酱料制作秘籍PDF电子书下载

Chapter 1 家常酱 3

1 油茶面酱 3

2 原味芝麻酱 3

3 花生芝麻酱 4

4 增香芝麻酱 5

5 五香黄豆酱 6

6 五香黄豆辣酱 7

7 五香豆豉酱 8

8 豆豉辣酱 9

9 咸鱼豆豉酱 10

10 洋葱豆豉酱 11

11 豆瓣酱 12

12 五香花生酱 13

13 香辣花生酱 14

14 甜辣花生酱 15

15 炼乳果珍酱 16

16 李子酱 16

17 橘皮酱 17

18 葡萄果酱 18

19 杨梅果酱 19

20 油桃果酱 19

21 杏肉酱 20

22 樱桃酱 21

23 原味椰子酱 21

24 果香椰子酱 22

25 南瓜甜酱 23

26 蒜蓉鲜辣椒酱 24

27 黑芝麻蒜酱 25

28 大蒜酱 26

29 烤羊肉酱 27

30 青辣椒酱 27

31 五香剁椒酱 28

32 山椒剁椒酱 29

33 泰式鸡酱 30

34 原味番茄酱 31

35 鸡肉香辣酱 32

36 鸡骨酱 33

37 番茄牛肉酱 34

38 鲜虾酱 35

39 柱侯酱 36

40 蒜蓉咸鱼酱 37

41 海带酱 38

42 紫菜酱 39

43 韩式紫菜酱 40

44 虾油麻酱 41

45 涮羊肉蘸酱 42

46 香油鱼子酱 43

47 水果虾酱 44

48 猪肉虾酱 45

49 蛋黄花生酱 46

50 蚝油花生酱 47

51 香椿韭花酱 48

52 韭花面酱 49

53 芝麻腐乳酱 50

54 香菜腐乳酱 51

55 香辣牛肉酱 52

56 豆豉牛肉酱 53

57 菌香特辣酱 54

58 豉香豆瓣酱 55

59 红油蒜辣酱 56

60 白肉蘸酱 57

61 香油辣面酱 58

62 乳香豆瓣酱 58

63 蒜泥辣酱 59

64 蔬香辣蘸酱 59

65 鸡肉辣酱 60

66 豉辣肉酱 61

67 豆豉香辣酱 62

68 香辣孜然肉酱 63

69 榨菜辣面酱 64

70 粉蒸肉酱 65

71 蒸鱼酱 66

72 蚕豆辣酱 67

73 豉香面酱 68

74 姜味甜酱 69

75 葱香甜酱 70

76 家常烤肉酱 71

77 豉椒香蕉酱 72

78 海鲜甜辣酱 73

79 含钙甜辣酱 73

80 泡菜辣酱 74

81 鲜红椒甜酱 75

82 韩式烤鸡肉酱 76

83 蘑菇烤肉酱 77

84 花生杏果酱 77

85 酸甜花生酱 78

86 果味虾酱 79

87 桂花糖酱 80

88 黄瓜肉酱 81

89 番茄酸辣酱 82

90 麻辣豉香肉酱 83

91 麻辣海鲜酱 84

92 老干妈麻辣酱 85

93 椒麻沙拉酱 86

94 泡椒沙拉酱 86

95 番茄辣酱 87

96 泰式酸辣酱 88

Chapter 2 特色酱 91

1 辣芝麻酱 91

2 玫瑰酱 92

3 桂花酱 93

4 黄芥末酱 94

5 西瓜黄豆酱 95

6 瓜香辣豆酱 96

7 橘香豆酱 97

8 白芸豆酱 98

9 奶油红豆抹酱 99

10 栗子酱 100

11 焦糖栗子酱 100

12 蛋黄银杏酱 101

13 原味银杏酱 102

14 香蕉酸奶酱 103

15 核桃椰香酱 103

16 藿香桃仁酱 104

17 腰果酱 105

18 猕猴桃酱 106

19 薄荷猕猴桃酱 107

20 桑葚果酱 108

21 金橘酱 109

22 辣味草莓酱 109

23 红酒草莓酱 110

24 草莓果酱 111

25 山楂酱 112

26 甜辣葡萄酱 113

27 辣味苹果酱 113

28 西瓜皮酱 114

29 草莓蜜桃果酱 115

30 原味苹果酱 116

31 甜桃蜜瓜酱 117

32 茉莉苹果酱 118

33 鲜椒芒果酱 119

34 葡萄酒红枣酱 120

35 辣韭菜花酱 121

36 桂圆鲜枣酱 121

