青少年健康食谱PDF电子书下载

第一章 谷类、薯类 1

粳米 1

小米 3

糯米 4

玉米 6

小麦 9

土豆 19

地瓜 24

第二章 坚果、种子类 25

花生 25

核桃 28

栗子 29

第三章 嫩茎、叶、花菜类 31

菠菜 31

芹菜 34

白菜 40

空心菜 46

油菜 47

黄花菜 50

菜花 51

茭白 53

圆白菜 54

芥菜 56

荠菜 59

苋菜 60

西兰花 61

第四章 根茎、鲜豆、葱蒜类 63

冬笋 63

竹笋 66

胡萝卜 67

萝卜 71

莲藕 72

荸荠 75

莴笋 76

角瓜 79

豆角 80

黄豆芽 83

绿豆芽 86

韭菜 90

蒜苔 91

洋葱 93

第五章 茄果、瓜菜类 95

丝瓜 95

黄瓜 96

茄子 100

南瓜 107

青椒 112

番茄 113

第六章 畜禽肉类 118

猪肉 118

猪蹄 147

猪肝 149

牛肉 152

牛腱 173

牛蹄 175

羊肉 178

羊肝 181

兔肉 182

鸡肉 188

鸡翅 221

鸡肝 227

鸡腿 229

鸭肉 232

鹌鹑 253

鸽肉 257

第七章 鱼虾蟹贝类 261

海蜇 261

牡蛎 262

螃蟹 263

虾皮 264

虾仁 265

青虾 271

对虾 272

蛤蜊 281

鱼类 283

第八章 蛋豆奶类 306

鸡蛋 306

黄豆 316

豌豆 317

豆腐 322

腐竹 350

油皮（腐皮） 353

第九章 水果 357

菠萝 357

香蕉 358

枣 359

第十章 菌藻类 361

香菇 361

金针菇 365

草菇 367

木耳 368

银耳 370

海带 371

紫菜 372

附录 374

附录1 食物的“性”和“味” 374

附录2 人的六种不同体质属性及适宜的食物 376

附录3 各种营养素的功效、缺乏症及食物来源 378

附录4 烹饪术语 383