旅游饭店设备管理PDF电子书下载

目录 1

第一章 旅游饭店设备管理现代化的先导——观念现代化 2

第一节 旅游饭店商品的结构分析 2

第二节 旅游饭店管理的控制论模型 6

第三节 旅游饭店设备管理的特点和发展战略 14

第四节 旅游饭店设备管理的若干观念及其比较 18

第二章 旅游饭店设备管理的组织设计 27

第一节 旅游饭店设备管理组织机构模式 27

第二节 旅游饭店设备管理岗位责任制 34

第一节 前期管理的意义、内容和程序 50

第三章 旅游饭店设备前期管理——规划与实施 50

第二节 规划决策 52

第三节 采购订货 58

第四节 安装调试与信息反馈 66

第四章 旅游饭店设备服务期管理——维护与修理 70

第一节 设备服务期管理的意义和保证体系 70

第二节 设备的使用和维护 75

第三节 设备的修理 94

第四节 设备备件管理 100

第一节 设备改造更新的管理 118

第五章 旅游饭店设备后期管理——改造与更新 118

第二节 设备的折旧 125

第三节 设备的更新改造的决策与评价 130

第六章 旅游饭店设备的资产管理 144

第一节 设备资产管理的基本概念 144

第二节 设备资产管理规范化 147

第七章 旅游饭店设备经济管理 159

第一节 经济评价方法 159

第二节 设备管理经济责任制 184

第三节 设备管理考核指标系统及其管理 190

第四节 设备管理的经济核算 199

第八章 旅游饭店设备的信息管理 205

第一节 饭店设备管理信息系统的构成 205

第二节 设备信息管理的一般方法 210

第三节 计算机在设备信息管理中的应用 220

第九章 旅游饭店设备管理的人力资源 232

第一节 饭店设备管理的人员素质 232

第二节 饭店设备管理者的管理技能 244

第十章 旅游饭店的能源管理 261

第一节 饭店能源管理中的热平衡诊断 261

第二节 饭店能源的计划管理 266

第三节 饭店若干耗能设备的节能 271