37 柳橙果酱 122

38 奶香南瓜酱 123

39 多味蒜辣酱 124

40 蜂蜜青辣酱 125

41 梨汁剁椒酱 126

42 苦瓜豆豉酱 127

43 芝麻香椿辣酱 128

44 菠萝番茄酱 129

45 豆瓣香椿辣酱 130

46 猪肉西瓜酱 131

47 鸡肝酱 132

48 鳊鱼酱 133

49 XO酱 134

50 奇香麻酱 135

51 韭菇麻酱 136

52 藿香芝麻酱 137

53 姜蓉荞麦酱 138

54 极鲜核桃酱 139

55 极鲜鹅肝酱 139

56 五香兔肉酱 140

57 葱香烤肉酱 141

58 腐乳蒜酱 141

59 菌油韭花酱 142

60 尖椒芥末酱 143

61 酸奶芥末酱 144

62 香梨烧烤酱 144

63 绿芥花生酱 145

64 喼汁蕺酱 145

65 胡萝卜咖喱酱 146

66 山椒核桃酱 147

67 兔肉辣酱 148

68 韭花辣酱 149

69 腐乳辣酱 149

70 韩式包饭酱 150

71 牛杂蘸酱 151

72 味噌海鲜酱 151

73 虾膏蒜辣酱 152

74 尖椒翡翠酱 153

75 泡椒豉香肉酱 154

76 烤鱿鱼酱 155

77 蒜香XO酱 155

78 腌鱿鱼XO酱 156

79 咖啡色拉酱 156

80 醪糟南瓜子酱 157

81 蜂蜜桂花酱 157

82 烤鸭蘸酱 158

83 复合玫瑰酱 158

84 香肠甜辣酱 159

85 豆豉苹果酱 160

86 椰奶腌酱 161

87 炼乳西瓜酱 161

88 珊瑚茄酱 162

89 香槟果酱 163

90 复合桂花酱 163

91 蜂蜜冰梅酱 164

92 香叶米椒酱 165

93 冰梅茄酱 166

94 泰式酸辣蘸酱 167

95 三味番茄酱 167

96 沙茶咖喱酱 168

97 迷迭香酱 168

98 复合甜辣酱 169

99 辣味山楂酱 170

100 酸奶梅酱 170

Chapter 3 经典酱 173

1 芒果酱 173

2 怪味蘸酱 173

3 甜面酱 174

4 柿子酱 175

5 蓝莓酱 175

6 甜味苹果酱 176

7 红酒芒果酱 177

8 青梅酱 178

9 紫苏梅辣酱 179

10 梅子酱 180

11 无花果酱 181

12 芝麻烧肉酱 181

13 甜味蒜酱 182

14 蒜香干椒酱 183

15 烤椒麻辣酱 184

16 麻香煳辣酱 185

17 酸甜烧烤酱 186

18 韭菜花酱 186

19 萝卜辣酱 187

20 韩式辣椒酱 188

21 香菇肉酱 189

22 浓香番茄酱 190

23 猪肉辣酱 191

24 五香肉酱 192

25 葱香虾松酱 193

26 黑椒茄酱 194

27 肉松虾米酱 195

28 海鲜酱 196

29 牛肉茄子酱 197

30 虾皮炸酱 198

31 虾子麻酱 199

32 虾皮酱 199

33 秘香酱 200

34 香辣烤肉酱 201

35 椰香烤肉酱 201

36 花生蟹酱 202

37 蚕豆牛肉酱 203

38 豉香面酱 204

39 芝麻黄豆酱 205

40 香醇牛肉酱 206

41 豆瓣肉酱 207

42 香辣菇酱 208

43 五香辣肉酱 209

44 五香蒜椒酱 210

45 蒜菇辣酱 211

46 蟹子肉酱 212

47 川式爆酱 213

48 豆香辣酱 214

49 香辣红烧酱 215

50 沙嗲酱 216

51 韩式炸酱 217

52 花生辣椰酱 218

53 港式鱼香酱 219

54 香肠甜酱 220

55 芝麻黄豆酱 221

56 芝麻香蔬酱 222

57 酒香酱 223

58 酒香草莓酱 224

59 海鲜烧烤酱 225

60 香孜烤肉酱 226

61 葱蒜烤肉酱 227