爱上厨房 4 大厨做菜为什么好吃PDF电子书下载

Part 1 大厨做菜绝招 2

大厨做菜常用小技巧 2

巧用味精、酒、姜、葱 4

Part 2 热炒 8

蒜蓉菠菜 8

红椒绿豆芽 9

醋熘土豆 10

干煸四季豆 11

鱼香茄子 12

麻婆豆腐 13

麻辣豆腐 14

西芹炒香干 15

小葱爆肉 16

韭菜肉末 17

莴笋肉丝 18

鱼香肉丝 19

腊肉蒜薹 20

西红柿炒蛋 21

虾仁炒蛋 22

咸蛋炒苦瓜 23

三杯鱿鱼 24

聚三鲜 25

沙茶螺肉 26

芹菜炒蛤蜊 27

扬州炒饭 28

冬菇虾米炒面 29

豆芽炒河粉 30

Part 3 清蒸 32

火腿蒸白菜 32

青豆蒸豆腐 33

干贝金针菇 34

咸蛋蒸肉饼 35

肉末蒸蛋 36

梅菜五花肉 37

腐乳蒸五花肉 38

豆腐蒸腊肉 39

红薯蒸排骨 40

芋头蒸排骨 41

香菇蒸鸡 42

霸王蒸鸡 43

当归枸杞醉鸡 44

红椒葱油鸡 45

美味蒸鸡腿 46

酸菜蒸鱼 47

清蒸鱼 48

葱姜蒸带鱼 49

蒜蓉蒸开边虾 50

Part 4 烧煮 52

干贝烧芥菜 52

红烧肉 53

梅菜炖五花肉 54

八角炖肉 55

蒜泥炖白肉 56

酱炖狮子头 57

汁炖排骨 58

土豆炖排骨 59

话梅炖排骨 60

可乐炖猪蹄 61

油菜炖牛腩 62

白萝卜炖牛腩 63

土豆炖牛腩 64

红酒烧牛肉 65

炖羊肉 66

小鸡炖蘑菇 67

香菇炖鸡 68

葱油鸡腿 69

美味炖双鸭 70

鸭血炖肠 71

砂锅炖鱼头 72

红烧鱼 73

清炖虾球 74

Part 5 煎炸 76

豆芽韭菜卷 76

椒盐鲜香菇 77

油炸藕夹 78

炸豆腐 79

煎炸酿豆腐 80

韭菜鸡蛋煎豆腐 81

豆干春卷 82

苹果夹沙 83

蜂蜜排骨 84

脆皮麦芽肠 85

炸酿大肠 86

椒麻酥炸鸡 87

酥炸鸡腿 88

香酥鸭 89

肉末烘蛋 90

竹笋煎蛋 91

香煎黄鱼 92

椒盐鱿鱼须 93

豆豉煎鳕鱼 94

麻香虾仁 95

酥炸鲜虾 96

Part 6 烧烤 98

双鲜烤白菜 98

香烤排骨 99

锡纸烤小排 100

沙茶烤牛肉 101

蜂蜜烤鸡 102

烧烤鸡腿 103

红酒烤翅 104

孜然烤鸡翅 105

香烤鲫鱼 106

茶叶烤鳕鱼 107

烤蛤蜊 108

Part 7 汤品 110

酸辣豆腐汤 110

猪血豆腐韭菜汤 111

酸笋猪肉汤 112

双色排骨汤 113

胡萝卜大骨汤 114

花生排骨汤 115

党参薏仁炖猪尾 116

牛肉西红柿汤 117

香菇枸杞鸡汤 118

火腿炖鸡汤 119

大蒜炖鸡汤 120

牛奶鲫鱼汤 121

鱼肉白菜汤 122

豆腐鱼头汤 123

冬瓜蛤蜊汤 124