新型蔬菜及瓜类饮料加工技术PDF电子书下载

第一章 新型蔬菜饮料加工技术 1

第一节 新型蔬菜简介 1

一、芦荟 1

二、菜用仙人掌 2

三、蒲公英 4

四、牛蒡 5

五、马齿苋 5

六、百合 6

七、苋菜 7

八、鱼腥草 7

第二节 芦荟饮料加工技术 8

一、芦荟汁饮料 8

二、粒粒芦荟汁 10

三、芦荟胶囊饮料 11

四、木立芦荟饮料 12

五、芦荟叶清凉保健饮料 13

六、混浊型芦荟原汁保健饮料 14

七、芦荟蜜饮料 15

八、芦荟叶肉速溶固体饮料 15

九、芦荟杨桃汁复合饮料 17

十、芦荟果汁保健饮料 18

十一、芦荟猕猴桃复合饮料 19

十二、芦荟茶复合饮料 20

十三、保健型芦荟汁饮料 21

十四、芦荟黄瓜复合饮料 22

十五、越橘芦荟复合饮料 24

十六、芦荟枸杞饮料 25

十七、芦荟芒果复合保健饮料 26

十八、芦荟山楂汁复合饮料 27

十九、大蒜芦荟饮料 29

二十、芦荟芦笋复合饮料 29

二十一、低糖芦荟绿豆饮料 30

二十二、芦荟冰淇淋 31

二十三、芦荟保健醋饮料 32

二十四、芦荟冰爽汽酒 33

二十五、芦荟苹果发酵饮料 35

二十六、芦荟乳酸保健饮料 36

二十七、芦荟嗜酸乳杆菌酸乳 37

二十八、低糖芦荟酸乳 38

二十九、芦荟醋酸饮料 39

三十、家庭自制芦荟饮料 42

三十一、芦荟茶 43

第三节 菜用仙人掌饮料加工技术 44

一、仙人掌饮料 44

二、仙人掌绿豆复合保健碳酸饮料 45

三、仙人掌绿豆低糖饮料 47

四、仙人掌保健茶 48

五、仙人掌苹果汁保健饮料 49

六、仙人掌保健酸乳 51

七、“米邦塔”仙人掌酸乳 53

八、仙人掌保健乳 54

九、仙人掌果肉营养保健酸乳 55

十、仙人掌高蛋白饮品 56

十一、特色仙人掌复合醋饮料 57

十二、仙人掌汁乳酸发酵饮料 59

十三、仙人掌冰淇淋 60

第四节 蒲公英饮料加工技术 61

一、天然蒲公英饮料 61

二、蒲公英饮料 62

三、蒲公英梨汁保健饮料 63

四、蒲公英黄瓜绿色复合饮料 64

五、蒲公英刺梨复合饮料 66

六、蒲公英保健饮料 67

七、蒲公英冰淇淋 68

八、蒲公英茶 69

一、牛蒡饮料 70

第五节 牛蒡饮料加工技术 70

二、牛蒡保健饮料 71

三、牛蒡薏米即食糊 72

四、牛蒡枸杞茶饮料 73

五、牛蒡茶 75

六、牛蒡速溶茶 76

七、牛蒡晶 76

第六节 马齿苋饮料加工技术 78

一、马齿苋澄清饮料 78

二、马齿苋功能性饮料 79

三、马齿苋保健饮料 79

四、马齿苋苹果汁澄清饮料 81

五、马齿苋黄瓜复合饮料 82

六、马齿苋营养液 83

七、马齿苋夏橙复合饮料 84

第七节 百合饮料加工技术 85

一、百合饮料 85

二、百合汁饮料 87

三、澄清百合饮料 88

四、百合汽水 89

五、百合枸杞复合饮料 91

六、百合杏仁露 92

七、大米发酵百合豆乳 94

八、百合红枣复合饮料 95

一、苋菜饮料 97

第八节 苋菜和鱼腥草饮料加工技术 97

二、鱼腥草保健饮料 98

三、鱼腥草营养液 99

四、鱼腥草苦丁茶保健饮料 100

五、鱼腥草凉茶饮料 101

六、鱼腥草保健茶饮料 102

第二章 瓜类饮料加工技术 104

第一节 瓜类简介 104

一、南瓜 104

二、苦瓜 105

三、西瓜 106

四、黄瓜 107

五、冬瓜 108

七、甜瓜 109

六、木瓜 109

八、丝瓜和佛手瓜 111

第二节 南瓜饮料加工技术 113

一、南瓜全肉饮料 113

