食品分析实验PDF电子书下载
- 电子书积分:9 积分如何计算积分?
- 作 者:王美苓,周政辉,晏文洁编著
- 出 版 社:华格那企业有限公司
- 出版年份:2010
- ISBN:9866335716
- 页数:192 页
第一章 食品分析实验安全守则 1
第二章 认识器具 3
第三章 容量分析 9
实验一 标准溶液的配制与标定 10
实验二 酸硷中和滴定运用—食品中有机酸之测定 18
实验三 氧化还原滴定运用—蛋壳中钙之测定 21
实验四 错合滴定运用—水总硬度之测定 24
实验五 沈淀滴定运用—食品中食盐之测定 29
第四章 水分 31
实验六 常压乾燥法 33
实验七 红外线水分测定法 35
实验八 蒸馏法 38
实验九 卡尔费雪法 40
实验十 水活性测定 45
第五章 蛋白质 51
实验十一 粗蛋白质之测定 53
实验十二 挥发性盐基态氮之测定 62
实验十三 果汁中甲醛态氮之测定 66
第六章 脂质 71
实验十四 粗脂肪之测定 73
实验十五 油脂比重之测定 78
实验十六 油脂熔点之测定 81
实验十七 油脂酸价之测定 84
实验十八 油脂过氧化价之测定 87
实验十九 油脂硫巴比妥酸价之测定 92
实验二十 油脂碘价之测定 99
实验二十一 油脂皂化价之测定 102
实验二十二 脂肪酸组成分析 105
第七章 醣类 117
实验二十三 果汁糖度与酸硷度(pH值)之测定 119
实验二十四 还原醣定量-Bertrand法 124
实验二十五 还原醣定量-Somogyi法 130
实验二十六 粗纤维之测定 134
第八章 食品微量成分 137
实验二十七 粗灰分之测定 139
实验二十八 食品酸度和硷度之测定 143
实验二十九 β-胡萝卜素之测定 147
实验三十 维生素B2之测定 151
实验三十一 维生素C之测定 154
实验三十二 维生素E之高效能液相层析分析 159
实验三十三 酸性色素之分离与鉴别 163
实验三十四 过氧化氢之测定 169
实验三十五 亚硝酸盐之测定 172
实验三十六 亚硫酸盐之测定 176
实验三十七 人工甘味剂之鉴别试验 180
实验三十八 铅之定量-原子吸收光谱分析法 185
参考文献 192
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《分析化学》陈怀侠主编 2019
- 《药剂学实验操作技术》刘芳,高森主编 2019
- 《“十三五”规划教材 中药鉴定学实验 供中药学 药学及相关专业使用 第2版》吴啟南 2018
- 《白雪公主分面包 分数》(韩)车宝金文 2016
- 《影响葡萄和葡萄酒中酚类特征的因素分析》朱磊 2019
- 《仪器分析技术 第2版》曹国庆 2018
- 《有机化学实验》雷文 2015
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《家畜百宝 猪、牛、羊、鸡的综合利用》山西省商业厅组织技术处编著 1959
- 《《道德经》200句》崇贤书院编著 2018
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《法语词汇认知联想记忆法》刘莲编著 2020
- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《国家社科基金项目申报规范 技巧与案例 第3版 2020》文传浩,夏宇编著 2019
- 《流体力学》张扬军,彭杰,诸葛伟林编著 2019
- 《建筑施工企业统计》杨淑芝主编 2008
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《江苏中小企业生态环境评价报告》南京大学金陵学院企业生态研究中心 2019
- 《莎士比亚公司》(美)西尔薇亚·比奇 2020
- 《成本管理会计与企业决策分析》郭媛责任编辑;(中国)李跃升 2019
- 《江苏中小企业生态环境评价报告 2016》南京大学金陵学院企业生态研究中心 2017
- 《企业高技能人才职业培训系列教材 药物制剂工 三级》人力资源和社会保障部教材办公室 2016
- 《江苏中小企业生态环境评价报告 2017》南京大学金陵学院企业生态研究中心 2018
- 《危险化学品企业安全风险隐患排查治理导则解读》中国化学品安全协会 2019
- 《新媒体行业写作与推广108招 打造专业内容,成就企业品牌》陈志红 2019