小觅的美食札记 留美简约私厨PDF电子书下载

1快手小炒家常菜 1

1.鱼香肉丝——鱼香无鱼从何来？ 2

2.金玉虾仁——5分钟上桌的海鲜小炒 4

3.甜辣芦笋牛肉片——餐桌上也流行混搭风 6

生活札记1—爱情需要距离吗？ 8

4.酸辣鸡胗——佐酒下饭两相宜 10

5.青椒虾仁炒蛋——带饭族的必修菜 12

6.酸菜牛肉炒年糕——别具番风味的年糕做法 14

7.榨菜肉丝——餐桌上的百变多面手 16

8.野山椒木耳炒鸡——香滑爽辣的家常菜 18

9.芦笋炒虾仁——适合春季的清爽小炒 20

生活札记2—美国驾考攻略 22

10.爆炒肥肠——美味层叠的卤味回锅小炒 24

11.懒人版麻婆豆腐——三步快速烹出懒人菜 26

12.剁椒培根炒西葫芦——中西混搭的快手小炒 28

13.酸菜炒鸡——酸辣适口的下饭菜 30

生活札记3—野蓝莓的季节 32

14.茄汁大虾——节日餐桌上的必备佳肴 34

15.青椒回锅肉——出镜率极高的川味家常菜 36

16.雪豆牛肉丝——清清爽爽的吃肉以减少负罪感 38

2蒸菜简单又美味 41

1.过桥豆腐——“小觅的美食日记”中最受欢迎的一道菜 42

2.糯米蒸排骨——推荐指数5颗星的宴客菜 44

3.蒜蓉粉丝蒸贝肉——冻海鲜也有春天 46

生活札记4—业余的汉语老师 48

4.梅菜鸡翅——零技术含量的创新菜 49

5.粉蒸牛肉——粉蒸家族的新成员 51

6.棕香珍珠牛丸——外糯里Q的另类珍珠丸子 53

7.豆豉蒸排骨——轻松烹制家乡味 55

8.香滑蒸蛋羹——蒸出光滑蛋羹的三秘诀 57

9.荷香糯米翅——糯米鸡的简约家常版 59

生活札记5—宠物狂人 61

10.香菇蒸鸡腿——先炒后蒸烹制双重好味道 63

11.葱香鳕鱼条——简约而鲜美的鱼肉做法 65

12.鸡肉虾仁蛋卷——上一盘年菜解乡愁 67

3精烧慢炖最浓情 71

1.1234糖醋排骨——史上最简单美味的糖醋比例 72

2.柱侯牛肉——最适合新手装大厨的菜 74

生活札记6—错过的美好 76

3.蚝油肉片烧豆腐——妈妈最喜欢的豆腐做法 77

4.萝卜羊骨汤——慢炖锅是懒人煲汤神器 80

5.油豆腐烧肉末——油豆腐怎么吃最简单最美味？ 82

6.卤猪蹄——你喜欢吃凉的还是热的？ 84

7.香菇青菜烧排骨——一道菜就能搞定一顿饭 86

生活札记7——在美国订酒店 88

8.海鲜粉丝煲——“大菜”也能速食 90

9.野生鲶鱼豆腐汤——如何熬出奶白色的鱼汤 92

10.土豆烧小排——怎么吃都不厌的红烧菜 94

4清爽凉菜好开胃 97

1.金钱蛋——带去野餐的最佳选择 98

2.凉拌蕨根粉——咻的一下滑入嘴里的爽口凉菜 100

3.蒜香水晶肘片——大气又简单的宴客冷盘 102

4.蓑衣黄瓜——让人眼前一亮的宴客小菜 104

生活札记8——一颗沉睡千年的蛋 106

5.海味皮蛋豆腐——一颗沉睡千年的蛋 108

6.凉拌卤耳片——下酒怎么可以没有它？ 110

7.麻辣脆鸡胗——如何让鸡胗脆而不硬 112

8.酸甜樱桃小萝卜——我是萝卜可是我很妖娆 114

生活札记9——美国人不吃木耳？ 116

9.醋浸黑木耳——让美国朋友惊艳的一道小凉菜 117

10.水晶皮冻——慢工出细活的美颜佳肴 119

5常吃素菜更健康 123

1.响油芦笋——用听觉感受的诱人美食 124

2.酸菜炒粉条——洋酸菜也有东北味儿 126

3.怪味茄子——两种口味的奇妙碰撞 128

4.蒜蓉木耳西兰花——清新爽脆的健康减脂小菜 130

生活札记10—爱上最好的朋友？ 132

5.秘制土豆条——简单素菜也有丰富滋味 133

6.番茄菜花——酸酸甜甜化繁为简 135

7.蒜香酱黄豆——鲜美咸香的配粥小菜 137

8.赤碧双蔬——春意盎然的素菜小炒 139

生活札记11—搞笑的送礼习俗 141

9.香煎黑椒小土豆——又当零食又当菜 142

10.白灼芥蓝——绿叶菜的原味与鲜美 144

11.蒜香煸茄条——奶奶教我炒茄子省油的小窍门 146

6天南海北特色汇 149

1.台式卤肉饭——偶像剧里的美食自己做 150

2.韩国辣白菜——究竟怎么做才最正宗？ 153

3.剁辣椒——给我一碟剁辣椒，我就能吃下整个世界！ 156

