中国食物安全与营养保障 基于公正视角的审视PDF电子书下载

第1章 导言 1

1.1 食物公正问题 1

1.2 研究框架 4

第2章 食物消费与营养健康 8

2.1 中国居民食物消费水平提高及推动力 8

2.2 中国居民食物分配和消费中存在的主要问题 10

2.3 中国居民营养健康状况 16

2.4 营养过剩与食物浪费 24

第3章 农业生产要素供给与配置 30

3.1 中国农户经营规模与特点 30

3.2 耕地和水资源约束对农业生产的影响 32

3.3 信贷、技术和信息约束对小农生产的影响 36

3.4 气候变化与农户适应 40

第4章 市场准入与农户利益分享 45

4.1 农产品市场化改革及农户在供应链中的利益分配 45

4.2 开放经济条件下小农户面临的挑战 49

4.3 传统小农户与现代大市场的融合 52

第5章 城镇化进程中的发展机会 57

5.1 中国城市化背景下的农户非农就业与人口流动 57

5.2 失地农民与农地权益 64

5.3 城镇化进程中的留守问题 66

第6章 发展愿景、政策倡导与行动计划 71

6.1 中国的食物公正问题与发展愿景 71

6.2 食物公正政策倡导 73

China's Food and Nutrition Security:A Justice Perspective 85

Chapter 1 Introduction 99

Chapter 2 Food Consumption,Nutrition and Health 109

Chapter 3 Supply and Distribution of China's Agricultural Production Resources 135

Chapter 4 Market Access and Profit-sharing for Small-scale Farmers 157

Chapter 5 Development Opportunities in the Process of Urbanization 174

Chapter 6 Goals,Advocacies,and Action Calls 192

参考文献 208