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杂食者的两难  食物的自然史
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杂食者的两难 食物的自然史PDF电子书下载

工业技术

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  • 作 者:(美)迈克尔·波伦(Michael Pollan)著;邓子衿译
  • 出 版 社:北京:中信出版社
  • 出版年份:2017
  • ISBN:7508660776
  • 页数:438 页
图书介绍:
《杂食者的两难 食物的自然史》目录

第一部分 产业化的玉米 3

01 植物:玉米的领地 3

02 农场:一个农民养活129个人 23

03 大谷仓:粮食玉米和原材料玉米 51

04 饲养场:制造肉类 61

05加工处理厂:制造合成食物 83

06消费者:脂肪共和国 101

07 一顿餐点:快餐 113

第二部分 田园牧草 129

08凡有血气的,尽都如草 129

09大型有机:超市中的田园诗 143

10 牧草:看待草地的13种方式 195

11动物:体验复杂性 221

12 屠宰:在透明的屠宰场中 241

13 市场:来自拒绝条形码者的问候 255

14餐点:牧草喂养的食物 281

第三部分 个人森林 297

15 采集者:自然是一家巨大的餐厅 297

16杂食者的两难 309

17吃动物合乎道德吗? 327

18狩猎:肉类 359

19采集:真菌 389

20完美的一餐 417

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