美味湘菜PDF电子书下载

一、蔬菜类 7

油炸虾仁蘑菇 7

虾仁火腿冬笋卷 7

目录 7

炒素虾仁 8

虾仁荸荠冬菇 9

油焖莴笋 9

火腿滑熘猴头菇 10

锅贴茶花蘑菇 11

西红柿鸡蓉草菇 11

菊花茄汁荸荠 12

双冬素鳝丝 13

茄汁香菜土豆 13

冬菇菱角 14

火腿冬瓜夹 14

小白桂花银针 15

青红灯笼椒 15

醋酿香菜红椒 16

雪花荸荠珠 16

挂浆湘白莲 17

糖煨湘白莲 17

二、猪肉类 19

香炸面包猪排 19

西红柿仔猪排骨 19

五香糯米排骨 20

椒盐香排骨 20

叉烧乳猪 21

油焖猪腱肉 22

叉烧猪腿肉 22

捆猪肘肉卷 23

烤香酥肉 23

花生茄汁里脊丁 24

软炸里脊卷 24

熘糖醋里脊 25

酥炸火腿里脊 25

烤腌里脊肉 26

里脊冬笋片 27

锅巴里脊片 27

里脊茄汁卷 28

三、牛肉类 29

香炸牛排 29

桃仁牛排 29

面包牛肉排 30

冬笋牛里脊 30

元葱煎炒里脊 31

香炸牛脯 32

滑熘牛肉片 32

锅烧牛肉 32

扣烧牛肉 33

牛肉两烹饼 34

芹炒牛肉丝 34

牛肉锅贴 35

红椒熘里脊 35

粉蒸荷叶牛肉 36

盐水牛腱肉 36

陈皮红椒牛肉 37

香辣牛肉丝 37

酥炸牛肉夹 38

四、羊肉类 39

菠萝里脊 39

风味羊里脊 39

葱爆羊里脊 40

焦酥羊肋肉 40

大蒜煨羊肋 41

蒜香羊肉 42

清蒸羊肉 42

锅烧羊肉 43

笋丝羊肉 43

红松羊肉 44

黄焖羊肉 44

扒羊肉条 45

焦熘羊肉片 45

熘羊肺片 46

咖喱羊肉 46

焦烧羊肉 47

酸辣羊肉丝 47

五、禽蛋类 49

风味鸡柳片 49

风味黄泥烤鸡 50

香酥烤鸡 50

荷叶火腿鸡片 51

火腿松鸡 52

姜醋淡爽鸡 52

香辣鸡条 53

香糟凉味鸡 53

火腿夹鸡片 54

火腿渍鸡卷 54

蚕豆鸡丝粉皮 55

煨卤鸡三宝 55

雪花烧鸡丝 56

香炸鸡腿扇 56

丝瓜滑熘鸡球 57

红萝菜苞鸡卷 57

银芽蛋清鸡丝 58

西红柿丝瓜鸡片 59

芥末渍鸡条 59

麻蓉鸡球 60

六、山珍野味类 61

韭黄野凤丝 61

香菜腐皮野鸡 61

香辣野鸭 62

五元大补野鸭 62

风味野鸭 63

冬笋红椒腊狗肉 64

菇苗熘野鸭脯片 64

香辣酒渍狗肉 65

双椒冬笋辣狗肉 65

香炸蛋蓉兔片 66

莲藕焖玉兔 66

滑炒宫廷兔丁 67

葱香草莓兔丁 67

焦香麻辣兔丁 68

红椒香辣驴肉丝 68

双味田鸡腿 69

红椒辣味田鸡腿 70

冰糖蒸田鸡 70

鸡汁虾蓉火腿鲍 71

七、水产海鲜类 71

虾球蛋蓉鲍鱼 72

猪鸡白煨鲍鱼 72

鸡汁萝卜煨鲍鱼 73

鸡清菠菜鲍鱼 74

鸡蓉煨鲍鱼 75

竹荪奶汤鲍鱼 75

原形汤煨鲫鱼 76

香煨鲫鱼 76

糖酥鲫鱼 77

清蒸鲫鱼 77

瓜姜拌鱼丝 78

冬笋青豆烧鳜鱼 78

白汁火腿鳜鱼 79

冬笋松鼠鳜鱼 80

竹荪玉片鱼 81

湘江叉烧鳜鱼 81

香酥冬菇鳜鱼 82

二冬烧鱼卷 83

丝菇玉兰鱼片 84

七彩鳜鱼丝 84

鳜鱼葱油卷 85

八、豆制品类 87

家常豆腐 87

麻辣豆腐 87

油炸臭豆腐 88

荷包豆腐 88

黄煎蛋蓉豆腐 89

香酥锅贴豆腐 89

鸡丝火腿豆腐 90

火腿菜苞豆腐 91

酸辣蘑芋豆腐 91

莲子白玉腐 92

宫保三角豆腐 93

凤菇干贝虾仁豆腐 93

小白葵花豆腐 94

油淋鱼豆腐 94

酿烧蛋清豆腐 95

香辣豆腐盒 96

风味鲜煸豆腐 96

荷花莲子豆腐 97

脆炸豆腐泥 98

金钩荷包豆腐 99

九、羹汤类 100

冰糖玉米羹 100

干贝玉米羹 100

西米两元羹 101

什锦西米羹 101

青豆荸荠西米羹 101

三鲜鸡柳羹 102

八宝豆腐羹 103

香菇冬笋鱼丸汤 103

银耳鳜鱼汤 104

鸡蛋龙井虾仁汤 104

银鱼鸡丝汤 105

酸辣鸡血汤 106

什锦蛋丁汤 106

冬笋口蘑猪腰汤 107

火腿冬瓜汤 107

十、小吃类 109

糯米糖藕 109

拔丝莲蓉藕夹 109

油炸麻团 110

桂糖枣泥荷花卷 110

挂浆荸荠糕 111

枣泥荸荠饼 112

千层油面酥 112

枣泥玫瑰饼 113

猪夹金钩馄饨 113

麻仁油酥饼 114

橘仁大汤丸 114

油炸荷花酥 115

蛋糊红白珠 115

冬菇面筋 116

十一、果品类 117

西瓜冰品 117

冰糖冻粉西瓜 117

挂浆葡萄串 118

拔丝山楂 118

奶味苹果圈 119

夹沙苹果 119

糯米枸杞苹果 120

蜜汁红枣苹果 120

挂浆苹果 121

冰糖三果仙米 121

三元甜果 122

甜茶白果 122

冰糖整梨 122

果味冻糕 123

什锦果煨梨瓤 123