食品和农业企业管理PDF电子书下载

第1章　导论 1

学习目标 1

导论 1

目录 1

食品和农业企业体系的发展 2

现代食品和农业企业体系 3

农业原料投入部门 3

生产部门 5

加工和分销部门 7

全球化 10

新兴趋势和挑战 10

生物工程技术 11

信息技术 11

食品安全 11

总结 11

复习题 12

第2章　企业所有权组织形式 13

学习目标 13

案例研究 13

独资企业 14

导论 14

优势 15

劣势 15

评价独资企业所有制 16

常见的错误 17

合伙企业制 17

普通合伙公司 18

优势 19

劣势 19

有限合伙企业 20

常见的错误 21

有限责任合伙企业 21

评价合伙企业 21

股份有限公司 22

优势 23

劣势 24

S公司 25

非营利组织 27

评价股份有限公司 27

常见的错误 27

有限责任公司 27

优势 28

有限责任公司的成立 28

劣势 29

企业之间的关系研究 30

战略联盟 30

合资企业 30

特许经营 31

合作社 32

组建合作社 32

合作社的建立目标 33

合作社应满足的原则 35

合作社的成员组织机构 37

反托拉斯法 38

凯博—沃尔斯特法案 38

税负 38

合作社面临的挑战 39

总结 40

案例问题 41

复习题 41

学习目标 43

案例研究 43

第3章　财务报表 43

导论 44

财务报表 44

财务报表应遵守的会计准则 45

财务记录的重要特征 45

收付实现制与权责发生制 46

三大重要的财务报表 47

资产负债表 47

资产 47

负债 53

支出与费用 55

所有者权益 55

损益表 56

营业额 56

销货成本 57

毛利润 58

营业费用 59

营业收入 59

非营业性收入和非营业性费用 59

现金流量表的组织结构 60

现金流量表 60

净收入 60

税前收入 60

现金流量表——直接法 61

综合财务报表 63

财务报表之间的关系 63

财务管理信息记录 66

销售记录 66

成本记录和赢利性分析 67

总结 69

案例问题 70

复习题 71

第4章　财务分析和财务规划 72

学习目标 72

案例研究 72

导论 73

财务报表分析 73

比率分析 78

赢利能力比率 78

经营比率 80

流动性比率 82

偿债比率 83

比率分析方法的应用 84

盈亏平衡分析和间接费用收益分析 86

盈亏平衡分析和间接费用收益分析的局限性 89

财务规划和预算 90

预算 90

预算程序 90

销售预测 92

现金预算报表 93

业务预算报表 94

现金预算报表的编制周期 94

财务控制 95

总结 96

案例问题 96

复习题 98

第5章　企业融资 99

学习目标 99

案例研究 99

导论 100

权益资本和债务资本 101

股票 102

权益资本 102

债务资本 105

长期债务资本 105

短期债务资本 108

租赁 109

财务杠杆 111

判断最适合企业的资本结构 112

融资资源 113

权益融资 113

债务融资 115

新建食品和农业企业的融资 119

合作社融资 119

权益融资 119

权益资本的赎回 120

债务融资 121

总结 122

案例问题 122

复习题 123

学习目标 124

案例研究 124

第6章　资本投资分析 124

导论 125

现金流 125

投资收益 126

偿还法 126

货币的时间价值 128

单利和复利 128

终值 130

现值 131

年金的终值 132

年金 132

年金的现值 134

市场利率水平的影响因素 135

现金流贴现分析方法 137

资本成本 137

净现值法 138

内部收益率 140

选择投资分析方法 142

在投资分析中将风险因素考虑进去 142

资本预算程序 143

确定企业的长期投资选择 143

为资本支出项目融资 144

监控资本支出项目的进程 144

对每个投资选择进行评估 144

总结 145

案例问题 145

复习题 146

第7章　战略性市场营销 147

学习目标 147

案例研究 147

导论 148

规模营销 149

市场营销的定义 149

营销管理 149

目标市场营销策略 150

客户层次上的市场营销 152

产品定位 152

市场机会 152

市场调查 152

品牌战略 154

建立品牌价值 155

消费者购买行为分析 156

采购过程 157

产品采购者的种类 158

企业购买行为分析 160

面向批发商和零售商的营销活动 161

总结 162

案例问题 163

复习题 164

学习目标 165

案例研究 165

第8章　营销组合策略 165

导论 166

产品 168

产品的生命周期 168

产品决策 170

价格 171

成本——简单的数学计算 172

消费者——需求分析 172

竞争者的定价 173

导入期的定价策略 174

常用的定价方法 175

折扣 176

价格补贴 177

贷款服务 178

推销 179

广告 180

公关 181

个人推销 182

促销活动 185

直接销售 186

分销 187

分销渠道管理 188

非法营销活动 192

总结 193

案例问题 194

复习题 195

第9章　作业管理 196

学习目标 196

案例研究 196

导论 197

生产程序 198

工厂布局和设备要求 198

厂址选择和工厂布局 199

生产基地 199

厂址 199

工厂布局 200

生产规划和控制 202

生产规划 203

生产控制 204

质量控制 205

存货控制 206

最优存货水平 207

库存盘点 209

采购系统 209

原材料需求计划 209

电子数据交换系统 209

实时控制系统和有效的消费者反馈系统 211

和原料供应商结成战略联盟 211

购买 212

总结 213

案例问题 214

复习题 214

学习目标 216

案例研究 216

第10章　管理组织 216

导论 217

计划 217

任务表 217

目标 218

战略 219

全盘综合性计划 219

组织功能 220

控制 220

直线职能和辅助职能 222

采购政策 223

分部门经营管理法 225

选择一种分部门经营管理方法 228

服务部门和参谋部门 228

控制范围 229

分工 229

非正式组织 230

协调功能 230

成本中心 231

利润中心 232

成本中心与利润中心 232

责任承担制和分部门经营管理法 233

《民权法》第Ⅶ款 234

人员配备 234

《美国残疾人法案》 236

反歧视行动 237

多样性 237

《移民归化和控制法案》 238

《公平劳动标准法》 238

指导功能 239

监督员工 239

委托代理关系 239

领导和授权 240

向组织结构最底层的员工分摊责任 240

总结 241

案例问题 242

复习题 242

第11章　人力资源管理 244

学习目标 244

案例研究 244

导论 245

人力资源计划 245

职务设计 246

职务分析 246

职务规范 248

招聘 248

职务描述 248

分类广告 249

州政府的职业介绍所和私人职业介绍所 249

同业公会和产品展销会 250

校园招聘 250

推荐 250

竞争者 250

求职表 251

实习 251

挑选新员工 251

对求职者进行面试 253

测试和检验 255

推荐 256

新员工的定岗程序 257

培训和发展 258

新工作培训 258

现在的培训和发展项目 259

员工管理 259

反骚扰政策 260

其他雇佣原则 261

处理员工投诉 261

累计性的处罚规定 262

业绩评估 263

决定薪酬水平 264

升迁 265

调职 266

雇佣关系的终止 266

临时解雇 266

雇佣关系终止制度 267

解雇 267

离职前的谈话 268

常见的错误 269

食品和农业企业面临的挑战 269

季节性生产 269

候选人 270

食品安全 270

总结 271

案例问题 272

复习题 272

附录 273