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韩之味
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工业技术

  • 电子书积分:8 积分如何计算积分?
  • 作 者:韩国大宇证券社会服务团编著
  • 出 版 社:青岛:青岛出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787555229667
  • 页数:143 页
图书介绍:该书介绍了韩国家庭常吃的饭、菜肴、炖菜、汤等基本菜肴以及特别料理、风味料理等多样的韩国料理烹饪方法。而且还介绍了韩国人的饮食习惯、料理材料、烹饪工具、采购方法等烹制韩国料理的基本知识。应用本书全世界人都能烹制出美味的韩国家庭料理。
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《韩之味》目录

做好准备 12

韩国人的饮食文化 12

酱 14

平时常备的基本佐料 16

烹饪器具 18

买东西的方法 20

计量法 22

焖好吃的饭 24

熬肉汤 26

泡菜 30

辣白菜 30

萝卜泡菜 32

萝卜块泡菜 34

萝卜水泡菜 36

苏子叶泡菜 38

八道饮食介绍 40

炒菜 44

炒五花肉 44

鳀鱼炒核桃 46

炒蒜薹 48

海菜炒海带 50

炒蘑菇 52

炒马蹄叶 54

炒干马蹄叶 56

炒茭瓜 58

节日饮食 60

拌菜 64

拌蕨菜 64

拌菠菜 66

拌萝卜干 68

生拌萝卜 70

饮食和谚语 72

汤/炖汤 76

海菜黄瓜凉汤 76

青花鱼辣白菜汤 78

干明太鱼汤 80

大酱汤 82

荠菜大酱汤 84

豆腐脑汤 86

猪肉辣白菜汤 88

辣牛肉汤 90

牛肉海菜汤 92

筛骨汤 94

参鸡汤 96

祭祀饮食 98

特别料理 102

辣白菜饼 102

海鲜饼 104

鸡蛋卷 106

炖排骨 108

炖猪骨 110

炖辣牛排 112

烤牛肉 114

酱牛肉 116

韭菜杂菜 118

不同天气吃的食物 120

零食/特别餐 124

彩色饭团 124

小鳀鱼饭团 126

紫菜包饭 128

年糕汤 130

炒年糕 132

土豆三明治 134

松饼 136

西瓜什锦 138

准备时令饮食 139

通过美食学韩语 140

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