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好吃易做的汤·粥·面食
好吃易做的汤·粥·面食

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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:尚锦文化编
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787506471398
  • 页数:127 页
图书介绍:本书介绍了400余道家常汤、粥和面食的制作方法,其中汤按照食材进行分类分为禽肉、畜肉、水产品、蔬菜等几个部分;还介绍了很多粥和面食的制作方法。图片精美,版式新颖。
《好吃易做的汤·粥·面食》目录
标签:面食 文化

汤煲 6

畜类 6

莲藕炖排骨 6

彩玉煲排骨 6

猴头菌排骨汤 6

黄豆排骨汤 7

双蔬排骨汤 7

冬瓜排骨汤 7

海带排骨汤 8

萝卜排骨汤 8

淮杞排骨汤 8

白果小排汤 9

黄豆炖猪蹄 9

丝瓜猪蹄汤 9

花生猪蹄汤 10

猪蹄肚汤 10

止泻猪肚汤 10

菠菜猪肝汤 11

荠菜猪肝汤 11

黄芪猪肝汤 11

红枣猪心煲 12

冬瓜汆丸子 12

鲜蘑烩肉丁 12

海带花生瘦肉汤 13

山楂瘦肉汤 13

肉片豆腐汤 13

山药肉片汤 14

苦瓜肉片汤 14

白菜肉片汤 14

榨菜肉丝汤 15

金针肉丝汤 15

肉末粉丝煲 15

酸菜五花肉汤 16

沙锅白肉汤 16

火腿白菜汤 16

火腿冬瓜汤 17

咸肉河蚌汤 17

咸肉豆腐汤 17

年糕咸肉菜心汤 18

腊肉菜薹汤 18

腊肉慈姑汤 18

西湖牛肉羹 19

土豆牛肉汤 19

莲藕牛腩 19

清炖牛尾汤 20

羊腩煲 20

胡萝卜羊肉汤 20

栗子羊肉汤 21

玉竹兔肉 21

大枣兔肉 21

禽类 22

老鸡白果汤 22

竹荪土鸡汤 22

花生当归炖土鸡 22

金沙道罐鸡 23

清炖鸡 23

香菇鸡汤 23

番茄鸡块汤 24

龙井鸡片汤 24

枸杞鸡丁 24

莲藕鸡 25

胡萝卜煲鸡汤 25

红豆乌鸡汤 25

滋补乌骨鸡 26

乌鸡白风煲 26

凤爪冬瓜汤 26

野山菌老鸭汤 27

山药煲老鸭 27

松茸煲鸭块 27

春江鸭肉煲 28

酸萝卜老鸭汤 28

鸭架炖白菜 28

扁尖老鸭汤 29

莲子老鸭汤 29

薏米老鸭汤 29

萝卜炖鸭汤 30

虫草鸭汤 30

冬瓜鸭舌汤 30

鸭血豆腐汤 31

莲子鹌鹑汤 31

煨鹌鹑汤 31

鲜奶鹌鹑 32

银耳乳鸽汤 32

冬笋鹅掌汤 32

双笋炖风鹅 32

番茄鸡蛋汤 33

紫菜鸡蛋汤 33

丝瓜蛋汤 33

莼菜蛋花汤 33

水产 34

萝卜丝鲫鱼汤 34

山药鲫鱼汤 34

沙锅酥鱼汤 34

苦瓜黑鱼汤 35

黑鱼煨汤 35

枸杞鲈鱼汤 35

姜丝鲈鱼汤 36

莼菜鲈鱼汤 36

鮰鱼白汤 36

雪菜大汤黄鱼 37

沙锅胖头鱼 37

木瓜炖黄颡鱼 37

雪菜炖黄颡鱼 38

太湖银鱼羹 38

芙蓉银鱼汤 38

鳝鱼辣汤 39

带鱼木瓜汤 39

墨鱼冬瓜汤 39

枸杞鱿鱼羹 40

酸辣鱿鱼汤 40

鱼米羹 40

三鲜豆腐煲 41

鱼骨汤 41

鱼丸汤 41

清汤虾圆 42

双色鱼丸 42

清汤鱼圆 42

西湖鱼肚羹 43

沙锅鱼肚 43

山药桂圆甲鱼汤 43

清汤香菇甲鱼 44

虫草炖甲鱼 44

清汤活海参 44

海参虾肉汤 45

鲜鲍煲海参 45

蟹黄豆腐 45

清汤虾丸 46

莴笋河虾汤 46

紫菜白玉虾米汤 46

虾米萝卜丝汤 47

开洋冬瓜汤 47

开洋豆腐汤 47

虾皮紫菜汤 48

虾米干丝汤 48

贝丝文蛤羹 48

苦瓜文蛤汤 49

芥菜蛤蜊汤 49

蚬子豆腐汤 49

蔬菜、菌菇拿手菌菇汤 50

鲜蔬蘑菇汤 50

豆苗蘑菇汤 50

苋菜豆腐汤 51

草菇冬瓜汤 51

杏仁银耳 51

茉莉银耳 52

核桃银耳 52

竹荪银耳 52

平菇竹荪汤 53

芥菜竹荪羹 53

上汤杂菇煲 53

竹笋香菇汤 54

榨菜笋片汤 54

金针菇纯菜汤 54

金针菇汤 55

丝瓜口蘑汤 55

首乌三菌汤 55

白果枸杞煮豆苗 56

冰糖红枣炖银耳 56

桂圆银耳红枣羹 56

莲子银耳汤 56

玉兰银耳 57

南瓜土豆炖玉米 57

浓汤娃娃菜 57

丝瓜芋头煲 57

鸡汤豆苗 58

白菜炖豆腐 58

雪菜豆腐汤 58

菠菜豆腐汤 58

萝卜豆腐汤 59

