新派川菜PDF电子书下载

一、蔬菜类 7

蒲公英春卷 7

红油公英 7

目录 7

奶香番茄条 8

蜜饯茄子 8

金黄土豆片 9

脆皮土豆条 9

甜脆土豆条 10

松花土豆卷 10

蛋黄土豆夹 11

腰果馅橘子 11

玫瑰土豆丸 12

火腿土豆丸 12

五花土豆球 13

凤凰土豆团 13

椰蓉洋芋果 14

白银芋肉丸 14

蒸果脯土豆 15

软糯土豆 15

桂花炒魔芋 16

香菇锅笋烩魔芋 16

樱橘魔芋 17

椿芽魔芋腐 17

莲笋荸荠串 18

蕨菜四丝卷 18

蒜葱炒茼蒿 19

咖喱金针耳根 19

桑葚花菜 19

虾子炒竹荪 20

蒜粒马齿苋 20

干煸芽冬笋 20

大头菜炒薹菜 21

燕菜烧冬瓜 21

二、猪肉类 22

鸡蛋包肉卷 22

糟香排骨 22

焦嫩蒜香骨 23

五香肉松 23

五香猪肉干 24

甘蔗肉排 24

香肚片 25

双味脑花 25

豌豆大肠汤 26

卤煮大肠 26

荷叶蒸肉饼 27

珍珠丸子 27

糖醋猪肉丸子 28

白菜猪肉饼 28

缤纷水晶冻 29

银耳番茄熘肉片 29

冬菇烧肉片 30

木耳水晶肉片 31

猕猴桃肉丝 31

香爆里脊 32

菊花煸肉丝 32

蕨菜炒肉丝 32

黄花菜扒肉 33

枸杞竹笋肉丝 33

韭黄鳖膏肉丝 34

莲白沙嗲肉丝 34

橘饼烧肉丁 35

泡萝卜青椒肉丝 35

豇豆番茄炒肉丝 35

麻辣芦笋肉丝 36

芝麻菊花肉丝 36

茭白沙嗲火腿 37

豆角火腿丝 37

三、牛肉类 38

沙茶烤牛肉串 38

五香小牛排 38

香炸牛尾节 39

山椒酱里脊 39

麻辣牛肉丝 40

茭白五香里脊 40

回锅牛里脊 40

粉丝苦瓜牛肉丝 41

甜酸香辣牛肉丝 41

鹌鹑墨鱼牛肉 42

牛柳咖喱锅巴 42

菜松金丝牛肉 43

干椒腰果牛柳 43

黑椒烧牛柳 44

香菇雪豆牛柳 44

双味黄金牛排 45

豆瓣芥蓝牛排 45

平菇花椒牛肉 46

香炸酥牛丸 46

果香烤肉串 48

拔丝绵羊尾 48

四、羊肉类 48

红椒韭花羊肉 49

红椒炒肝片 49

玉笋泡椒羊肉 50

豌豆红椒肾花 50

菠萝里脊 51

风味羊里脊 51

葱爆羊里脊 52

焦酥羊肋肉 53

大蒜煨羊肋 53

清蒸羊肉 54

蒜香羊肉 54

锅烧羊肉 55

笋丝羊肉 55

黄焖羊肉 56

红松羊肉 56

扒羊肉条 57

焦熘羊肉片 58

熘羊肺片 58

咖喱羊肉 58

焦烧羊肉 59

酸辣羊肉丝 59

桂皮煨羊肉 60

清汤羊头肉 61

五元蒸羊肉 61

桂皮酸辣羊蹄花 62

水陆肉补煲汤 63

煨冬笋羊肚片 63

五、禽蛋类 65

糯米金丝枣 65

荔枝蛋 65

香辣鸡蛋饼 66

浓香蛋卷 66

鸡蛋沙拉 67

鸭油蒸蛋 67

脆皮鸡肉棒 67

腊香风卷 68

油煎鸡糁饼 68

咖喱鸡肉饼 69

鸡肉豆腐丸 69

芽糖酱凤爪 70

凉粉托凤冠 71

风味鸭芋头饼 71

鸭掌留香 72

鹌鹑游糖水 72

五香鹌鹑 72

花椒西芹仔鸡 73

甜椒猪柳鸡肉 73

瓦锅煨香鸡 74

六、山珍野味类 75

鱿鱼兔肉饼 75

蒸荷叶兔 75

麻辣天椒鲜兔 76

莲藕焖玉兔 76

滑炒宫廷兔丁 77

魔芋豆瓣兔 77

蒜香仔兔腰 78

鱼香火腿兔里脊 78

西芹甜椒兔花 79

葱香草莓兔丁 79

辣炒兔肉丝 80

甜果酱兔丁 80

泡椒葱香牛蛙腿 81

红椒香辣驴肉丝 81

双味蛙腿 82

干椒玉笋蛙腿 82

青椒炒牛蛙 83

酥香熏牛蛙 83

玉笋果汁煨牛蛙 84

多味牛蛙 84

葱油酸辣蛙腿 85

西芹双冬蚕蛹 85

七、水产海鲜类 86

玲珑合子 86

果汁酥鲫鱼 86

咸鱼陶罐鱼 87

烤鱼片 87

五香小鱼干 88

麻辣鱼鳅 88

酱糟炸鱼 89

面包鱼饼花 89

金丝鱼松 90

椰蓉鱼条 90

酥鱼条 91

鱼子卷饼 91

干炸鱼子丸 92

海鲜鸡蛋饼 92

休闲虾干 93

菊香花糕 93

酥嫩虾饼 93

活虾钻豆腐 94

萝卜虾丸 94

麻辣泥龙 95

酱糟油酥鲫鱼 96

卤渍五香杂鱼 96

金丝鱼松 97

火腿面包鱼饼 97

椰蓉乌鱼丝条 98

金丝鱼条 98

八、果品佳肴类 99

糟汁银杏 99

红枣芋泥 99

杏仁南瓜饼 100

百合羹 100

啤酒柠檬饼 101

挂浆椰奶 101

甜藕枣糕 102

菠萝北极糕 102

荔枝三花奶羹 103

麻仁水晶金丝 103

什锦美味果羹 104

西瓜冰品 104

鲜奶草霉果冻 104

枇杷水晶冻 105

拔丝山楂 105

猪皮红枣 106

腰果糊丸子 106

挂浆葡萄串 107

糟醉荸荠 107

荸荠枣泥饼 108

爆炸金苹果 108

奶味苹果圈 109

什锦水果蛋糕 109

鲜桃番茄蛋羹 110

琼脂蜜桃糕 110

果味冻糕 111

九、美味小吃类 112

酥脆薯片 112

公英红薯饼 112

多味凉粉 113

麻辣豆腐脑 113

玉米高粱沙爆饼 114

香煎高粱饼 114

香甜高粱糕 115

鲜奶绿豆糕 115

什锦豌豆煎饼 115

琼脂桂花豌豆冻 116

玉米发糕 116

炸土豆串 117

夹心玉米糕 117

蚕豆面饼 118

香嫩槐花饼 118

炸三丝面包 119

铁锅糊蛋 119

酒香鸡蛋饼 120

双色蛋饺 120

五香豆腐饼 121

蓬蛋松 121

爽口松花饼 122

红薯银耳羹 122

豆沙藿香饺 123

野菜煎饼 123

炸辣椒饼 124

香醇锅饼 124