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目录 1

绪言 1

第一篇 烘烤理论 5

第一章 湿空气的性质 5

第一节 湿空气的物理参数 5

第二节 i-d图及其应用 19

参考文献 32

第二章 热量传播 33

第一节 热量传播的实质 33

第二节 放热系数 43

第三节 冷热流体平均温度差 61

第四节 传热的增强与削弱 64

第五节 传热计算示例 70

参考文献 80

第三章 通风 81

第一节 自然通风 81

第二节 通风管道 86

第三节 通风机性能 93

参考文献 101

第四章 烟叶烘烤设备的理论计算 102

第一节 物料衡算 105

第二节 热量衡算 109

第三节 燃料与燃烧计算 114

第四节 火炉、烟管和烟囱 124

参考文献 132

第五章 烟叶在烘烤过程中的化学变化 133

第一节 新采收烟叶的化学成分 133

第二节 烟叶的呼吸作用 137

第三节 烟叶中的酶及其在烘烤过程中的作用 145

第四节 烟叶在烘烤过程中的内外变化及其控制 151

第五节 烟叶主要化学成分在烘烤过程中的变化 158

参考文献 165

第六章 烘烤机理 167

第一节 烟叶干燥的理论基础 167

第二节 温湿度与烟叶烘烤的关系 181

第三节 控制湿球温度的原理 197

参考文献 201

第二篇 烘烤设备 202

第七章 自然通风烘烤设备——烤房 202

第一节 概况 202

第二节 烤房建筑须知 212

第三节 建筑结构 214

第四节 通风系统 219

第五节 供热系统 231

第六节 烤房设计图示 245

第七节 连续化烤房 255

参考文献 258

第八章 热风循环烘烤设备——堆积烤烟房 259

第一节 概述 259

第二节 整体设计 266

第三节 建筑结构 273

第四节 通风系统 278

第五节 供热系统 294

第六节 装夹烟器具 303

第七节 三种定型设计 308

参考文献 313

第三篇 烘烤工艺技术 315

第九章 烟叶的成熟与采收 315

第一节 烟叶的成熟 315

第二节 烟叶的采收 321

参考文献 326

第一节 绑烟与装烟 327

第十章 自然通风烘烤工艺技术 327

第二节 烘烤原则及一般烟叶的烘烤方法 334

第三节 非正常烟叶的烘烤方法 339

第四节 半晾半烤法 342

第五节 堆黄烘烤法 344

第六节 烟叶烤坏的原因 349

第七节 回潮 354

第八节 烤后烟叶的堆放 359

参考文献 362

第十一章 堆积烘烤工艺技术 363

第一节 装烟夹（或绑杆）与装房 363

第二节 堆积烘烤方法 367

第三节 烟叶烤坏的原因 376

第四节 检修 377

参考文献 379

第十二章 烟叶催黄技术 380

第一节 乙烯对烟叶的生理作用 380

第二节 烟叶变黄发生器 386

第三节 乙烯利对烟叶的催黄 387

参考文献 396

第十三章 烘烤管理 398

第一节 测试仪表及用法 398

第二节 烧火 409

第三节 烘烤检查和记录 411

第四节 烘烤物资和用具 413

参考文献 415

附录 416

一、单位换算 416

三、物理常数 427

（一）干空气的物性参数 427

（二）烟气的物性参数 428

（三）空气的物理性质 429

（四）常用材料的物理性质 431

（五）常用材料的辐射黑度及烟气辐射黑度 433

四、圆形光滑风管摩擦阻力计算表……………（插页）五、通风管道局部阻力系数 435

六、常用对数表 448

七、希腊字母表 453

基本符号 454