茶叶营养与功能PDF电子书下载

第一章 茶的起源与分类 1

第一节 茶的起源与传播 1

第二节 饮茶的历史 8

第三节 茶叶的分类与品质特征 14

思考题 25

参考文献 25

第二章 茶叶的化学成分 27

第一节 与茶叶品质有关的化学成分 27

第二节 茶叶的营养成分与营养功能 32

第三节 茶叶中的重要功效成分及其功能 40

思考题 48

参考文献 49

第三章 茶的保健功能 51

第一节 茶的保健机制 51

第二节 不同茶类的保健功能 68

思考题 84

参考文献 85

第四章 茶与常见疾病的防治 91

第一节 茶与癌症的防治 91

第二节 茶与心脑血管疾病的防治 100

第三节 茶与肥胖症的防治 110

第四节 茶与糖尿病的防治 115

第五节 茶与胃肠道疾病的防治 121

第六节 茶与口腔疾病的防治 126

第七节 茶与眼科疾病的防治 132

第八节 茶与其他疾病的防治 136

思考题 141

参考文献 141

第五章 茶与精神卫生 147

第一节 精神卫生概述 147

第二节 茶成分与精神卫生 151

第三节 茶道养生与精神卫生 158

思考题 166

参考文献 166

第六章 茶与美容 171

思考题 189

参考文献 189

第七章 古今茶疗与现代茶养生食品 193

第一节 古今茶疗 193

第二节 现代茶养生食品 213

思考题 226

参考文献 226

第八章 科学饮茶与健康 229

第一节 合理选择茶叶 229

第二节 科学泡茶 239

第三节 科学饮茶 247

思考题 263

参考文献 263