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凉菜类 1

干拌牛肉 1

鲜辣牛舌 2

夫妻肺片 3

双椒泡耳脆 4

泡椒猪尾 5

果汁瓜条 6

卤水蜂窝肚 7

辣酱鹅掌 8

冲菜白肉片 9

巴国跳水鸡 10

口水鸡 11

泡椒凤爪 12

麻辣鸭舌 13

过桥百页 14

花仁拌兔丁 15

臊子凉粉 16

生拌豆腐 17

橙香豆腐 18

山椒泡豆腐 19

葱油冻豆腐 20

香油贡菜 21

椒油笋条 22

麻酱凤尾 23

红油子姜 24

姜汁马齿苋 25

糖醋香藕 26

椒麻冬笋 27

水豆豉花菜 28

糖醋海蜇 29

盐水鸡块 30

麻辣牛肚 31

侧耳根白肉 32

银针耳丝 33

剁椒金钱肚 34

桂花皮冻 35

麻辣牛筋 36

竹笋剁椒鸡 37

香辣片片鸡 38

川式山椒泡香鸭 39

干拌爽口蛙 40

葱茸竹荪 41

风味青椒 42

脆皮鸡菇 43

糟椒羊肉 44

生烙玉米饼 45

脆皮豆腐 46

花仁肥牛 47

麻辣泥鳅 48

烧烩类 50

麻婆豆腐 50

血旺香白 51

红袍扒猪脸 52

一品富贵肘 54

香辣肚片 55

风味子肝 56

青笋烧羊肉 57

筒筒笋烧土鸡 58

泡椒芋脯 59

蚕豆烧鸭掌 60

风味鸭血 61

钵钵鲜鹅肠 62

农家烧兔腿 63

泡椒桂花鱼 64

山椒黄辣丁 65

鳝鱼粉丝 66

辣子田螺 67

干烧大明虾 68

泡椒焖肉蟹 69

翡翠驼蹄 71

鸡汁浸鲜笋 72

香辣黄牛蹄 73

泡椒仔兔 74

风味鳝丝 75

羊杂毛血旺 76

鸡肾笋尖 77

水笋烧排骨 78

烟笋焖牛腩 79

罗汉笋烧猪尾煲 80

青豆脊髓竹燕 81

蕨根粉烧牛肉 82

水煮兔 83

三菌烧鸡 84

芋儿烧鸡 86

巴国奇香肉 87

蚕豆烧猪肚 89

菜头烧酥肉 90

腊肉烧青豆 91

干烧蹄筋 93

土豆烧狗肉 94

葱烧鹿肉 96

板栗烧鸡 97

干烧岩鲤 98

软烧大蒜鲢鱼 99

蘸水牛蛙 100

白果烩松茸 101

鸡腿菇焖牛唇 102

芋儿烧牛蛙 103

葱辣鲈鱼脯 104

铁板鲜贝串 105

萝卜干烧凤翅 106

芋儿烧全鸭 107

泉水鸡 108

毛血旺 110

泡椒童子鱼 111

青椒滑菇 112

炒煸类 113

炒盐煎肉 113

香辣牛肉豆花 114

泡菜回锅肉 115

鱼香肉丝 116

泡椒牛柳 117

泡椒羊杂 118

泡椒鸡肾 119

辣子鸡颈 120

双椒冬笋香辣鸡 121

泡椒牛肉丝 122

孜然牛排 123

凤翅牛筋 125

歌乐山辣子鸡 126

水豆豉爆鸭舌 127

萝卜干回锅肉 128

辣子脆肠 130

干煸牛肉丝 131

宫保凤脯 132

银芽肉丝 133

家常碎牛肉 134

姜爆鸭丝 135

辣子鸡丁 136

芋儿回锅肉 137

年糕腊肉 138

宫保腰块 139

金针肚丝 141

蒜爆羊肉 142

生菜羊肉包 143

泡椒狗肉 144

泡椒素鸡 145

孜香串串羊肉 146

香辣兔头 147

巴国棒棒鱼 148

三峡石爆鳝鱼 149

子姜爆海肠 150

橘叶飘香蟹 151

川味蛏子王 152

椒盐无骨凤爪 153

锅仔鸡杂 154

回锅仔鸭 155

黄瓜酱鸭舌 156

尖椒煸鹅肠 157

香辣仔鹑 158

尖椒炒茄衣 159

红薯泥 160

孜然寸骨 161

鱼香碎滑肉 162

干煸鸡块 163

牛肉皮蛋羹 164

汤羹类 164

苦瓜牛肉丸子汤 165

蟹肉豆腐汤 166

白豆乌鸡汤 167

酸萝卜马蹄炖鸭 168

酥肉菜？汤 169

干豌豆时蔬汤 171

黄瓜皮蛋汤 172

三菇冬瓜汤 173

三菌豆腐汤 174

酸菜胡豆瓣汤 175

羊杂汤锅 176

酸菜文蛤汤 177

枸杞牛冲汤 178

苦瓜牛肉羹 179

冬菜肉饼汤 180

酥肉汤 181

萝卜连锅汤 182

瓦罐牛肉 183

红汤羊肉煲 184

附片炖狗肉 185

冬瓜文蛤汤 186

苦藠鲶鱼汤 187

蒸煮类 189

巴国团圆鸡 189

冬菜扣鸭 190

苦瓜蒸肉丸 191

巴国家常扣肉 192

圆笼粉蒸牛肉 194

凉粉桂鱼 195

干辣椒蒸肉 196

粉蒸羊肉 197

豆豉蒸脆骨 198

腊味狗肉 199

孜然狗排 200

脆椒兔 201

菠饺带皮兔 202

纸包香芋 203

锅煎土豆球 204

鲜菇冬瓜丸 205

鸡粥红苕尖 206

浓汤鸡？菌 207

橘叶脆皮羊肉 208

藿香狗肉 209

碎椒狗肉 210

酸汤狗肉 211

农家泡菜兔 212

巴国冷锅鱼 213

干收泥鳅 214

双椒蒸鲳鱼 215

米汤锅仔花螺 216

玉石虾汤圆 217

泡菜风味虾 218

碧环虾球 219

农家稻香蟹 220

蟹肉黄烩菜心 221

碎椒蒸花蛤 222

椒香烧鸡公 223

竹荪酸萝卜烩鸡 224

青椒童子鸡 226

风味醉鸡 227

沙锅肥肠鸭 228

尖椒炝香鸭 229

香菇鸭舌 230

酸辣鸭血 231

胡豆烩鹅丁 232

香辣鹅翅 233

鲜椒鸽肚 234

鸡汁萝卜丝 235

盐水芦笋 236

烧椒豆腐 237

白油扒竹荪 238

巴国寨子鸡 239