安全买菜经 水产篇PDF电子书下载

Part 1 河鲜、海鲜安全吃 1

食品的安全标准 2

河鲜、海鲜营养大盘点 4

吃鱼必吃的三个部位 5

影响河鲜、海鲜安全的常见因素 6

水发水产品中常见的问题 8

水产品中的孔雀石绿 9

巧妙识别有毒海鲜 10

怎样远离河鲜、海鲜中的天然毒素 12

怎样避免水产品的污染 15

如何减轻河鲜、海鲜中摄入的重金属危害 16

河鲜、海鲜不能和什么一起吃 17

错误吃鱼惹上致命疾病 18

如何放心吃贝类 19

养殖鱼类的安全选购与处理 20

野生鱼类的安全选购与处理 22

咸鱼的安全选购与处理 24

鱼罐头的安全选购与处理 25

河鲜、海鲜烹调小窍门 26

Part 2 淡水鱼类 30

黑鱼 30

草鱼 32

鲢鱼 34

鳙鱼 36

鲫鱼 38

鳜鱼 40

银鱼 42

鲤鱼 44

鳊鱼 46

鲇鱼 48

罗非鱼 50

鲮鱼 52

青鱼 54

乌头鱼 56

黄颡鱼 58

泥鳅 60

黄鳝 62

Part 3 海水鱼类 66

黄鱼 66

鲳鱼 68

鲅鱼 70

带鱼 72

沙丁鱼 74

金枪鱼 76

石斑鱼 78

鲑鱼 80

鲈鱼 82

比目鱼 84

鳕鱼 86

鳗鱼 88

秋刀鱼 90

鲷鱼 92

鲐鱼 94

刀鱼 96

红杉鱼 98

Part 4 虾蟹贝类 102

虾 102

蟹 104

螺 106

蛏子 108

蛤蜊 110

扇贝 112

蚬子 114

鲍鱼 116

牡蛎 118

蚌 120

蚶 122

淡菜 124

北极贝 126

Part 5 其他水产 130

墨鱼 130

鱿鱼 132

章鱼 134

海参 136

海蜇 138

海胆 140

乌龟 142

甲鱼 144

牛蛙 146

海带 148

紫菜 150