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经营出口蛋知识
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经济

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  • 作 者:杨武雄编著
  • 出 版 社:北京:中国对外经济贸易出版社
  • 出版年份:1988
  • ISBN:7800040356
  • 页数:43 页
图书介绍:
《经营出口蛋知识》目录

第一章 概论 1

第二章 蛋的结构、营养、特性及变质 8

第一节:蛋的结构 8

第二节:蛋的营养 11

第三节:鲜蛋的特性 12

第四节:鲜蛋的腐败变质 14

第三章 鲜蛋质量鉴别和出口的品质、规格要求 16

第一节:鲜蛋质量鉴别 16

第二节:抽验、照蛋法 19

第三节:品质、规格要求 20

第四节:验收员职责 21

第一节:收购、价格 22

第四章 出口蛋的收购储存 22

第二节:收购规律 23

第三节:储存、保管 25

第五章 出口再制蛋的加工 27

第一节:加工出口咸蛋、皮蛋的原料要求 27

第二节:出口咸蛋制作的配料和要求 27

第三节:出口皮蛋制作的配料和要求 29

第四节:出口再制蛋品质、规格、标准要求 35

第六章 出口蛋的包装 37

第一节:鲜鸡、鸭蛋包装 37

第二节:咸、皮蛋包装 39

第七章 出口蛋的发运和销售 41

第一节:发运 41

第二节:销售 43

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