老年养生食谱250例PDF电子书下载
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- 作 者:巫德华主编
- 出 版 社:北京:金盾出版社
- 出版年份:2006
- ISBN:7508239318
- 页数:228 页
目录第一篇 饮食养生的基本知识一、人体需要的营养素、热能和摄取来源 1
(一)人体需要的营养素 2
(二)热能 14
(三)摄取来源 15
二、老年人膳食营养的主要特点 28
(一)正常老人的膳食营养 28
(二)正常老人每日膳食营养素的供给量 30
三、老年人生理、健康变化和常见疾病 31
(一)老化是生理机能不断下降的自然规律 31
(二)疾病加速老化的过程 32
(三)与饮食营养有关的常见老年性疾病 34
四、预防老化和抗病的饮食方法 42
(一)老人日常饮食的守则 42
(二)防老抗病的有效饮食 46
(三)不同疾病的营养配餐 57
(四)掌握合理的加工、烹调方法 60
第二篇 防病养生菜谱养生菜红烧青花鱼 65
清蒸青花鱼 66
糖醋青花鱼 67
软熘青花鱼 68
鱿鱼卷 68
炒鲜鱿 69
酿墨斗鱼 70
烧墨斗鱼 70
墨斗鱼汤 71
煎沙丁鱼 72
生菜沙丁鱼 72
滑熘鱼片 73
樱桃鱼丁 73
芝麻鱼 74
汆鱼丸子 75
油焖虾 76
蒸小鱼干 76
雪丽虾 77
两吃虾 78
炒虾仁 79
烩虾仁 79
炒海蛎 80
炸蛎黄 81
蚝奶汤(西式) 81
炒蛤蜊 82
汆蛤蜊 83
烧海参 83
炒蜇头 84
牡蛎烧肉 85
香菇肉丝 85
蘑菇肉饼 86
脆皮香肠 87
炒香肠 87
锅贴火腿 88
炒猪肝 89
软炸猪肝 90
炖猪肝 90
香菇猪肝 91
蚝油牛肉 92
炒牛肉丝 92
栗子烧鸡 93
蚝油鸡片 94
软炸鸡腿 95
南瓜酿鸡 95
鸡茸银耳 96
清炒鸡肝 97
嫩炸鸡肝 98
鸡肝蛋饼 98
鸡肝肉条 99
熘酿油豆腐 100
黄豆鸡翼 100
计司豆腐(西式) 101
鲜蘑豆腐 102
豆腐沙拉(西式) 103
烧腐竹 103
拌腐竹 104
炒豆腐皮 105
油焖冬菇 105
炖香菇 106
蘑菇卷 107
平菇菜心 107
土豆泥 108
草菇汤 109
芝麻菠菜 109
奶汁白菜 110
酱烧扁豆 111
生煸豆苗 111
煮发芽豆 112
炒黄豆芽 112
炸土豆片 113
素沙拉子(西式) 114
防病菜红烧元鱼 115
冰糖元鱼 116
白烩元鱼 117
荷包鲫鱼 117
奶汤鲫鱼 118
酥鲫鱼 119
炒鳝片 120
炒鳝丝 120
葱烧海参 121
鲜蘑海参 122
拌海蜇 123
药芹蚌肉 123
大排汤 124
蒜苗蚌肉 124
苦瓜酿肉 125
扁豆炖蹄 126
蹄冻 126
青蒜猪肺 127
猪肺汤 128
炒肝片 128
洋葱牛肝 129
牛排(西式) 129
牛肉饼(西式) 130
烧蒸兔肉 131
扒兔肉 132
炒兔丝 132
香椿烘蛋 133
淡菜炖蛋 134
蘑菇炒蛋 134
熘皮蛋 135
炒雪衣 136
乌凤汤 136
口蘑鸭 137
五香鸭块 137
糟蒸鸭膀 138
芥末鸭掌 138
五元鸽 139
银耳鸽蛋 140
炖鹌鹑 140
芙蓉鹌鹑丁 141
鹌鹑蛋汤 142
糖醋海带 142
拌海带丝 143
酥海带 144
炒苋菜 144
烩豌豆 145
炒韭菜 145
奶油什锦蔬菜(西式) 146
拌胡萝卜 147
酿蘑菇 147
烧香菇 148
茄汁黄豆 149
拌黄豆芽 149
酿豆腐 150
鸡茸豆腐 151
虾仁豆腐 151
木耳豆腐 152
炖冻豆腐 152
蒜苗香干 153
油皮拌菠菜 154
黄豆芽汤 154
补疗菜人参鸡 155
红杞鸡 156
归芪鸡 156
首乌鸡 157
白果鸡 157
龙马子鸡 158
人参鸡片 158
红花鸡丝 159
首乌鸡丁 159
槐花鸡翼汤 160
丁香鸭 160
芡实鸭 161
玉参焖鸭 162
银杏鸭 162
虫草鸭 163
核桃鸭 164
补肾鸭 164
参芪鸭条 165
八宝汤 166
芪杞鸽 166
红杞鱼 167
芪参鱼 167
砂仁鱼 168
山药鱼 169
天麻鱼 169
薏米鱼 170
米酒鱼 170
百合鱼 171
枸杞鱼片 171
山楂鱼块 172
归参鱼羹 173
黄精炖肉 173
山楂肉丁 174
枸杞肉丝 174
白果小排汤 175
果仁排骨 175
归参炖腰 176
杜仲腰花 176
柏子仁猪心 177
玄参猪肝 178
首乌猪肝 178
党参猪肚 179
砂仁肚条 179
木耳猪蹄 180
罗汉果猪肺 180
川芎炒牛肉 181
健脾牛肉 181
牛肉胶冻 182
人参牛肉汤 182
玫瑰花羊心 183
当归羊羹 183
人参鹿肉汤 184
红枣兔肉 184
陈皮淡菜 185
首乌鸡蛋 185
玉竹油豆腐 186
芪杞豆浆汤 186
糖熘白果 187
蜜饯双仁 187
蜜饯雪耳 188
第三篇 营养保健食品主食点心猪油菜饭 189
海味鲜饭(西式) 190
计司烤饭(西式) 190
牛奶米饭 191
南瓜八宝饭 192
薏仁米饭 192
参枣米饭 193
番茄通心粉(西式) 194
开花馒头 195
伊府面 195
黄花馒头 197
银丝卷 197
芝麻糖包 198
奶油开花包(西式) 199
玉米面发糕 200
大米布丁(西式) 200
流质软食肉末粥 201
鱼生粥 202
鸡肉粥 202
猪肺粥 203
羊肾粥 204
羊肝粥 204
羊骨粥 205
人参粥 205
薏米粥 206
茯苓粥 206
胡萝卜粥 207
补脾粥 207
山楂红糖粥 208
木耳粥 208
山药粥 209
南瓜粥(西式) 209
豆浆粥 210
牛奶麦片粥(西式) 210
奶酪 211
核桃酪 211
杏仁豆腐 212
芝麻糊 213
鸡蛋奶糊 214
银耳羹 214
芋艿羹 215
龙眼羹 215
金珠疙瘩汤 216
锤鸡馄饨 216
奶油汤(西式) 218
鸡茸汤(西式) 219
饮料饮品牛奶和花色奶饮 219
酸奶和花色酸奶 220
鲜橘汁和花色果汁 221
豆浆和花色豆浆 221
双耳汤 222
乌梅汤 223
绿豆汤 223
马蹄汤 224
桂圆红枣汤 225
百合花生汤 225
金银乌梅茶 226
菊花茶 227
江米酒 227
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