中国名菜 5 徽皖风味PDF电子书下载

水产类 3

贡淡鱼翅 3

珍珠鱼翅 5

鲨皮二脘 6

四海明珠 8

花蕊海参 10

玉兔海参 11

蝴蝶海参 13

蟹连鱼肚 15

明珠酥鲍 16

干贝萝卜 18

淡菜酥腰 19

毛峰熏鲥鱼 20

砂锅鲥鱼 22

奶汁肥王鱼 23

方腊鱼 24

火烘鱼 27

鱼咬羊 28

网油鳜鱼 30

腌鲜鳜鱼 32

桃花鳜 34

火烤鳜鱼 35

泾县琴鱼 36

馄饨鱼 37

梅花鱼茸汤 39

葡萄鱼 40

莲蓬鱼 42

烹刀鱼 43

鱼白三鲜 44

桐花鱼 46

包公鱼 47

软兜冰鱼 49

熘鲇鱼片 50

瓜姜鱼丝 51

流星赶月 53

清炖马蹄鳖 54

明珠甲鱼 56

凤翅炖鳝段 57

烹松丝 59

卷筒长鱼 60

夹心虾糕 61

香炸琵琶虾 63

蟹黄虾盅 64

凤尾虾排 66

燕巢凤尾虾 67

老蚌怀珠 69

腊肉炖河蚌 70

屯溪醉蟹 72

芙蓉套蟹 73

清蒸鹰龟 75

花菇石鸡 76

？三鲜 78

畜肉类 83

云雾肉 83

泾县小烧 84

晾干肉 86

蜜汁排骨 87

挂霜排骨 89

芜湖肉枣 90

桂花肚 92

徽式卤舌 93

麻油肠卷 95

五香兔脯 96

荠莱元子 98

徽州桃脂烧肉 99

腐乳爆肉 101

寸金肉 102

虾籽管廷 104

干炸网子肉 105

卷筒粉蒸肉 106

蛏干烧肉 108

珍珠元子 109

八宝肉元 110

皮丝球 112

炒腰脑 113

锅贴腰子 115

冰糖炖桥尾 116

风羊火锅 117

红扒羊蹄 119

苔干羊肉丝 120

焦炸羊肉 121

绣球羊肉 123

牛肚三位 124

红烧果子狸 125

冬笋麂丝 127

禽蛋类 131

古井醉鸡 131

符离集烧鸡 132

茶叶熏鸡 135

茶干鸡丁 136

生熏仔鸡 138

苔干鸡丝 139

金腿凤翼 140

无为熏鸭 142

百花朝凤 144

捶鸡 146

凤炖牡丹 147

八大锤 148

炸鸡丝卷 150

清香沙焐鸡 151

徽州蒸鸡 153

椒盐米鸡 155

荷叶包鸡 157

雪淋鸡 158

酥炸凤翼 160

核桃鸡 161

珍珠鸡 163

菊花鸡丝 164

风味鸡 166

纸包鸡 167

荷花鸡 168

金银蹄鸡 170

翡翠鸭 172

烧鹅掌 173

酒卤鸭 174

饽饽鸭 176

叉烤鸭 178

馄饨鸭子 179

糯果鸭条 181

鸭味三件 182

鸭双味 184

掌上明珠 185

雪冬山鸡 187

绣球鸡蛋 188

银鱼煎蛋 189

椿芽焖蛋 191

还原蛋 192

八宝蛋 193

双燕还巢 195

菊花锅 197

三河酥鸭 198

油炸麻雀 200

黄山炖鸽 201

植物类 205

问政山笋 205

香菜 206

红果梨丝 208

金雀舌 209

朱洪武豆腐 210

徽州毛豆腐 212

八公山豆腐 213

玛瑙拌豆腐 215

蜂窝豆腐 216

寿桃豆腐 218

栗豆腐 220

中爪腐衣 221

火腿炖鞭笋 222

蜜汁红芋 223

香菇盒 224

炸冬菇 225

三潭枇杷 227

荸荠元子 228

雪湖玉藕 229

酒醉核桃仁 230

徽州元子 231

皱纱南瓜苞 233

八宝面筋 234

八士聚会 235

山药泥 237

蝙蝠莲藕 238

素炒鳝丝 239

裹烧茭白 241

酒酿樱桃 242