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食品安全实验PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:车会莲,陈晶瑜主编
- 出 版 社:北京:中国林业出版社
- 出版年份:2018
- ISBN:9787503893469
- 页数:282 页
第一篇 食品安全实验基础 3
第一章 食品安全的概念 3
第一节 食品安全的定义 3
第二节 影响食品安全的因素 5
第三节 国内外食品安全现状 8
第四节 展望 9
第二章 食品安全实验的内容 11
第一节 食品安全理化检验 11
第二节 微生物学检验 37
第三节 寄生虫检验 40
第四节 转基因成分的检测 43
第五节 过敏原的检测 47
第六节 毒理学评价实验 49
第三章 食品安全实验的设计 53
第一节 基本概念 53
第二节 理化检测及微生物检测、寄生虫检测实验的设计 55
第三节 毒理学实验的设计 56
第四章 食品安全实验结果统计及分析 58
第一节 理化检测数据的分析 58
第二节 毒理学动物实验数据的统计分析 63
第二篇 食品安全实验 69
第五章 食品中有害微生物的测定 69
第一节 大肠杆菌和大肠菌群 69
第二节 金黄色葡萄球菌 72
第三节 沙门氏菌 77
第四节 副溶血弧菌 84
第六章 食品中农兽药残留的测定 91
第一节 对硫磷 91
第二节 磺胺类药物 97
第三节 氟喹诺酮类药物 101
第四节 氯羟吡啶 105
第五节 氯霉素 106
第七章 食品中添加剂的测定 109
第一节 糖精钠 109
第二节 合成着色剂 120
第三节 苯甲酸及其钠盐 137
第八章 食品中重金属含量的测定 145
第一节 砷 145
第二节 汞 149
第三节 铅 153
第四节 镉 156
第九章 食品中其他有害物质的测定 161
第一节 多环芳烃 161
第二节 甲醇 165
第三节 杂醇油 173
第四节 黄曲霉毒素 177
第五节 亚硝酸盐 180
第十章 其他常见的食品安全实验 192
第一节 食品中有害物质的急性毒性评价 192
第二节 转基因食品外源核酸的检测 196
第三节 食品中过敏原的检测(ELISA) 199
第四节 食品中寄生虫的测定 204
参考文献 209
附录 213
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《情报学 服务国家安全与发展的现代情报理论》赵冰峰著 2018
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《信息系统安全技术管理策略 信息安全经济学视角》赵柳榕著 2020
- 《“十三五”规划教材 中药鉴定学实验 供中药学 药学及相关专业使用 第2版》吴啟南 2018
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《有机化学实验》雷文 2015
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 分析化学实验 第2版》池玉梅 2018
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 药剂学实验 第2版》韩丽,史亚军 2018
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018