二、南瓜豆乳饮料 114

三、南瓜功能饮料 116

四、南瓜籽饮料 117

五、南瓜籽蛋白饮料 118

六、南瓜籽生乳 119

七、南瓜固体饮料 120

八、南瓜哈密瓜甘草复合保健饮料 122

九、南瓜芒果混合果肉饮料 123

十、南瓜苹果复合果蔬饮料 124

十一、南瓜苦瓜复合保健饮料 125

十二、南瓜、鱼腥草、刺梨复合营养保健饮料 126

十三、南瓜山楂复合蔬果茶 127

十四、蔬菜汁无糖南瓜果茶 129

十五、西洋参南瓜保健饮料 131

十六、南瓜浓缩汁 132

十七、复合保健南瓜汁 133

十八、南瓜蜂蜜露 134

十九、营养南瓜糊 135

二十、南瓜、米、豆营养糊 136

二十一、保健南瓜糊 137

二十二、刺梨甜橙苹果南瓜复合清汁 139

二十三、袋装南瓜乳饮料 140

二十四、南瓜精口服液 141

二十五、人参果、南瓜复合汁饮料 142

二十六、发酵南瓜冰淇淋 144

二十七、南瓜乳酸菌饮料 145

二十八、南瓜乳发酵饮料 146

二十九、南瓜牛乳乳酸菌复合饮料 147

三十、南瓜酸乳 148

三十一、南瓜大豆乳酸饮料 149

三十二、南瓜醋酸饮料 150

三十三、南瓜酸牛乳（适合糖尿病人） 152

第三节 苦瓜饮料加工技术 153

一、苦瓜汁饮料 153

二、苦瓜汁保健饮料 154

三、苦瓜消暑饮料 156

四、苦瓜全肉速溶饮料 157

五、苦瓜竹汁保健饮料 158

六、苦瓜蜜汁饮料 159

七、苦瓜清凉饮料 160

八、苦瓜、金银花、菊花保健饮料 161

九、苦瓜菠萝复合饮料 163

十、苦瓜、甘薯叶复合饮料 164

十一、苦瓜凉茶 165

十二、苦瓜茶 166

十三、苦瓜仁蛋白饮料 167

十四、苦瓜乳复合饮料 168

十五、苦瓜大豆乳饮料 169

十六、苦瓜冰淇淋 171

一、保健西瓜汁饮料 172

第四节 西瓜饮料加工技术 172

二、西瓜澄清汁饮料 173

三、纯天然高压西瓜饮料 174

四、西瓜果茶饮料 175

五、西瓜彩珠饮料 176

六、特色蟠桃西瓜苹果醋饮料 177

七、金樱子西瓜混合保健果汁 178

八、西瓜番茄苦瓜复合汁饮料 180

九、西瓜菠萝混合果汁饮料 181

十、红曲西瓜瓤发酵酸乳 182

十一、西瓜汁酸豆乳 184

一、黄瓜饮料 185

第五节 黄瓜饮料加工技术 185

二、黄瓜珍珠汁 186

三、黄瓜汁 187

四、带肉黄瓜汁饮料 188

五、速溶黄瓜香菇复合饮晶 189

六、黄瓜风味乳 190

七、黄瓜酸乳 191

八、黄瓜冰淇淋 193

第六节 冬瓜饮料加工技术 194

一、冬瓜汁饮料 194

二、冬瓜复合饮料 195

三、冬瓜蜂蜜露 196

四、冬瓜刺梨汁饮料 197

五、冬瓜薏米汁饮料 199

六、冬瓜彩珠饮料 200

七、银耳冬瓜饮料 202

八、冬瓜山楂复合蔬果茶 203

九、冬瓜果茶 205

十、莲子冬瓜绿豆清凉饮料 206

十一、清凉冬瓜茶 208

第七节 木瓜饮料加工技术 209

一、木瓜果汁饮料 209

二、木瓜果乳 210

三、沂州木瓜饮料 211

四、木瓜乳酸发酵饮料 212

五、木瓜酸乳 213

六、木瓜汁保健饮料 215

七、橄榄木瓜复合果汁饮料 216

八、速溶木瓜固体饮料 217

第八节 甜瓜、丝瓜、佛手瓜饮料加工技术 219

一、甜瓜汁饮料 219

二、厚皮甜瓜混浊汁 220

三、丝瓜保健饮料 221

四、丝瓜乳酸菌饮料 223

五、丝瓜枸杞保健饮料 224

六、佛手原汁饮料 225

七、佛手乳发酵饮料 227

主要参考文献 228