西北菜肴趣谈PDF电子书下载

肉菜类 1

雪峰驼掌 1

烤小猪 2

红烧肉 4

带把肘子 6

全家福 8

清蒸狮子头 10

三皮丝 12

驼峰炒五丝 13

火烧蕨麻猪 15

梅花羊头 16

灯影牛肉 17

薇菜炖猪肉 19

烤全羊 20

夏河蹄筋 21

东坡肉 23

油爆驼峰 25

水晶肘子 26

酸辣里脊 27

扒烧整猪头 28

黄焖蹄筋 30

木樨肉 31

杏花肠子 32

桶子肉 33

爆三样 34

蘑菇炖羊肉 35

涮羊肉 37

烤方 38

西夏石烤羊 40

蜜汁火腿 41

紫果羊肝 43

胡羊肉 44

砂锅丸子 45

干煸牛肉丝 47

九转大肠 48

河西羊羔肉 49

鱼香肉丝 50

稀鹵羊肉 52

三丁烩白云 53

火腿炖肘子 55

河西酥羊 56

冬梨肉 58

炸羊腰 59

酱爆羊肉 60

砂锅炖牛肉 61

油爆肚仁 63

核桃丸子 64

奶油葫芦头 66

爆炒羊膻 67

蕃茄烧牛肉 68

陇西腊羊肉 70

锅烧牛肉 71

水产菜类 74

糖醋鲤鱼 74

清蒸鲥鱼 75

红烧鲤鱼 77

锅子鱼 78

罗锅鱼片 79

松鼠鱼 81

七星螃蟹 83

百花鱼肚 84

清炖乌龟 85

火烤鳜鱼 86

红烧马鞍鳝 88

清蒸重口鱼 89

提篮鱼 91

荷包鱼 92

蟹黄扒油菜 93

西湖醋鱼 95

清蒸武昌鱼 97

凤腰鲍鱼 99

干烧黄鱼 100

二龙戏珠 103

百花齐放 104

荔枝鱼 106

油爆墨鱼卷 107

清蒸活鲤鱼 109

虾籽烧珍珠笋 110

彩球芙蓉鸡片 111

禽蛋菜类 111

枸杞炖鸡 112

霸王别姬 113

烤鸭 115

清蒸鸡 118

玉盏金针 119

葫芦鸡 120

三套鸭 120

八宝鸳鸯鸽 124

大块辣子鸡 126

泥烤鸡 127

贵妃鸡 129

锅烧全鸡 130

当归鸡 132

汽锅鸡 133

茄汁鹑蛋 135

龙穿凤翼 136

栗子鸡 137

箸头春 139

蘑菇煨小鸡 140

梅花鸽蛋 142

凤尾金针 144

宫保鸡丁 145

菊花鸡 147

叫化鸡 148

鸡茸豌豆 150

核桃鸡脯 151

韭黄炒鸡丝 152

金针炖鸭子 153

桂髓鹑羹 154

鹌鹑豆腐 155

山珍海味菜类 158

金鱼发菜 158

蝴蝶海参 159

酿羊肚菌 161

佛手鱼翅 163

冰糖燕菜 165

清炖甲鱼 166

虫草炖雪鸡 168

白扒熊掌 169

炸野鸡卷 170

鲤鱼发菜 171

黄焖野兔 173

芹菜炒鸠肉 174

清汤燕菜 175

白扒猴头 177

荷花狼肚 178

奶油扒松花 180

香酥山鸡 181

酥麻雀 183

红烧娃娃鱼 184

杏花发菜 185

清汤野鸡卷 186

泥鳅钻沙 188

烧扣子萝卜 189

荷花发菜 190

麻溜野鸭 191

熊竹发菜 192

酿冬菇 194

梅花发菜 195

素菜类 197

红烧洋芋 197

醋溜白菜 199

奶油冬瓜球 201

奶油烧凤尾 202

高丽香椿 203

五溜茄子 205

白玉扒豆角 206

枸杞银耳 208

甜菜类 208

三不粘 209

一捧雪 210

八宝百合 211

酿醉瓜 212

百合桃 214

八宝饭 215

蜜汁洋芋丸子 216

炸羊尾 217

金桔百合 218

蜜汁百合 219

拔丝山药 221

山药丸子 222

高丽珊瑚 223

酿白兰瓜 224

金城八宝瓜雕 225

杂菜类 228

锅？豆腐 228

菊花锅子 229

烧茄夹 232

火腿烧豆芽 233

酸菜火锅 234

八宝豆腐 236

生煸火锅 237

莲蓬豆腐 239

菠菜烧豆腐 241

海米酿黄瓜 242

张掖大菜 243

黄焖狗肉 245

干贝烧菜花 247

龙凤呈祥 248

孔雀开屏 249

金城白塔 252