制粉工艺与设备PDF电子书下载

目录 1

第一章 小麦的工艺性质 1

第一节 小麦的种类 1

第二节 小麦的籽粒结构 1

第三节 小麦的外表性状 4

第四节 小麦的物理特性 5

第五节 小麦的化学成分 7

第二章 小麦的清理 11

第一节 小麦含杂及除杂原理 11

第二节 筛选 14

第三节 风选 42

第四节 打麦 46

第五节 去石 54

第六节 精选 65

第七节 磁选 73

第八节 洗麦 77

第九节 组合清理设备 86

第三章 小麦的水分调节和搭配 93

第一节 小麦的水分调节 93

第二节 小麦的搭配 107

第四章 小麦清理流程 111

第一节 麦路组合的依据及要求 111

第二节 小麦清理流程图中的符号 112

第三节 小麦清理流程的组合程序 112

第四节 小麦清理流程介绍 115

第五节 小麦清理流程设计 118

第六节 下脚的整理 121

第五章 研磨 123

第一节 研磨效果的计算 123

第二节 磨粉机 124

第三节 磨辊及其表面的技术性 150

第四节 研磨工作原理 156

第五节 影响研磨效果的因素 159

第六章 筛理 163

第六节 研磨动力的传递规律和功率消耗 163

第七节 磨粉机的操作与维修 164

第八节 松粉机 166

第一节 筛理效率的计算 168

第二节 制粉筛面的种类、材料和性能 169

第三节 在制品分类 171

第四节 平筛 171

第五节 平筛的工作原理 188

第六节 平筛的筛路 194

第七节 影响平筛筛理效果的因素 200

第八节 平筛的操作与维修 204

第九节 圆筛 205

第十节 刷麸机和打麸机 209

第七章 清粉 216

第一节 清粉的目的和原理 216

第二节 清粉机的结构和技术参数 217

第三节 清粉效果的指标 219

第四节 影响清粉效果的因素 219

第一节 制粉流程概述 223

第八章 制粉流程 223

第二节 粉路图中的符号 225

第三节 粉路各系统的流程 227

第四节 粉路各系统的技术特性和操作指标 232

第五节 粉路流量平衡表 239

第六节 粉路举例及分析 242

第七节 粉路设计 254

第九章 玉米制粉 260

第一节 玉米和玉米产品 260

第二节 玉米的清理 264

第三节 玉米的水汽调节和脱皮 265

第四节 玉米的破糁和脱胚 272

第五节 提糁与提胚 276

第六节 磨粉 282

第七节 玉米加工工艺流程 283

第十章 生产过程中的技术操作和技术测定 288

第一节 制粉生产的基本操作 288

第二节 制粉生产中各种不正常现象产生的原因 289

第三节 制粉过程中的经常性检查 292

第四节 制粉过程的测定 294

附录 317