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美丽韩国菜之四季料理
美丽韩国菜之四季料理

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工业技术

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  • 作 者:(韩)韩荣实著;金贤华译
  • 出 版 社:西安:陕西师范大学出版社
  • 出版年份:2006
  • ISBN:7561335008
  • 页数:153 页
图书介绍:韩国具有独树一帜的饮食文化,韩国菜的味道和效能也得到世界性认可,尤其和我国的饮食习惯极为相通共融,普遍受到国人的喜爱。本书作者韩荣实现任淑明女子大学食品营养系教授,韩国饮食研究院院长,德国波恩大学食品工学研究所博士后,兼该研究所客座教授。历任釜庆大学食品生命系教授等。《美丽韩国菜》汇集了韩国各个地方200种好吃易做的代表性菜肴,并由韩荣实教授亲身传授每种佳肴的料理过程,而且相应配以高质感的实景图片。本书展示了象征各种礼仪、美观大方的韩国摆桌,以及人们所关心的日常生活的基本菜肴、为特别的日子准备的代表性料理、为深受快餐威胁的孩子们准备的零食、丈夫喜爱的下酒菜及在家中就能享受的到且让人惊喜的餐厅菜……并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。
《美丽韩国菜之四季料理》目录
标签:料理 四季

美丽的四季料理春天的饭桌拌饭和小根蒜酱汤拌饭  13

小根蒜酱汤  14

生拌?木芽  15

春季的野菜  17

蒸豆腐  19

山菜饼  20

五味子糕  21

小黄米饭和艾蒿卷糕小黄米饭  26

荠菜汤  27

面卷  29

凉拌水参  30

艾蒿卷糕  31

切面  32

凉粉饼  33

鱼馒头和细葱酱汤银杏饭  38

细葱酱汤  39

鱼馒头  41

杂菜  43

小蒸糕  44

辣白菜  45

夏天的饭桌荏子鸡汤和大麦水团荏子鸡汤  53

拌角瓜  54

黄姑鱼饼  55

炒黄瓜  56

大麦水团  57

大麦饭和生菜包饭大麦饭  62

美味酱汤  63

生菜包饭  64

包饭大酱  65

烤猪肉  66

平鱼辣酱汤  67

炒日本对虾  68

酱牛肉  69

清炖童子鸡清炖童子鸡  74

酱大蒜  75

煎饼和辣椒酱饼  77

条糕水团  79

秋天的饭桌五谷饭和白菜芯汤五谷饭  86

白菜芯汤  87

烤排骨饼  88

烤松菇  89

牡蛎饼  91

南瓜蒸糕  93

牡蛎饭和芋艿汤牡蛎饭  99

芋艿汤  100

酱茄子  101

炒萝卜丝  102

木瓜茶  103

松糕  105

拌黄明太鱼和栗子团子豆饭  110

锦葵大酱汤  111

海鲜葱饼  113

煮黄明太鱼  114

凉拌沙参  115

栗子团子  116

蜜柑糖水  117

冬天的饭桌年糕汤和烤葱肉串年糕汤  125

煎明太鱼  126

烤葱肉串  127

绿豆煎饼  128

煎豆包儿  129

烤饼牛肉串和拌荞麦凉粉红薯饭  134

豆瓣儿酱汤  135

酱明太鱼  136

拌荞麦凉粉  137

八宝饭  138

烤饼牛肉串  139

小葱泡菜  140

三色元宵  141

泡菜煎饼和柚子糖水白米饭  146

牛杂碎汤  147

泡菜煎饼  149

芝麻糖  150

柚子糖水  151

柚子清  153

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