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一、蔬菜类 7

麻汁茄子 7

脯酥油菜心 7

目录 7

香菇扒油菜 8

拔丝山药 8

芹菜炒肉丝 9

虾皮胡萝卜炒粉丝 9

冰糖百合 9

清炒芦笋 10

芸豆焖肉片 10

蒜蓉茼蒿 11

茼蒿炒肉丝 11

清炒芸豆丝 11

奶汁冬瓜条 12

海米冬瓜方 12

蚝油生菜 13

蚝油洋葱 13

红烧茄子 14

凉拌苦瓜 14

清炒苦瓜 15

香辣土豆丝 15

醋熘土豆丝 15

韭菜芋干 16

西红柿炒卷心菜 16

黄豆芽炒粉条 17

椒盐蘑菇 17

虾酱扁豆 18

炸扁豆盒 18

蒜泥蘑菇 18

素炒四宝 19

炒南瓜丝 19

荷兰豆炒肉 20

丝瓜炒鸡蛋 20

酱爆尖椒 20

炝青椒 21

蒜泥莴苣 21

清炒莴苣 21

姜汁藕片 22

桂花糯米藕 22

炸藕盒 23

松仁玉米 23

海米炝芹菜 24

糖醋排骨 25

红烧排骨 25

二、畜肉类 25

芝麻肉丝 26

风味猪蹄冻 26

榨菜肉丝 27

干炸里脊 27

糖醋里脊 28

清炸里脊 28

蒲棒里脊 29

滑熘里脊 29

炸熘里脊 30

芝麻里脊 30

辣子肉片 31

肉丁烩黄豆 31

芸豆焖肉片 32

肉焖干豆角 32

蒜爆肉 33

香辣五花肉 33

葱爆肉 34

黄瓜汆里脊片 34

酱爆肉丁 34

葱烧肥肠 35

红烧肚片 35

香菇烧肚片 36

烩松肉 36

腊肉荷饼酥 37

虾酱夹馍肉 37

木樨肉 38

坛子肉 38

冬菇烧肉 39

冰糖肘子 39

红扒肘子 40

海参扒肘子 40

锅烧肘子 41

南烧肘子 42

砂锅肘子 42

水晶肘子 43

山东蒸丸 43

南煎丸子 44

荷包丸子 44

四喜丸子 45

糖酥丸子 45

清汆丸子 46

三、禽蛋类 47

绣球鸡胗 47

清汤鸡丸 47

五香凤爪 48

清炸胗肝 48

纸包鸡 49

栗子鸡 49

花雕凤翅 50

砂锅鸡块 50

香菜爆鸡丝 51

捶烩鸡丝 51

宫保鸡丁 52

棒棒鸡 52

醋熘鸡 53

炒辣子鸡 53

辣子鸡块 54

盐水胗肝 54

拌鸡丝 55

炸鸡椒 55

香酥鸡 56

炒芙蓉鸡片 56

白汁鸭条 57

神仙鸭子 57

酱爆烤鸭片 58

汆二腰 58

黄焖鸭肝 59

生炒乳鸽 59

火腿炖仔鸽 60

花旗参蒸乳鸽 60

香酥鹌鹑 61

五香焖鹌鹑 61

水煎鸡蛋 62

炸熘鸡蛋 62

四、水产海鲜类 64

原汁花蛤 64

肉末烧海参 64

醋烹鲳鱼 65

山东海参 65

金黄烤鲳鱼 66

干烧鲳鱼 66

油爆海螺 67

火烧三鲜大海螺 67

酱爆香螺 68

椿芽黄花鱼 68

醋烹黄花鱼 69

干煎黄鱼 69

美极烤黄鱼 70

家常熬黄花鱼 70

五柳加级鱼 71

清炖加级鱼 71

辣爆鱼仁 72

脯酥全鱼 72

酱爆大蟹 73

清蒸大蟹 73

酥炸蟹 74

芙蓉菊蟹 74

炒乌鱼丝 75

鸡汁虾仁 75

番茄虾仁 76

清炒虾仁 76

腰果虾仁 77

炸虾仁 77

炒虾片 78

加沙虾球 78

盐水大虾 79

炸板虾 79

芝麻板虾 80

捶熘凤尾虾 80

鸡汁干贝 81

醋烹虾段 81

辣炒花蛤 82

清炒海蛎子 82

煎汆蛎黄 83

黄金鱿鱼卷 83

五彩鱿鱼卷 84

酸辣鱿鱼汤 84

爆炒八带鱼 84

酸辣鱼头 85

姜汁蛏子 85

芙蓉蛏子 86

韭黄炒海肠 86

汆西施舌 87

糟煨鳜鱼 87

银丝全鱼 88

煎转鳜鱼 88

两吃鱼卷 89

醋烹鲫鱼 90

五香酥鲫鱼 90

糖醋鲤鱼 90

五、豆制品类 92

红烧豆腐丸子 92

清炸豆腐 92

鸡刨豆腐 93

油淋豆腐 93

杏仁豆腐 94

炸熘豆腐丸 94

玛瑙拌豆腐 95

木樨豆腐 95

锅？豆腐 96

肉末烧豆腐 96

虾仁蒸豆腐 96

虎皮豆腐 97

干贝烩豆腐 98

三鲜豆腐卷 98

烧冻豆腐 99

什锦冻豆腐 99

花蟹炖豆腐 100

鱼块炖豆腐 100

海蛎子炖豆腐 100

砂锅豆腐 101

三鲜豆腐羹 101

粟米豆腐羹 102

鸭架豆腐汤 102

酸辣豆腐汤 103

紫菜豆腐汤 103

拌豆腐干丝 104

蒜黄炒豆腐 104

软烧豆腐 104

六、菌菇类 106

肉末炒木耳 106

百合炖银耳 106

银耳素烩 107

雪花银耳 107

冰糖银耳 108

菠萝银耳 108

凉拌银耳 108

西米银耳羹 109

杏仁银耳汤 109

香菇笋片 110

红烧平菇 110

素炒双菇 111

酥炸鲜蘑 111

里脊烩口蘑 112

芥末金针菇 112

砂锅炖猴头 112

凉拌海带 113

海带炒肉丝 113

红油木耳 114

滑肉鲜蘑 114

蘑菇油菜心 114

七、其他类 116

蜜汁蚕豆 116

桂花白果汤 116

什锦果羹 117

拔丝苹果 117

荔枝桂圆汤 118

八宝甜羹 118

甜味蛋花羹 118

冰糖莲子 119

诗礼白果 119

金钱红薯球 120

绣球红薯丸 120

拌红薯叶 121

冰糖红薯圆 121

芦荟蒸蛋 122

鲜虾芦荟豆腐 122

糖拌仙人掌 123

酥炸薄荷叶 123

薄荷仙桃 123

蜜汁三果 124