番茄豆腐汤 59

椿芽豆腐汤 59

冻豆腐煲 59

酸辣豆花 60

平菇腐竹汤 60

腐竹木耳汤 60

口蘑腐竹煲 61

豆腐果蔬菜汤 61

豆泡炖白菜 61

咸菜豆瓣汤 62

冬瓜海带汤 62

红薯羹 62

奶汤菜花 63

圆白菜汤 63

苋菜汤 63

莴笋汤 64

生菜汤 64

素什锦汤 64

紫菜冬瓜汤 64

粥 65

小米粥 65

二米粥 65

棒碴粥 65

黑豆粥 65

绿豆粥 66

红豆粥 66

紫米粥 66

莲子粥 66

腊八粥 67

麸皮粥 67

薏米粥 67

葱白粥 67

大蒜粥 68

生姜粥 68

花生红枣粥 68

花生山药粥 69

薏米百合粥 69

胡萝卜粥 69

荠菜粥 70

甜藕粥 70

苦瓜粥 70

百合粥 71

荷叶莲子粥 71

银耳粥 71

菊花粥 72

核桃粥 72

薄荷粥 72

红薯粥 73

蜜枣龙眼粥 73

山药枸杞粥 73

大枣薏米粥 74

龙眼大枣粥 74

香菇粥 74

南瓜粥 75

芋头粥 75

芹菜粥 75

莴笋粥 76

菠菜粥 76

香菜粥 76

丝瓜粥 77

萝卜粥 77

海带粥 77

松子仁粥 78

枸杞粥 78

枸杞叶粥 78

栗子粥 79

玫瑰花粥 79

芦荟杏仁粥 79

葡萄干粥 80

西瓜皮粥 80

菠萝粥 80

桑葚粥 81

荔枝粥 81

皮蛋瘦肉粥 81

排骨糙米粥 82

猪肝粥 82

猪腰粥 82

山药猪肚粥 83

状元及第粥 83

香菜牛肉粥 83

生姜羊肉粥 84

干贝鸡丝粥 84

鸡肝粥 84

蛋包粥 85

鸭肉粥 85

韭黄海鲜粥 85

生滚鱼片粥 86

五彩虾仁粥 86

鳝鱼粥 86

干贝海带粥 87

鲤鱼粥 87

鱼肚粥 87

面食 88

热干面 88

茄子面 88

葱油拌面 88

打卤面 89

榨菜肉丝面 89

乌龙面 89

肉臊面 90

雪菜肉丝面 90

炝锅面 90

香炸排骨面 91

香油鸡丝面 91

蹄筋面 91

猪蹄香菇面 92

长寿面 92

猪肝菠菜面 92

大汤排骨面 93

刀削面 93

香菇肉丝面 93

馄饨面 94

肚丝煨面 94

青椒木耳肉丝面 94

担担面 95

酸菜肉丝面 95

兰州拉面 95

木耳香菇面 96

丝瓜肉丝面 96

红油爆鱼面 96

爆鳝鱼面 97

鳝丝汤面 97

鱼排面 97

翡翠鲜虾面 98

什锦海鲜面 98

三鲜面片 98

鸡丁烧面 99

香菇鸡汤面 99

番茄牛柳面 99

黑椒牛柳面 100

红烧牛肉面 100

鲜菇面 100

素什锦面 101

龙须面 101

素三丝面 101

阳春面 102

番茄鸡蛋面 102

咖喱牛肉炒面 102

黑椒牛柳炒面 103

上海炒粗面 103

广州炒面 103

香葱油面 104

干拌面 104

麻酱面 104

黄瓜鸡丝凉面 105

双色鸡丝冷面 105

酸辣拌面 105

肉酱面 106

炸酱面 106

朝鲜冷面 106

肉卤面 107

叉烧面 107

茄子面 107

番茄肉酱面 108

番茄火腿拌面 108

四川凉面 108

香葱牛肉拌面 109

火腿蛋丝凉面 109

香菇肉酱拌面 109

辣味面 110

番茄虾仁意大利面 110

木须肉炒面 110

家常肉丝炒面 111

炒意面 111

沙茶牛肉炒面 111

海鲜炒面 112

虾仁金针菇炒面 112

兰州牛肉炒面 112

老北京打卤面 113

酸辣面疙瘩 113

羊肉炒面片 113

炒猫耳朵 114

山西水揪片 114

菠菜蒜蘸面 114

炒饼 115

爆肉炒饼 115

葱油饼 115

脆香糊饼 116

家常烙饼 116

鸡蛋饼 116

烧饼 117

窝头 117

玉米发糕 117

祖传糖酥饼 118

菜团子 118

生煎包 118

韭菜盒子 119

锅贴 119

糖三角 119

豆沙包 120

素菜包 120

肉包 120

淮阳汤包 121

红油抄手 121

馄饨 121

猪肉大白菜饺 122

猪肉荠菜饺 122

猪肉韭菜饺 122

猪肉茴香饺 123

猪肉大葱饺 123

韭菜鸡蛋饺 123

三鲜水饺 124

胡萝卜牛肉饺 124

羊肉大葱饺 124

状元饺 125

鸳鸯饺 125

蒸饺 125

煎饺 126

糯米烧卖 126

牛肉丁香饼 126

京东菜饽饽 127

荠菜春卷 127

老婆饼 127

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