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第一部分 菜谱 5

素菜 5

紫苏拍黄瓜 5

姜汁豇豆 8

了解食材：豆腐 14

秋葵拌豆腐 17

蘸水豆腐 20

烧手掰豆腐 23

干贝煮丝瓜 29

蚝油焖花菇 33

了解食材：不同青菜适合的烹饪方式 37

原汁蒸白菜 41

烹饪技巧：炒青菜的小窍门 44

空心菜两吃 47

了解食材：鸡蛋 53

白煮蛋、出汁煮鸡蛋和茶叶蛋 55

牛奶窝蛋 64

荤菜 68

了解食材：猪肉 68

黄瓜炒肉 71

黄瓜拌猪蹄 77

胡椒白果猪肚汤 81

了解食材：牛肉 85

茭白炒牛肉 88

芥菜牛肉汤 94

柱侯酱土豆烧牛腩 98

卤牛腱 103

了解食材：香料 110

微辣胡萝卜羊肉汤 118

了解食材：鸡肉 122

Salsa酱拌鸡胸肉 125

咖喱辣椒鸡胸肉沙拉 133

韩式泡菜鸡肉锅 140

胡椒鸡 144

葱油鸡 149

白菜焖鸡肉 156

咸柠檬魔芋烧鸭 161

蛤蜊蟹黄豆腐 166

白灼虾 171

蚕豆拌虾仁 175

皮蛋蘑菇鲜虾汤 180

鲜拌蛏子 186

烹饪技巧：处理鱼的小窍门 189

清蒸鲈鱼 193

凉拌鲫鱼 198

酸豆角烧黄辣丁 203

腊肠焗黄花鱼 209

醪糟蒸小黄鱼 213

芥菜鲈鱼汤 218

主食 224

杂粮饭 224

红米红芸豆饭 227

山珍海味泡饭 229

鱼腩糙米粥 236

咸丸 240

泰式凉拌荞麦面 246

了解食材 247

第二部分 工具 252

陶瓷烤网 252

皮蛋茄子擂辣椒 255

味噌烤三文鱼 259

烤箱 262

脆皮烤鸡 266

椒盐烤排骨 272

烤花菜 277

空气炸锅 280

香料烤坚果 284

烤红薯 286

咖喱辣椒烤鸡腿 288

搅拌机／料理棒 290

芋头青菜糊 294

粉蒸牛肉 299

鲜虾粉丝煲 305