

英国的限盐活动 191

日本的限盐活动 198

美国的限盐活动 203

世界卫生组织的限盐活动 212

全球反盐浪潮 218

中国的限盐活动 228

吃盐标准 237

吃盐标准 237

孕妇、儿童与老年人 244

影响吃盐量的因素 251

吃盐量测定 259

吃盐来源 269

方便面 269

腌制品 273

肉制品 277

米食 281

面食 283

零食 290

鸡蛋 295

八大菜系 302

西式快餐 309

隐藏的盐 315

酱油中的盐 315

味精中的盐 324

辣椒酱、豆腐乳和醋中的盐 329

天然食物中的盐 338

水中的盐 344

药物中的盐 349

减盐对策 359

食品企业减盐 359

超市里减盐 367

厨房里减盐 374

餐桌上减盐 381

餐馆里减盐 387

替代盐和低钠盐 394

地中海饮食 401

学校餐减盐 406

电子时代与减盐 414

后记 423

声明 427