生活札记12—满城尽晒萝卜干 158

4.辣椒萝卜——满城尽晒萝卜干 159

5.风吹肉——湘西腊肉的简化版 161

6.秘制辣椒油——觅爸爸＋小觅的独门配方 163

7.甜酒——美味甜酒自家酿 165

生活札记13——长沙的米粉 168

8.排骨粉——长沙人心中最“韵味”的早餐 169

9.意式千层面——加菲猫的最爱 172

10.叉烧肉——还记得那碗黯然销魂饭吗？ 175

11.苏式香菇牛肉月饼——酥香可口的肉月饼 177

12.孜然烤牛排骨——这不是肉丝啊这是大排 180

生活札记14—红楼梦中菜 182

13.香糟鸭掌——疑似红楼梦中菜 183

14.豆花鱼——把好吃的菜都复制到自家餐桌来 185

15.水煮肉片——热情似火的麻辣诱惑 187

16.香煎羊排——低调的做法，奢华的美味 189

17.红糟排骨——烧出红亮排骨的秘密武器 191

生活札记15——中国式感恩节 193

18.家庭版烤鸭＋荷叶饼——过一个有中国特色的感恩节 195

19.芝香煎三文鱼——鱼鲜里的诱人奶香 198

7百变主食花样多 201

1.手工鲜奶馒头——南方小厨娘的面食自修课 202

2.番茄核桃仁意面——素意面也有美妙滋味 205

生活札记16——耕田记 207

3.茴香牛肉千层饼——用自己种的小茴香做肉饼 209

4.鸡蛋手擀面——手擀面条的最佳配方 211

5.手工抻面——小觅吃过最好吃的万能手工面 214

6.香菇叉烧肉粽——糖粽甜，肉粽鲜，哪种更对你的味？ 217

7.番茄肉末炒饭——炒饭一定要用剩饭做 220

8.炸酱面——老北京风味的家常面 222

9.葱油卤味粉——凉拌的米粉也好味道 224

生活札记17——延续在食物里的爱 226

10.鲜肉虾仁大馄饨——馄饨的简易包法 228

11.西红柿鸡蛋打卤面——北方家庭里最常吃的打卤面 230

12.酸菜牛肉丁大包——大胆创新的包子处女作 232

13.四喜汤圆——四喜不是只有丸子 235

14.奶油海鲜芦笋意面——白酱意面的浓香诱惑 238

15.洋葱牛肉馅饼——鲜香酥口的肉馅饼 240

16.土豆炸酱面——炸酱面也有多重分身 242

生活札记18——请开发票 244

17.葱油面——最适合懒人的快手主食 245

18.海鲜培根大披萨——用料十足的超级大披萨 247

19.红烧肉面——面条的高级配置 249

20.浓香豆浆——没有豆浆机也能做豆浆 252

8馋嘴零食DIY 255

1.蜜汁黑椒猪肉脯——零食也要自己动手 256

2.五香烤花生——男人们最喜欢的佐酒小菜 258

生活札记19—成长的烦恼 260

3.椰丝南瓜饼干——其实我有一颗柔软的心 261

4.泡脚凤爪——一吃就停不了口的零食 263

5.麻辣锅巴——自制嘎嘣脆的小零食 266

6.车打奶酪饼干——一口一个爱不释手的小饼干 269

7.花生牛轧糖——自己动手没有什么不可以 271

生活札记20——泉心世界 274

8.椰汁水果西米露——清凉消暑的浪漫甜品 276

9.老婆饼——等待后一瞥的惊艳 278

10.杏仁烤年糕——聚会必备的简单甜点 282

9自家也有面包房 285

1.橙香戚风蛋糕——当清新橙香融入绵软蛋糕 286

2.香肠小面包——像童年一样美好的小面包 288

3.山核桃香蕉蛋糕——半小时搞定一款无油点心 290

4.黄桃可可奶油蛋糕——人生中第一个装饰蛋糕 292

生活札记21——面包的记忆 295

5.肉松面包——面包中的最爱 296

6.菠萝反转蛋糕——没有焦糖的反转蛋糕 299

7.葡萄干杏仁全麦小餐包——优雅健康的小茶点 301

8.抹茶地瓜包——胖嘟嘟圆滚滚的夹心小面包 303

9.南瓜纸杯蛋糕——做蛋糕的入门食谱 306

10.巧克力熔岩蛋糕——如火山喷发般热烈的甜点 308

生活札记22——浮躁的现代人 311

11.奶香杏仁包——KitchenAid小粉的处女作 312

12.胡萝卜吐司——这下终于爱上胡萝卜了 314

13.草莓蛋糕卷——第一次做就成功的蛋糕卷 316

14.香蕉天使蛋糕——因为你像天使一样纯洁 319

15.椰蓉小戚风——幸福就是做好吃的与大家分享 321

附录： 323

食材的中英文对照 323

参考资料 328